為提升集中消毒餐飲具衞生質量，保障羣眾餐飲衞生安全，市衞生健康綜合執法支隊認真落實市領導的指示和市衞生健康委的部署，2019年8月起開展了為期一年的餐、飲具集中消毒單位專項治理行動，取得了較好成效。
一是組織參觀找差距。組織監督機構主要負責人、業務骨幹、企業負責人共3批63人次赴濟南、日照參觀學習，聽取了監管人員和企業負責人的經驗介紹，現場參觀了現代化的餐、飲具集中消毒生產線。企業負責人深受震撼、倍感壓力，一致認為我市餐飲具消毒單位規模小、分佈散、管理差，難以保證衞生質量，無法滿足羣眾的餐飲衞生需求，這為餐、飲具集中整治奠定了良好的基礎。
二是部門聯合同發力。市衞健委聯合市場監管、生態環境等部門制定下發了《棗莊市餐具、飲具集中消毒單位專項治理工作方案》，採取會議協商、聯合行動、定期通報等機制，發揮協同作用。
三是嚴格監管促整合。按照《棗莊市餐飲具集中消毒單位基本衞生要求》，支隊明確了“嚴監管、促整合、提質量”的工作目標，對轄區30家企業拉網式檢查，對19家單位給予行政處罰，罰款9.5萬元，責令5家停業整頓，另有5家企業自主關停，行業違法違規行為得到有效遏制。
為解決我市餐具、飲具消毒服務單位小、散、亂、污的狀況，支隊搭建平台，積極引導企業自主整合。目前，我市餐、飲具集中消毒單位由整治前的30家整合為4家，形成了以3家大型企業為骨幹、1家內部餐飲具消毒單位為輔的格局，大型企業日均生產30000-80000套/家，餐飲具集中消毒單位的衞生狀況得到根本改善，衞生質量明顯提升，多批次抽檢，合格率均為100%，有力保障了羣眾的餐飲安全。
下一步，我市將繼續加強對餐、飲具集中消毒單位日常監督管理，建立衞生監管檔案，開展量化分級管理，加強抽查和抽檢。同時，加強衞生健康、市場監管、環保部門協調，形成監管合力，保障羣眾“舌尖”上的安全。
【來源：棗莊市衞生健康委】
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