生活水平提高了，老百姓對生活品質也有了更高的要求了。不説別的，光是在飲食這方面也提出了更高的要求，在過去只要能填飽肚子就行了，而現在則不僅要吃飽，更追求吃好：吃得健康，有營養成為了多數人的最基本要求了。隨着養生保健醫是的提升，金謝楠農村的野菜在城裏就很吃香，許多城裏人都愛吃農村的野菜。春天就到了，農村山上的一些野菜也陸續長出來了，這在農村雖然是不起眼的植物，但在城市裏可都是香餑餑，有些的售價比蔬菜還要高，並且還要搶手。那現在城裏人很喜歡吃農村的野菜，農民為什麼不大面積種植野菜增收呢？聽老農咋説！
相信不少人都有過這樣的疑問，其實這個想法是很美好，但是要做起來卻困難重重的，而這就是理想和現實之間的差距。
首先是種植技術方面有難度。農民朋友種植蔬菜有多年的經驗了，有些蔬菜在國內種植有幾百、上千年的歷史了，所以這方面都是積累了豐富的經驗。可是野菜都是在野外自然環境中生長的，農民朋友對其生長習性、環境要求及種植技術都是比較匱乏的。有很多的植物在野外環境中就是能健康生長，但人工去種植卻並不一定能成功。所以，要想大面積種植野菜，第一個要攻克的難點就是技術，並且為這些野菜生長創造合適的環境。
其次，銷路問題。近些年是有不少人喜歡吃野菜了，有些人也確實開始人工種植野菜了，並且在城市裏的銷售情況是不錯。但野菜在農村裏是沒有市場的，因為這些在農村的山上到處都是，很多人也不願意花錢去買，主要原因去山裏採挖就可以了。而農民要把農村自家種植的野菜運到城裏去銷售，也是不太現實的。超市裏進不去，而馬路邊不準賣，那種好的野菜如何銷售呢？如果銷路不解決，那農民就是徒勞，這個風險是比較大的。運輸成本、種植成本、包裝成本、化肥和農藥等等都是需要花錢的，這些都是需求前期投入的。
最後，市場容量有限。雖然有不少人喜歡吃野菜，但也是偶爾吃一下解解饞，比如一個月吃一兩次就差不多了。畢竟野菜就是野菜，經常吃還是會讓人反感的。何況還有一點現在市場上的野菜賣的貴，買的人多，原因就是物以稀為貴，如果真的大量種植了，那市場容量有限，最終不僅價格會下降，而且還會出現滯銷。