「酥皮月餅，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、豬油作餡，食之不覺甜而香鬆柔膩，迥異尋常」。
——袁枚《隨園食單》
隨着月餅節迫近。
最近親朋好友們陸陸續續都開始送月餅了。廣式、冰皮、五仁、流黃、榨菜肉……聽着就讓人流口水。
但……月餅雖好，卻屬於「肥甘之物」。肥甘之物對於正在減肥的人來説，可是大忌。
「肥人多痰，乃氣虛也，虛則氣不能運行，故痰生之」。
——清代《石室秘錄》
這説明，許多肥胖者與體內氣虛、痰濕有關，中醫上多采取補益脾氣，化痰除濕治療化解。而痰濕的「催化劑」，就是「肥甘之物」。它影響脾胃運化，導致痰濕在體內積聚。
那麼問題又來了，怎麼吃月餅比較健康呢？首先，我們需要大致瞭解一下現在市面上月餅的熱量。
月餅熱量知多少？
100克的米飯為例，熱量約為116大卡，而一個100克月餅，熱量在300~400大卡之間。
按照女性的飯量來説，吃完1枚月餅，相當於吃下3小碗米飯的熱量。
廣式豆沙月餅熱量：411大卡(每100克)
雲腿酥皮月餅熱量：439大卡(每100克)
冰皮奶黃月餅熱量：276大卡(每100克)
流沙奶黃月餅 熱量：398大卡（100克）
冰淇淋月餅熱量：398大卡（100克）
榨菜鮮肉月餅 熱量：365大卡（100克）
米飯熱量：116大卡（100克）
注：以上熱量數據僅供參考，100克小碗米飯如參考圖所示。
吃餅不胖的秘密？
我們常説「過猶不及」，其實在合理的範圍內，吃一點月餅也不是太大的問題。
分享熱量
現在市場的月餅一個約為100克。許多月餅包裝盒裏還附贈了小刀叉。
在食用月餅的時候，可以與親友分享，這樣既能品嚐到各種月餅的味道也可以分擔掉一些熱量。
食用時間合理化
吃月餅「宜早不宜遲」。這有兩層含義：
一是在吃月餅時候最好選擇早上或者中午食用。晚上應少吃或不吃。否則易引起消化不良、腹脹等問題。
二是吃月餅在保質期內食用。陳月餅油脂已氧化酸敗，影響口感和健康。
這些人羣慎重吃餅
糖尿病患者、心血管疾病患者、膽囊炎患者、三高人羣等應「慎重吃餅」，不吃月餅或少吃月餅。
解膩茶飲
在食用月餅時配合可茶飲解膩。
綠茶、薄荷茶、山楂荷葉茶、陳皮茶、紅茶等能有效解除膩味感。但含薄荷、荷葉等材料的茶飲偏寒涼，腸胃較弱的人不宜多喝。
導語：中秋節快到了，繞不開的話題當屬月餅，但是如果你正在減肥，或者是糖尿病患者，是不是很想知道一塊月餅熱量有多大？為了保持熱量平衡吃一塊月餅需要換掉多少主食（米飯）呢？
前注：
白米飯的熱量為115大卡/100克，一般一塊月餅約120克，以下主食摺合量以一塊月餅120克為例，因為月餅種類繁雜，無法統一計算。大家可以根據食用月餅的實際克數適度估算。
NO.1——桂花板栗月餅
熱量：331卡路里/100克；
約等於7兩米飯
NO.2——奶油連芸月餅
熱量：361卡路里/100克；
約等於7.5兩米飯
NO.3——蛋黃月餅
熱量：399卡路里/100克；
約等於8兩米飯
NO.4——豆沙月餅
熱量：405卡路里/100克；
約等於8.5兩米飯
NO.5——五仁月餅
熱量：416卡路里/100克；
約等於8.7兩米飯
NO.6——雙黃白蓮蓉月餅
熱量：424卡路里/100克；
約等於 8.8兩米飯
NO.7——奶油松仁月餅
熱量：438卡路里/100克；
約等於9兩米飯
NO.8——奶油果餡月餅
熱量：441卡路里/100克；
約等於9.2兩米飯
NO.9——香油果餡月餅
熱量：449卡路里/100克；
約等於9.4兩米飯
食用月餅小貼士：
1、小月餅：月餅熱量驚人，現在商家為了迎合現代人的口味，推出那種小月餅，就好了很多；
2、切開吃：如果你還是吃大月餅，建議和家人分享，把它一切四塊，每人吃一塊，既嚐了多重月餅味道，熱量攝取又少；
3、早上吃：專家推薦早上吃月餅，避免晚上吃，早上吃可以通過日間活動加快消耗，如果晚上吃，那就很難消耗掉了；
4、飲綠茶：月餅多吃易膩，品嚐時宜多飲綠茶；
5、控血糖：如果您最近的血糖控制不理想，那麼建議就不要吃月餅了。
(2017-09-27)
月餅的的種類有很多種，除了傳統的口味以外，很多新口味的月餅也是非常的受追捧。那麼，巧克力月餅好吃嗎?巧克力月餅熱量高嗎?
巧克力月餅好吃嗎
夾心是半流體的性狀，這種在常温下吃最好吃，如果凍硬了口感就不好了。外層巧克力是黑巧克力，德芙的黑巧克力應該是66%?這種吃起來完全不苦，還是比較甜的，我正喜歡這種，如果是絲滑牛奶就會覺得過於膩口了。
外面一層是比較脆的巧克力，裏面是各種蛋糕什麼的。沒吃過的人第1次吃肯定會有新鮮感，吃過一次後會感覺就那麼回事，總之我個人認為比傳統月餅好吃一些吧，年少的朋友會很喜歡的，老年人可能會因為牙口不好不太喜歡吧。
巧克力月餅熱量高嗎
巧克力：100g550千卡
品客薯片：(銀色大罐)840千卡
品客薯片：(銀色小罐)270千卡
爆米花：100g459千卡
太平蘇打(奶鹽)：474千卡29.63/片
太平蘇打(麥香)：453千卡
太平蘇打(菠菜)：479千卡
鈣奶餅乾：100g444千卡
曲奇餅乾：100g546千卡
八寶粥：1瓶440千卡
小米鍋巴：100g554千卡
麻花：100g524千卡
網友點評
巧克力月餅很新穎，口味也不錯，黑巧克力作為外皮是個很合適的選擇，硬度夠而且不怎麼膩口。
月餅的體積也比u>蝦鮮剩巖豢橐磺形牡幕埃懇恍】槌栽謐燉鋝換崽笠膊凰閾 /p>
包含四種不同的口味，一次就可以全部品嚐到，還是比較合理的。畢竟這不能當飯吃，四個全是一種口味肯定不合適。
(2017-09-22)
談到我們熟悉的奧利奧餅乾，很多人都會自然而然地説出能夠代表性的“扭一扭，舔一舔，泡一泡”。兩片黑色餅乾夾着一層香草夾心的奧利奧到現在依然深受很多人的喜愛。
畢竟這是一款擁有着100多年曆史的餅乾，雖然熱量很高，但它咔嗞咔嗞的脆脆口感是如此地讓人難以忘懷。《生活大爆炸》裏，Sheldon曾對Penny説過這麼一句話
世界上只有一種餅乾
中間夾有能解除人生煩惱的東西
它的名字叫奧利奧
也是因為奧利奧身上具備的治癒系特徵，關於奧利奧的各種腦洞和食譜都是充滿着無限的可能和想象。例如奧利奧曾經在歐美市場推出的各種口味……
如此多的選擇恐怕會讓選擇恐懼症重度患者不由自主地放棄人生，也會讓許多天不怕地不怕的新新人類敢於嘗試各種奇怪口味夾心的奧利奧餅乾。
作為一款越吃越膩越上癮的餅乾，在甜品界中也似乎少不了它的蹤跡，從再也熟悉不過的麥旋風、冰淇淋、蛋糕再到腦洞打開的奧利奧披薩！誰也阻擋不了奧利奧各種play的節奏了！
不久前，奧利奧在網上推出了一款讓許多中國人忘也忘不了的傳統食品——中秋月餅。是的，中秋節就要在不久之後到來。一想到中秋前夕收到的各種各樣堆積如山的月餅，心裏除了崩潰還是崩潰。誰也不想天天靠着這高熱量的月餅續命。為了滿足自己的好奇心，大森還是下定決心買了一盒奧利奧月餅。
奧利奧一共推出了四種不同口味的月餅，分別是醇黑巧克力味、可可牛奶夾心味、軟心草莓味、奶油軟心鳳梨味。禮盒有四枚的嘗新裝和六枚的分享裝，六枚裝的只不過是多了一枚醇黑巧克力味的和一枚可可牛奶夾心味的月餅而已。如果只是為了嚐個新鮮，四枚的嘗新禮盒裝就已經足夠。
醇黑巧克力
1595KJ/100g
推薦指數：4星
靈感來自於我們熟悉的奧利奧餅乾——黑色的外表，白色的牛奶夾心以及黑色巧克力內餡。如此深入人心的造型想必會讓很多人自動腦補出這款月餅的味道。但吃起來並沒有真正體會到奧利奧餅乾的味道，中間的巧克力醬也比較膩。吃了一小塊就會感覺齁甜齁甜的。如果説這是奧利奧的max加厚版也還是挺貼切的。
可可牛奶夾心
1595KJ/100g
推薦指數：3星
其實可可牛奶夾心口味的月餅通過白皮黑心的造型出現還是挺吸引人的，白白嫩嫩的模樣當然顯得可愛許多。BUT！吃下去的時候就被奧利奧給套路了，這和黑皮白心黑膽的醇黑巧克力月餅是一！模！一！樣！的！味！道！啊！只不過是換了一個造型而已，味道還是一如既往的齁甜。吃了四分之一就真的沒有想繼續吃下去的慾望了。
軟心草莓
1464KJ/100g
推薦指數：3.5星
從外觀看起來這塊水果月餅還是挺誘人的，吃下去還可以感受到少許的草莓果粒在裏面。
但大森不太喜歡這種一眼看過去就知道加了許多色素的東西，這妖豔的內餡可想而知是加了多少的胭脂蟲紅……如果是小朋友的話應該會比較喜歡這樣的月餅吧。
奶油軟心鳳梨
1579kJ/100g
推薦指數：3星
其實大森還是挺期待這款風味的月餅的，鳳梨和奶油的相互融合會讓糕點的味覺搭配顯得更上一層樓。但仔細閲讀配料表過後大森並沒有發現成分裏有鳳梨的存在，取而代之的是廉價的冬瓜，這樣的性價比就顯得低了很多。雖然整體味道還是不錯的，甜度也剛剛好，加入的西瓜籽也增添了一絲脆脆的感覺，但是這大打折扣的“鳳梨”就非常讓人失望。
吃完這四塊月餅之後，大森想到當時做完羅森甜品的感觸：
反正有一點是對的，那就是胖不死你不償命。
這句話對任何甜食都非常的適用。
總之，大森吃完這四塊奧利奧月餅後感覺自己沒有買六塊裝的禮盒還是挺明智的，因為感覺它的性價比並不算很高，而且在用料上也缺乏誠意，如果只是為了趕趕新潮圖個時髦的話倒還無所謂，如果用做送禮的話那就需要進行仔細推敲了。畢竟不是誰都接受的了這樣的月餅的~
還是吃餅乾吧！扭一扭多好！
(2017-09-16)
蛋黃月餅的熱量是多少?一般情況下，月餅是高熱量、高脂肪的食品，而1塊190克左右的雙黃蓮蓉月餅含有高達800kcal的熱量。那麼蛋黃月餅的蛋黃怎麼做呢?下面讓我們具體來看看吧!
蛋黃月餅的熱量
1塊190克左右的雙黃蓮蓉月餅含有高達800kcal的熱量。醫生介紹，一般成年人每天需要攝取1800-2200kcal，如果平均到每頓正餐，可以看到，一塊雙黃蓮蓉月餅所提供的熱量已經相等或超過一頓正餐的需要了。
如果是一個190克左右的雙黃蓮蓉月餅，它的糖分含量可高達72克，大約6湯匙的糖。醫生提醒，如果是糖尿病患者，雙黃蓮蓉月餅每天不宜吃超過八分之一個，迷你裝每天不宜吃超過四分之一個。而對於市面上銷售的所謂低糖月餅的糖分，醫生表示，即使真的是木糖醇月餅，仍會含有大量碳水化合物。
月餅因為製作工藝的緣故，含油量比較多，100克的豆沙餡月餅裏，脂肪含量約為13.6克;100克五仁餡的月餅裏面，因為有堅果，所以脂肪含量還要高些，為16克左右，相當於100克肉的脂肪含量，而蛋白質含量則比肉類少得多。和米、面相比，米、面的脂肪含量都很少，每100克稻米(即大米)脂肪含量為0，香大米脂肪含量為0.9克，綠豆麪的脂肪含量為0.7克，麪粉脂肪含量為1.1克。
蛋黃月餅的蛋黃怎麼做
蛋黃的做法之一
材料：鮮鴨蛋16只、高度白酒20克、鹽250克、水1250克
做法：
1、鴨蛋洗淨，擦乾，晾乾。(確保幹)
2、鴨蛋放入罈子或別的容器(最好不要塑料)，取乾淨的勺子舀上高度白酒，淋於鴨蛋上。
3、燜一晚上。(白酒助於出油，且提香。)
4、第二天煮開一鍋水，放入鹽攪拌融化。(鹽：水--1：5左右)
5、待鹽水徹底放涼。
6、將冷卻的鹽水倒入罈子(罈子裏有鴨蛋和白酒)，用筷子什麼的攪一下，讓鹽水和底下的一點點白酒混合均勻。
7、密封容器。放陰涼通風處，40天即可。
蛋黃的做法之二
材料：鹹鴨蛋10個、白酒一大勺、香油兩大勺
做法：
1、把生的鹹蛋打在乾淨的盆裏
2、另外撈出蛋黃放在一個小碗裏，倒入一小勺白酒醃製10分鐘去腥
3、醃好的蛋黃擺入鋪了油紙的烤盤內
4、烤箱不用預熱，170度上下火7分鐘即可拿出
5、拿出的蛋黃再用少許白酒加芝麻油醃製30分鐘就可以用了，加油是可以幫助蛋黃裏的油滲出，加酒去腥，經過這些步驟，保證你烤出來的蛋黃月餅特別香。
在中秋節，月餅的種類有很多，蛋黃月餅就是其中最受歡迎的一種月餅，它的味道好，很多人都會喜歡吃。那麼蛋黃月餅的熱量是多少呢？蛋黃月餅的蛋黃怎麼做？
蛋黃月餅怎麼保存最好
隨買隨吃
餡心月餅，軟餡含水分較多，通常只能保存5～7天，存放時間最多不宜超過10天;如果氣温超過30攝氏度，月餅存放的時間還應該適當縮短，一般不宜超過7天;至於鮮肉、雞絲、火腿等月餅，應隨買隨吃。
放於陰涼通風處
月餅含油脂較多，買回後，不宜放在密封容器裏久藏，可放在籃子裏，蓋上乾淨白紙，掛於陰涼通風處，並注意遮光，以防油脂氧化變質。將月餅帶包裝盒放入冰箱的冷藏室，在這樣的環境中，月餅的保存時間會長一點。準備食用時，提前一小時把月餅取出來，這樣才能保證口感。
可以放冰箱
但月餅畢竟是用麪粉、油、糖和果仁等配料精製，並經過焙烤的糕點。儘管對於有些品種的月餅來説，放入冰箱可以延長其保質時間，但還是會影響其風味。這是因為，月餅原料中的澱粉在經過焙烤後熟化，並變得柔軟，而在低温的條件下，熟化了的澱粉會析出水分，變得老化(也就是“返生”)，使月餅變硬、口感變差。
注意衞生
月餅保存時，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去應有的口味和特色。存放期間還要注意防止蟑螂、螞蟻、老鼠等侵食，以防傳染疾病。
(2017-09-11)