5月14日，中國質量新聞網報道，蜜雪冰城股份有限公司旗下門店鄭州永安街店、濟南大觀園店、武漢馬湖商業街店存在篡改開封食材效期、使用隔夜茶湯奶漿半成品的食品安全問題。
5月15日，蜜雪冰城通過官方微博發佈致歉聲明稱，已責令涉事門店停業整頓，相關話題登上熱搜第一。
蜜雪冰城被曝篡改食材日期
使用過夜奶漿、奶茶等
近日，中國質量新聞網在實地調查過程中發現，蜜雪冰城個別門店存在篡改開封食材日期標籤，隨意更改或不記錄食材“效期追蹤卡”備制截止時間，違規使用隔夜冰淇淋奶漿、茶湯、奶茶等食材，檸檬表皮不清洗等衞生問題和食品安全隱患。
在“蜜雪冰城”鄭州永安街店（編號：904365），員工將3月27日12點開封、應於3月28日12點廢棄的純牛奶，重新貼上3月28日10點開封、3月29日10點廢棄的標籤，已開封的純牛奶就這樣延長了一天的效期。
另外，調查發現，該店店員除了篡改開封食材日期標籤，還存在更改“效期追蹤卡”（食材的備制時間和截止時間）的情況。
對此，該店店長坦言：“如果過了效期就倒掉的話，那得扔多少，誰願意呀，及時更改時間就行了，如果氣味和顏色有變化就真的不能用了，沒變就可以用，過效期的還可以延用半天至一天，（改時間）也方便公司的檢查。”
在蜜雪冰城濟南大觀園店，店裏張貼的“效期追蹤卡”長時間未經修改。店員表示，這是早先寫的，一直沒改。
中國質量新聞網調查發現，在蜜雪冰城濟南大觀園店、武漢馬湖商業街店存在使用過夜冰淇淋奶漿、切片檸檬、奶茶的現象。
對此，店員表示，備制好的奶漿、奶茶、綠茶、紅茶、四季春茶等按照規定都不能過夜，但為了省錢，一般過夜的都不會倒掉。
除了使用隔夜冰淇淋奶漿、奶茶等材料，蜜雪冰城多個門店還存在檸檬表皮不清洗，徒手抓檸檬片，使用過夜切片檸檬、橙子，徒手抓珍珠放入鍋中，在沒有蓋子的垃圾桶旁邊加工奶茶等現象。
蜜雪冰城道歉
5月15日，蜜雪冰城通過官方微博發佈致歉聲明稱，已責令涉事門店停業整頓。
致歉聲明稱，此次事件發生後，公司積極配合各級政府的監督檢查，並第一時間成立以總經理牽頭的專項處理小組，針對門店存在的嚴重違規行為進行調查整改。“針對媒體報道中的涉事門店，我們現已責令其停業整頓。並按照相關法律規定以及我司《特許經營合同》中的相關約定，對涉事門店作出相應的處理，處理結果我們會另行通報。”
聲明表示，對於分管該區域的經營團隊，已緊急召集返回公司，進行二次專項深化培訓要求團隊從嚴管理門店，給消費者提供放心健康的產品，“後續我們將從嚴徹查、管理全國門店”。
聲明表示，對於分管該區域的經營團隊，已緊急召集返回公司，進行二次專項深化培訓要求團隊從嚴管理門店，給消費者提供放心健康的產品，“後續我們將從嚴徹查、管理全國門店”。
年內或衝刺上市
公開資料顯示，蜜雪冰城總部位於鄭州，產品包括奶茶、果茶、冰淇淋等品類，其中不乏冰鮮檸檬水、摩天脆脆冰淇淋、搖搖奶昔、滿杯百香果等暢銷爆品。蜜雪冰城主打下沉市場，產品價格多在10元以下，目標用户為以大學生為代表的年輕消費羣體，門店主要開設大學周邊、步行街、商場周邊等。
啓信寶資料顯示，蜜雪冰城股份有限公司成立於2008年4月，註冊資本約1.13億人民幣，法定代表人為創始人兼公司董事長張紅超，其持股48.5%，為公司實際控制人；公司總經理張紅甫持股同為48.5%，與張紅超同為公司最終受益人。
憑藉着“低價策略”，平均客單價在8元左右蜜雪冰城受到消費者基數最大的下沉市場的歡迎，並在奶茶界迅速崛起，與近年來大熱的喜茶、奈雪等新式茶飲相比，蜜雪冰城售價僅為前兩者的三分之一。
據財聯社，資料顯示，蜜雪冰城目前門店數量已經接近1.5萬家，預計年底將達到2萬家。據媒體此前報道，2019年，蜜雪冰城擁有約7500家門店，營收近65億元。如以此推算，目前開店近1.5萬的蜜雪冰城營收或已破百億。
2021年年初，《晚點LatePost》報道稱，新茶飲品牌蜜雪冰城持續三個多月的首輪融資完成，由龍珠資本、高瓴資本聯合領投，雙方各自投了10億元。融資完成後，蜜雪冰城估值超過200億元人民幣。據瞭解，蜜雪冰城計劃在A股上市，上市的籌備已到最後階段，交表已經在倒計時中，預計年內完成上市流程。另據36氪，此輪融資或為蜜雪冰城IPO之前最後一輪融資。
中國食品產業分析師朱丹蓬指出曾指出，以長沙為例，蜜雪冰城的員工工資比茶顏悦色、喜茶或者其他的茶飲品牌要低20%甚至30%，“員工整體素養偏低造成整個運營風險增加”。
來源：每日經濟新聞