日前，國內某地菜市出現了一種“掉色香葱”，經當地市場監管部門調查，這些葱樣品檢出了低毒農藥，部分則可能使用了波爾多液。
“掉色香葱”在深圳市場是否存在？
什麼是波爾多液？
市民如何避免攝入這種物質？
近日記者走訪
全市多個社區生鮮超市、
大型商超及肉菜市場，
也發現了部分商家售賣的
葱類商品出現“掉色”現象。
食品安全專家提醒，市民不用“談葱色變”，“掉色香葱”只要清洗乾淨還是可以放心食用的。
▲市民正在選購香葱。深圳晚報記者 張焱焱 攝
走訪：
大部分商超未見異常香葱
當天，記者隨機走訪福田農批、家樂福、天虹、錢大媽等多個蔬菜售賣場所時看到，香葱、大葱等葱類商品皆正常售賣，未見異常。在福田農批市場，記者隨機在兩個攤位購買了香葱，並在未清洗的情況下用紙巾進行擦拭測試，未發現掉色現象。
天虹生活超市方面透露，目前天虹深圳各門店的葱苗產地是東莞塘廈，由深圳昶欲隆公司供貨，門店持續從源頭把關，嚴把每日驗收關，確保質量安全。
家樂福相關負責人介紹，家樂福目前在售的葱類商品包括大葱、香葱（紅頭葱）等。其中，大葱產地為福建，香葱產地為雲南，兩者為家樂福通過市場或產地直採基地採購而來。自獲悉國內出現掉色香葱以來，家樂福已全面展開自查並重新梳理供應商貨源渠道。經查，目前家樂福所售的葱類產品為正常產品，未發現“掉色香葱”。
不過，走訪中，在位於龍華區龍勝路的好多惠生鮮超市，記者還是發現了一種疑為“掉色香葱”的葱類產品。記者用濕紙巾擦拭葱葉後，濕紙巾出現了較大面積的青、藍色掉色現象。此外，在龍華區元芬老村的陸佳一超市，記者也意外地發現，部分擺放在香葱旁邊的蒜苗，經濕巾擦拭後，也留下較深的藍、綠色。超市工作人員告訴記者，該蒜苗來自貴州。
檢測：
樣品農藥殘留在合格範圍內
香葱“掉色”是什麼原因？對人體是否會產生危害？記者也第一時間將這些香葱拿到了龍崗區坂田街道食品安全快速檢測室進行檢測。檢測結果顯示，樣品的農藥殘留（有機磷和氨基甲酸酯類）都在合格範圍內，並未發現其他食品安全問題。
那麼，為何未發現食安問題的葱葉會出現程度不同的掉色？快檢室快檢人員告訴記者，香葱本身是不會掉色的，香葱表面上的藍色物質屬於波爾多液殘留，掉色程度不同是因為劑量不同。
科普：
可通過清洗去除殘留
深圳市分析測試協會食品安全專家鄭昕博士介紹，波爾多液的成分為鹼式硫酸銅，是一種殺菌劑，可有效阻止孢子發芽，防止病菌侵染，並能促使葉色濃綠、生長健壯，提高樹體抗病能力。
對於波爾多液的殘留，市民無需過度擔心。鄭昕介紹，因為波爾多液是水溶性的，消費者可以用流水清洗、手搓或浸泡的方式去除部分殘留。
即使市民在食用過程中，不小心攝入部分波爾多液，也不用過度恐慌。深圳市第二人民醫院營養科主任、主任醫師張茂祥分析道，波爾多液是一種低毒的殺菌劑，屬於無機銅元素，毒性較低。以市民每日對葱蒜類植物的食用劑量而言，劑量並不足以對身體構成威脅。
內容來源：深圳晚報
來源:深圳新聞網