漲價、關店後 茶顏悦色“遠走”晚了嗎

圖片源於網絡 圖文無關

一直在猶豫佈局全國市場的茶顏悦色似乎要放手一搏。近日，茶顏悦色宣佈已與重慶四個購物中心達成意向，重慶地區門店將於今年6月開業。而茶顏悦色對於外地市場的規劃遠不止於此，北京商報記者瞭解到，其他省份也在計劃中。其實，茶顏悦色雖近年來賺足關注度，但從閉店、口水戰、漲價等不難看出其“憔悴”的一面。一直在大本營及周邊地區活躍的茶顏悦色，如今“遠走”的決定是否過晚？

“走出去”尋找更大市場

多次集中閉店之後，茶顏悦色開始新的擴張計劃。近日，茶顏悦色宣佈將在重慶開店，並已經與來福士、龍湖時代天街、龍湖北城天街、萬象城四個購物中心達成意向，選址落定。據瞭解，重慶門店將於今年6月開業。

這並非茶顏悦色首次在外埠市場佈局，2020年底，茶顏悦色就入駐了武漢。對於再拓一城的原因，北京商報記者通過茶顏悦色瞭解到，由於此前的閉店，茶顏悦色開始佈局湖南的株洲、岳陽、衡陽、湘潭等地。但為了面對當下的疫情以及使更多被迫閉店的員工有事可幹，茶顏悦色必須去找尋更大的市場。茶顏悦色也直言，是疫情反覆下被逼着求變。不過對於體量較大的新市場，茶顏悦色表示也有不自信的忐忑。

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雖然去到新城市有着不安，但其似乎不再“保守”佈局，而是順勢而為之。關於品牌未來的發展規劃，北京商報記者聯繫到茶顏悦色，其相關負責人表示，茶顏悦色還有佈局其他省份的打算，但目前還未具體規劃，正在徵集意向和調研中。

另外，茶顏悦色方面也表示，趁着這次調整，也會對前期的開店策略做一些調整，其中包括關閉長沙一些布點過於密集、不夠合理的門店。

降低經營風險

“這一品牌經歷了一段充滿不確定性的日子”，茶顏悦色在其公眾號中表示。的確，在去年11月，茶顏悦色就表示已經是去年的第三次集中臨時閉店了，當時，長沙有七八十家臨時閉店。而正是因為閉店，導致部分員工工時出現無法滿足正常工時和出現0工時的情況，引發了創始人與員工“互懟”的事件。彼時，也曝出了創始人呂良在內部羣中透露，茶顏悦色公司曾在疫情期間一個月虧損2000多萬元等問題。

而自從2013年茶顏悦色進入市場以來，在銷售以及經營方面，都成為了行業內獨樹一幟的標誌。和其他奶茶品牌不同的是，茶顏悦色進入市場之後，基本上都只在湖南省內能夠見到其門店。許多到當地旅遊的遊客，甚至將茶顏悦色周邊的產品當成了當地具有代表性的禮品。

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自2020年以來，茶顏悦色才開始逐漸向長沙以外的周邊市場延伸。而從此次調整來看，茶顏悦色也逐漸走出“舒適圈”，開始瞄準全國市場。

戰略定位專家、九德定位諮詢公司創始人徐雄俊表示，近年來，茶飲行業在資本的推動下不斷擴張、洗牌，如今行業競爭加劇。茶顏悦色作為長沙本土品牌，一直紮根長沙市場佈局了大量門店，當出現疫情等特殊情況時，則會面臨經營風險。如今其拓展市場也是希望能夠增強企業的安全性。同時，疫情之下，當長沙門店盈利情況較差時，該品牌便能通過佈局多城市，達到更快、更高效、更持續的盈利。

除了調整市場佈局，茶顏悦色也在產品、價格等方面做出改變。去年6月，茶顏悦色推出首個零售類茶飲產品手搖沫泡奶茶，希望以此觸及到更廣泛的消費市場。今年1月，多家飲品品牌都進行了價格調整，其中便有茶顏悦色。因為此前積累的紅利抵不過一系列的疊加成本，五年半之後，茶顏悦色宣佈再次漲價。

複製“排隊神話”存挑戰

多地“開花”一定程度上可以降低經營風險，但是也將面臨更多挑戰。一方面，新的市場其人工、租金以及供應鏈方面將需要更多的精力去落實，另一方面則是與更多茶飲品牌“正面剛”。這位長沙網紅能否在多城市複製“排隊神話”仍是未知數。

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和君諮詢合夥人、連鎖經營負責人文志宏認為，對於企業來講，發展才是硬道理，因此茶顏悦色進行擴張也符合情理。茶顏悦色此前擴張較為保守，如今向重慶等市場更進一步的舉動則較為難得。既然茶顏悦色決定佈局更多市場，那麼就需要思考面向怎樣層級和類型的市場，對於不同市場進行評估和選擇，不應盲目擴張。同時，茶顏悦色還需考慮其擴張模式，權衡直營門店、加盟門店或是區域合作等模式的利弊。

徐雄俊認為，目前茶顏悦色基本在二線城市佈局，因此在性價比方面存在一定優勢。然而，多品牌均在佈局全國市場，茶顏悦色所面臨的競爭和行業形勢越發嚴峻，相對來説，其佈局全國市場的決定較晚。不過，茶飲市場具備較大潛力，茶顏悦色仍有後發制人的機會，但該品牌首先需要找準定位，區別於其他品牌，形成差異化，提升品牌競爭力。同時，疫情使得行業存在部分不確定因素，茶顏悦色還需藉助資本的力量佈局全國市場。另外，茶顏悦色還需在品牌產業鏈、原材料供給、標準化管理體系等方面再做提升。

（北京商報 作者 郭繽璐 張天元）