從最初北京新發地“三文魚案板上發現新冠病毒”“豆製品銷售區域樣品陽性”，到青島水產搬運工感染疫情，再到最近的雪糕、車釐子、乳清粉等多種食品新冠病毒核酸陽性，忽然之間，似乎好幾種食物都被新冠病毒污染了。
那麼，食品到底是如何沾染病毒的？新冠病毒會在食品表面存活和傳播嗎？食品檢測核酸陽性了，人吃了就一定會使人感染嗎？
病毒會在食品及表面存活嗎？
頻頻在食品中檢出新冠病毒核酸陽性，其實，病毒在食品內是不能生長繁殖的，病毒在食品中是難以長時間生存並複製的，食品及包裝上的新冠病毒主要還是來自感染的人們。
新型冠狀病毒的傳播途徑主要是呼吸道飛沫傳播。在食品的加工、運輸儲存過程中，尤其是在超市、工廠、屠宰加工廠等這些從業人員比較密集的地方，如果食物搬運、加工、製作等人員被感染，又沒有遵守良好的操作規範，病毒就可能沾染在食品上。
新型冠狀病毒需要和感染者近距離接觸，通過飛沫傳染，並在人體內寄生傳播。實際上，它在餐具、餐盒等乾燥物體表面可以存活，但是傳染性極低。
不過，新冠病毒比較耐寒、不怕冷，可以存活比較長時間。研究發現，在4℃下、20%的相對濕度的環境下，這種病毒或許能活20多天。在冷鏈食品及包裝中，新冠病毒可以存活一段時間，並且存在一定傳染可能性。
食品新冠核酸陽性 吃了也不一定會感染
如果食品檢測新冠病毒核酸陽性，直接吃可能被感染嗎？這樣的食品還能吃嗎？其實是不一定的。
首先，新冠病毒要使人感染，必須要有足夠數量、具有傳染性的活病毒進入人體。如果只是少量病毒，它們是很難越過我們人體自身免疫系統的，就無法使人感染。
其次，雪糕、車釐子中新冠病毒檢測核酸陽性，並不能證明有活病毒存在，也不表示吃了這樣的雪糕就一定會使人感染新冠。
實際上，目前檢測新冠病毒的方法是通過實時熒光RT-PCR的方法檢測新冠病毒的特定基因區域。檢測結果核酸陽性只能表示它裏面存在陽性的新冠病毒基因片段，並不説明其中含有活的新冠病毒。另外，目前冷鏈食品基本都是市場、物流等第一接觸點沒有做好個人防護的人員被感染，沒有因吃食品而感染的病例。
八個方法降低因為接觸食物而感染病毒的風險
平時做好清潔和個人防護，基本上就不用太擔心。怎麼做呢？還是我跟大家強調的幾點：
1.儘量去正規的超市、市場購買食品。
2.購買食物時，做好個人防護。
3.購買魚類、海鮮、肉類等生鮮冷凍冷藏食品時，最好能佩戴一次性手套，或使用一次性購物袋套在手上進行挑選，不要直接用手碰觸食物。
4.勤洗手，注意個人衞生。
5.分開儲存，避免交叉污染。
6.不要用水沖洗生的冷凍食品。
7.處理食物的案板、刀具、容器等，都要生熟分開。
8.熟透再吃。
阮光鋒 （摘自《北京青年報》）
來源:今晚報