蝸牛的種類很多，全世界約有2.2萬種， 不同種類的蝸牛體形差異很大，常見的蝸牛 體長4 ~ 8釐米，有些野生蝸牛不到1釐米，體形最大的要數非洲瑪瑙螺，長達30釐米，殼 高15.4釐米，直徑8釐米，是世界上最大的蝸牛。
蝸牛的種類很多，全世界約有2.2萬種， 不同種類的蝸牛體形差異很大，常見的蝸牛 體長4 ~ 8釐米，有些野生蝸牛不到1釐米，體形最大的要數非洲瑪瑙螺，長達30釐米，殼 高15.4釐米，直徑8釐米，是世界上最大的蝸牛。
瑪瑙螺以其體形似螺，肉包像瑪瑙而得名。瑪瑙螺有很高的 食用價值和藥用價值，肉質鮮嫩，味道可口， 具有高蛋白、低脂肪的優點。雞、豬、牛肉 的膽固醇含量為6% ~28%，而瑪瑙螺肉的 膽固醇含量趨幹零，還含有人體必需的20多種氨基酸，對人的高血脂、肥胖症、冠心病、 動脈硬化、消化不良、結石症等有着獨特的 保健功效。
生活于田野農作物上，森林樹和陰濕的環境中，對光刺激敏感，喜陰濕環境生長，喜鑽入疏鬆土中，多清晨和黃昏時出來活動，行動緩慢，嗅覺敏鋭。它的食性廣而雜，剛孵出的幼白玉蝸牛多食腐敗性植物，成齡白玉蝸牛食多汁性植物的根、莖、葉、花和果實(如各種蔬菜、樹葉、瓜果等)，常以齒舌舐食柔嫩多汁的植物，故為植物的敵害。它白天躲藏在泥洞、牆縫、野草叢中或樹葉下。冬季寒冷伏於石隙或土中避寒。白玉蝸牛為雌雄同體，異體受精，多在夜間或黎明時交配。4～6月和9～11月是蝸牛產卵的季節，全年可產卵6～7次，8天左右卵即可孵化出幼白玉蝸牛，一般壽命5～6年。