「酥皮月饼，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、猪油作馅，食之不觉甜而香松柔腻，迥异寻常」。
——袁枚《随园食单》
随着月饼节迫近。
最近亲朋好友们陆陆续续都开始送月饼了。广式、冰皮、五仁、流黄、榨菜肉……听着就让人流口水。
但……月饼虽好，却属于「肥甘之物」。肥甘之物对于正在减肥的人来说，可是大忌。
「肥人多痰，乃气虚也，虚则气不能运行，故痰生之」。
——清代《石室秘录》
这说明，许多肥胖者与体内气虚、痰湿有关，中医上多采取补益脾气，化痰除湿治疗化解。而痰湿的「催化剂」，就是「肥甘之物」。它影响脾胃运化，导致痰湿在体内积聚。
那么问题又来了，怎么吃月饼比较健康呢？首先，我们需要大致了解一下现在市面上月饼的热量。
月饼热量知多少？
100克的米饭为例，热量约为116大卡，而一个100克月饼，热量在300~400大卡之间。
按照女性的饭量来说，吃完1枚月饼，相当于吃下3小碗米饭的热量。
广式豆沙月饼热量：411大卡(每100克)
云腿酥皮月饼热量：439大卡(每100克)
冰皮奶黄月饼热量：276大卡(每100克)
流沙奶黄月饼 热量：398大卡（100克）
冰淇淋月饼热量：398大卡（100克）
榨菜鲜肉月饼 热量：365大卡（100克）
米饭热量：116大卡（100克）
注：以上热量数据仅供参考，100克小碗米饭如参考图所示。
吃饼不胖的秘密？
我们常说「过犹不及」，其实在合理的范围内，吃一点月饼也不是太大的问题。
分享热量
现在市场的月饼一个约为100克。许多月饼包装盒里还附赠了小刀叉。
在食用月饼的时候，可以与亲友分享，这样既能品尝到各种月饼的味道也可以分担掉一些热量。
食用时间合理化
吃月饼「宜早不宜迟」。这有两层含义：
一是在吃月饼时候最好选择早上或者中午食用。晚上应少吃或不吃。否则易引起消化不良、腹胀等问题。
二是吃月饼在保质期内食用。陈月饼油脂已氧化酸败，影响口感和健康。
这些人群慎重吃饼
糖尿病患者、心血管疾病患者、胆囊炎患者、三高人群等应「慎重吃饼」，不吃月饼或少吃月饼。
解腻茶饮
在食用月饼时配合可茶饮解腻。
绿茶、薄荷茶、山楂荷叶茶、陈皮茶、红茶等能有效解除腻味感。但含薄荷、荷叶等材料的茶饮偏寒凉，肠胃较弱的人不宜多喝。
导语：中秋节快到了，绕不开的话题当属月饼，但是如果你正在减肥，或者是糖尿病患者，是不是很想知道一块月饼热量有多大？为了保持热量平衡吃一块月饼需要换掉多少主食（米饭）呢？
前注：
白米饭的热量为115大卡/100克，一般一块月饼约120克，以下主食折合量以一块月饼120克为例，因为月饼种类繁杂，无法统一计算。大家可以根据食用月饼的实际克数适度估算。
NO.1——桂花板栗月饼
热量：331卡路里/100克；
约等于7两米饭
NO.2——奶油连芸月饼
热量：361卡路里/100克；
约等于7.5两米饭
NO.3——蛋黄月饼
热量：399卡路里/100克；
约等于8两米饭
NO.4——豆沙月饼
热量：405卡路里/100克；
约等于8.5两米饭
NO.5——五仁月饼
热量：416卡路里/100克；
约等于8.7两米饭
NO.6——双黄白莲蓉月饼
热量：424卡路里/100克；
约等于 8.8两米饭
NO.7——奶油松仁月饼
热量：438卡路里/100克；
约等于9两米饭
NO.8——奶油果馅月饼
热量：441卡路里/100克；
约等于9.2两米饭
NO.9——香油果馅月饼
热量：449卡路里/100克；
约等于9.4两米饭
食用月饼小贴士：
1、小月饼：月饼热量惊人，现在商家为了迎合现代人的口味，推出那种小月饼，就好了很多；
2、切开吃：如果你还是吃大月饼，建议和家人分享，把它一切四块，每人吃一块，既尝了多重月饼味道，热量摄取又少；
3、早上吃：专家推荐早上吃月饼，避免晚上吃，早上吃可以通过日间活动加快消耗，如果晚上吃，那就很难消耗掉了；
4、饮绿茶：月饼多吃易腻，品尝时宜多饮绿茶；
5、控血糖：如果您最近的血糖控制不理想，那么建议就不要吃月饼了。
(2017-09-27)
月饼的的种类有很多种，除了传统的口味以外，很多新口味的月饼也是非常的受追捧。那么，巧克力月饼好吃吗?巧克力月饼热量高吗?
巧克力月饼好吃吗
夹心是半流体的性状，这种在常温下吃最好吃，如果冻硬了口感就不好了。外层巧克力是黑巧克力，德芙的黑巧克力应该是66%?这种吃起来完全不苦，还是比较甜的，我正喜欢这种，如果是丝滑牛奶就会觉得过于腻口了。
外面一层是比较脆的巧克力，里面是各种蛋糕什么的。没吃过的人第1次吃肯定会有新鲜感，吃过一次后会感觉就那么回事，总之我个人认为比传统月饼好吃一些吧，年少的朋友会很喜欢的，老年人可能会因为牙口不好不太喜欢吧。
巧克力月饼热量高吗
巧克力：100g550千卡
品客薯片：(银色大罐)840千卡
品客薯片：(银色小罐)270千卡
爆米花：100g459千卡
太平苏打(奶盐)：474千卡29.63/片
太平苏打(麦香)：453千卡
太平苏打(菠菜)：479千卡
钙奶饼干：100g444千卡
曲奇饼干：100g546千卡
八宝粥：1瓶440千卡
小米锅巴：100g554千卡
麻花：100g524千卡
网友点评
巧克力月饼很新颖，口味也不错，黑巧克力作为外皮是个很合适的选择，硬度够而且不怎么腻口。
月饼的体积也比u>虾鲜剩岩豢橐磺形牡幕埃恳恍】槌栽谧炖锊换崽笠膊凰阈 /p>
包含四种不同的口味，一次就可以全部品尝到，还是比较合理的。毕竟这不能当饭吃，四个全是一种口味肯定不合适。
(2017-09-22)
谈到我们熟悉的奥利奥饼干，很多人都会自然而然地说出能够代表性的“扭一扭，舔一舔，泡一泡”。两片黑色饼干夹着一层香草夹心的奥利奥到现在依然深受很多人的喜爱。
毕竟这是一款拥有着100多年历史的饼干，虽然热量很高，但它咔嗞咔嗞的脆脆口感是如此地让人难以忘怀。《生活大爆炸》里，Sheldon曾对Penny说过这么一句话
世界上只有一种饼干
中间夹有能解除人生烦恼的东西
它的名字叫奥利奥
也是因为奥利奥身上具备的治愈系特征，关于奥利奥的各种脑洞和食谱都是充满着无限的可能和想象。例如奥利奥曾经在欧美市场推出的各种口味……
如此多的选择恐怕会让选择恐惧症重度患者不由自主地放弃人生，也会让许多天不怕地不怕的新新人类敢于尝试各种奇怪口味夹心的奥利奥饼干。
作为一款越吃越腻越上瘾的饼干，在甜品界中也似乎少不了它的踪迹，从再也熟悉不过的麦旋风、冰淇淋、蛋糕再到脑洞打开的奥利奥披萨！谁也阻挡不了奥利奥各种play的节奏了！
不久前，奥利奥在网上推出了一款让许多中国人忘也忘不了的传统食品——中秋月饼。是的，中秋节就要在不久之后到来。一想到中秋前夕收到的各种各样堆积如山的月饼，心里除了崩溃还是崩溃。谁也不想天天靠着这高热量的月饼续命。为了满足自己的好奇心，大森还是下定决心买了一盒奥利奥月饼。
奥利奥一共推出了四种不同口味的月饼，分别是醇黑巧克力味、可可牛奶夹心味、软心草莓味、奶油软心凤梨味。礼盒有四枚的尝新装和六枚的分享装，六枚装的只不过是多了一枚醇黑巧克力味的和一枚可可牛奶夹心味的月饼而已。如果只是为了尝个新鲜，四枚的尝新礼盒装就已经足够。
醇黑巧克力
1595KJ/100g
推荐指数：4星
灵感来自于我们熟悉的奥利奥饼干——黑色的外表，白色的牛奶夹心以及黑色巧克力内馅。如此深入人心的造型想必会让很多人自动脑补出这款月饼的味道。但吃起来并没有真正体会到奥利奥饼干的味道，中间的巧克力酱也比较腻。吃了一小块就会感觉齁甜齁甜的。如果说这是奥利奥的max加厚版也还是挺贴切的。
可可牛奶夹心
1595KJ/100g
推荐指数：3星
其实可可牛奶夹心口味的月饼通过白皮黑心的造型出现还是挺吸引人的，白白嫩嫩的模样当然显得可爱许多。BUT！吃下去的时候就被奥利奥给套路了，这和黑皮白心黑胆的醇黑巧克力月饼是一！模！一！样！的！味！道！啊！只不过是换了一个造型而已，味道还是一如既往的齁甜。吃了四分之一就真的没有想继续吃下去的欲望了。
软心草莓
1464KJ/100g
推荐指数：3.5星
从外观看起来这块水果月饼还是挺诱人的，吃下去还可以感受到少许的草莓果粒在里面。
但大森不太喜欢这种一眼看过去就知道加了许多色素的东西，这妖艳的内馅可想而知是加了多少的胭脂虫红……如果是小朋友的话应该会比较喜欢这样的月饼吧。
奶油软心凤梨
1579kJ/100g
推荐指数：3星
其实大森还是挺期待这款风味的月饼的，凤梨和奶油的相互融合会让糕点的味觉搭配显得更上一层楼。但仔细阅读配料表过后大森并没有发现成分里有凤梨的存在，取而代之的是廉价的冬瓜，这样的性价比就显得低了很多。虽然整体味道还是不错的，甜度也刚刚好，加入的西瓜籽也增添了一丝脆脆的感觉，但是这大打折扣的“凤梨”就非常让人失望。
吃完这四块月饼之后，大森想到当时做完罗森甜品的感触：
反正有一点是对的，那就是胖不死你不偿命。
这句话对任何甜食都非常的适用。
总之，大森吃完这四块奥利奥月饼后感觉自己没有买六块装的礼盒还是挺明智的，因为感觉它的性价比并不算很高，而且在用料上也缺乏诚意，如果只是为了赶赶新潮图个时髦的话倒还无所谓，如果用做送礼的话那就需要进行仔细推敲了。毕竟不是谁都接受的了这样的月饼的~
还是吃饼干吧！扭一扭多好！
(2017-09-16)
蛋黄月饼的热量是多少?一般情况下，月饼是高热量、高脂肪的食品，而1块190克左右的双黄莲蓉月饼含有高达800kcal的热量。那么蛋黄月饼的蛋黄怎么做呢?下面让我们具体来看看吧!
蛋黄月饼的热量
1块190克左右的双黄莲蓉月饼含有高达800kcal的热量。医生介绍，一般成年人每天需要摄取1800-2200kcal，如果平均到每顿正餐，可以看到，一块双黄莲蓉月饼所提供的热量已经相等或超过一顿正餐的需要了。
如果是一个190克左右的双黄莲蓉月饼，它的糖分含量可高达72克，大约6汤匙的糖。医生提醒，如果是糖尿病患者，双黄莲蓉月饼每天不宜吃超过八分之一个，迷你装每天不宜吃超过四分之一个。而对于市面上销售的所谓低糖月饼的糖分，医生表示，即使真的是木糖醇月饼，仍会含有大量碳水化合物。
月饼因为制作工艺的缘故，含油量比较多，100克的豆沙馅月饼里，脂肪含量约为13.6克;100克五仁馅的月饼里面，因为有坚果，所以脂肪含量还要高些，为16克左右，相当于100克肉的脂肪含量，而蛋白质含量则比肉类少得多。和米、面相比，米、面的脂肪含量都很少，每100克稻米(即大米)脂肪含量为0，香大米脂肪含量为0.9克，绿豆面的脂肪含量为0.7克，面粉脂肪含量为1.1克。
蛋黄月饼的蛋黄怎么做
蛋黄的做法之一
材料：鲜鸭蛋16只、高度白酒20克、盐250克、水1250克
做法：
1、鸭蛋洗净，擦干，晾干。(确保干)
2、鸭蛋放入坛子或别的容器(最好不要塑料)，取干净的勺子舀上高度白酒，淋于鸭蛋上。
3、焖一晚上。(白酒助于出油，且提香。)
4、第二天煮开一锅水，放入盐搅拌融化。(盐：水--1：5左右)
5、待盐水彻底放凉。
6、将冷却的盐水倒入坛子(坛子里有鸭蛋和白酒)，用筷子什么的搅一下，让盐水和底下的一点点白酒混合均匀。
7、密封容器。放阴凉通风处，40天即可。
蛋黄的做法之二
材料：咸鸭蛋10个、白酒一大勺、香油两大勺
做法：
1、把生的咸蛋打在干净的盆里
2、另外捞出蛋黄放在一个小碗里，倒入一小勺白酒腌制10分钟去腥
3、腌好的蛋黄摆入铺了油纸的烤盘内
4、烤箱不用预热，170度上下火7分钟即可拿出
5、拿出的蛋黄再用少许白酒加芝麻油腌制30分钟就可以用了，加油是可以帮助蛋黄里的油渗出，加酒去腥，经过这些步骤，保证你烤出来的蛋黄月饼特别香。
在中秋节，月饼的种类有很多，蛋黄月饼就是其中最受欢迎的一种月饼，它的味道好，很多人都会喜欢吃。那么蛋黄月饼的热量是多少呢？蛋黄月饼的蛋黄怎么做？
蛋黄月饼怎么保存最好
随买随吃
馅心月饼，软馅含水分较多，通常只能保存5～7天，存放时间最多不宜超过10天;如果气温超过30摄氏度，月饼存放的时间还应该适当缩短，一般不宜超过7天;至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，应随买随吃。
放于阴凉通风处
月饼含油脂较多，买回后，不宜放在密封容器里久藏，可放在篮子里，盖上干净白纸，挂于阴凉通风处，并注意遮光，以防油脂氧化变质。将月饼带包装盒放入冰箱的冷藏室，在这样的环境中，月饼的保存时间会长一点。准备食用时，提前一小时把月饼取出来，这样才能保证口感。
可以放冰箱
但月饼毕竟是用面粉、油、糖和果仁等配料精制，并经过焙烤的糕点。尽管对于有些品种的月饼来说，放入冰箱可以延长其保质时间，但还是会影响其风味。这是因为，月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化，并变得柔软，而在低温的条件下，熟化了的淀粉会析出水分，变得老化(也就是“返生”)，使月饼变硬、口感变差。
注意卫生
月饼保存时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色。存放期间还要注意防止蟑螂、蚂蚁、老鼠等侵食，以防传染疾病。
(2017-09-11)