7月31日0—24時，31個省（自治區、直轄市）和新疆生產建設兵團報告新增確診病例75例，其中境外輸入病例22例（雲南7例，上海5例，天津3例，內蒙古2例，廣東2例，浙江1例，河南1例，四川1例），本土病例53例（江蘇30例，河南12例，湖南4例，雲南3例，福建1例，山東1例，湖北1例，寧夏1例）；無新增死亡病例；新增疑似病例1例，為境外輸入病例（在上海）。
31個省（自治區、直轄市）和新疆生產建設兵團報告新增無症狀感染者37例，其中境外輸入12例，本土25例（河南20例，湖南4例，福建1例）；當日轉為確診病例4例（境外輸入3例）；當日解除醫學觀察13例（均為境外輸入）；尚在醫學觀察的無症狀感染者443例（境外輸入386例）。
截至目前，本輪疫情中，國家衞健委通報有本土確診病例或無症狀感染者的省份有：江蘇、湖南、北京、四川、遼寧、雲南、安徽、廣東、福建、重慶、湖北、河南、山東、寧夏。（較前一日新增湖北、河南、山東、寧夏。）
資料圖：醫護人員整理檢測標本。曾德猛 攝
河南
7月31日0時-24時，河南省新增確診病例13例，其中境外輸入病例1例，本土病例12例(鄭州12例)；新增本土無症狀感染者20例(鄭州20例)；無新增疑似病例；4例無症狀感染者解除醫學觀察。
山東
7月31日晚，煙台市萊山區確診1例關聯南京祿口機場新冠肺炎普通型病例。
張某某，男，60歲，煙台市萊山區人，7月15日乘坐SC4727航班經停南京祿口機場到桂林兩江機場，赴桂林旅遊；7月19日由桂林機場乘坐SC4728航班經停南京祿口機場返煙，由旅行社安排專車送回鑫卉花園家中。7月20日開始實行居家健康監測，7月21日-28日先後進行3次核酸檢測，結果均為陰性。7月31日因身體不適，由所在街道安排專車轉運至初家醫院診療，當日下午核酸檢測可疑陽性，當晚市疾控中心複核陽性，專家組綜合流行病學史、臨牀表現及實驗室檢測結果，確定為普通型病例。
雲南
據云南發佈微信公眾號消息，7月31日0時至24時，雲南省新增本土新冠肺炎確診病例3例。新增境外輸入確診病例7例、無症狀感染者1例。確診病例治癒出院1例(境外輸入)。
湖南
7月31日0-24時，湖南省報告新增新型冠狀病毒肺炎確診病例4例(長沙市1例、張家界市2例、湘西自治州1例)。
7月31日0-24時，湖南省報告新增新型冠狀病毒肺炎無症狀感染者4例(株洲市1例、湘潭市1例、常德市1例、張家界市1例)，當日轉確診病例0例，當日解除隔離1例(境外輸入)，尚在醫學觀察28例(境外輸入9例)。
福建
8月1日，福建省廈門市發佈應對新冠肺炎疫情工作第2號通告，宣佈自2021年8月1日起，將思明區蓮前街道前埔社區前埔社列為中風險地區。
2021年7月31日，廈門市新增新冠肺炎確診病例1例，新增無症狀感染者1例。