黔江：電力守護非遺 小城風味依舊

工作人員開展電力設施故障排查。受訪單位供圖

近日，國網黔江供電公司職工來到重慶峽江韻食品有限責任公司，主動上門為企業開展安全用電檢查，確保工廠在用電高峯期安全平穩生產。

機器的轟鳴聲中，各條生產線有序且緊密地運作，新鮮出爐的黔江綠豆粉經由真空塑封，得到最大程度地保留原滋原味。“泡、磨、烙、燙”是製作土家特色綠豆粉必經的四道工序，將浸泡後的香醇大米混合着清香的綠豆和黃豆倒入磨眼中，通過凹凸的磨盤反覆研磨，最終順着磨縫流出淡綠色的米漿，盈滿米漿的鋁皮漏斗在旋轉的鐵鍋上“潑墨作畫”，一把口感彈韌、豆香濃郁的綠豆粉就此誕生。

“採用傳統的方式製作綠豆粉不僅工序複雜，而且生產效率較低，現在我們用綠豆粉烙粉絲加工裝置進行加工，繁重的手工製作由現代化機器生產接替，有了電力的保障，我們的產量得到了大幅度提升。” 重慶峽江韻食品有限責任公司負責人馮國旗介紹。

近年來，飲食類的非遺資源逐漸成為了經濟發展的重要根基之一，隨着文旅的深度融合發展和電子商務的迅速崛起，黔江綠豆粉作為土家特色非遺美食得到了大力發展，藉助“線上+線下”的發展模式，依託一碗綠豆粉、一座生產工廠、一套產業鏈的品牌建設模式，黔江綠豆粉既保留了作為非遺美食的原生態性和活態性，也實現了與現代科技相融，銷售市場得到不斷拓展，生產用電需求也在不斷增加。

為更好地服務地方特色產業發展，用電高峯期，國網黔江供電公司員工深入生產廠房，對廠區的用電設備開展電力設施故障排查，對廠房內的接線方式、備用電源等設備狀況進行隱患檢查。同時，用電檢查人員結合企業用電負荷、生產規模等參數，引導企業科學用電、安全用電。

“綠豆粉不僅是一道土家特色非遺美食，更是當地的特色產業，有了電力保障，我們不斷提升產品的設計水平，提高綠豆粉成品的品質，年產值已經達到200多萬元，越來越多的人自主加入到了傳承非遺美食的行列中，也有越來越多的海外遊子能夠品嚐到記憶中的家鄉味道。”馮國旗作為推廣綠豆粉的先行者，細數着近幾年產業發展的成就。

從“手藝”到“守藝”，非遺傳承人們踐行着自己的初心和堅守，國網黔江供電公司也牢牢樹立優化電力營商環境的責任意識，為企業提供優質的服務保障，讓這一道舌尖上的非遺能夠走進千家萬户。(何玥晗)