龍蝦的另類吃法 如何做出米其林般的烤蝦
夏天是吃小龍蝦的季節，每當華燈初放，街頭巷尾就出現了一羣羣抱着啤酒瓶剝着小龍蝦的食客們，小龍蝦大家喜歡怎麼吃呢？蒜泥？十三香？麻辣？清蒸？今天，嚮導要教各位一種龍蝦新吃法。
沒錯，就是芝士焗龍蝦！
芝士焗龍蝦選用的是波士頓大龍蝦，現在超市一般都會有賣的，買上一隻就可以了。敢於嚐鮮的小夥伴也可以選擇個頭較大的小龍蝦來嘗試做這道菜。
材料：
波士頓龍蝦 1只；洋葱1個；馬蘇裏拉芝士1袋；淡奶油 50ml；蒜頭 1顆；黃油 少許；長帝電烤箱 1台；
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步驟：
1、將龍蝦清洗乾淨後，放入開水中煮5分鐘，取出冷卻；
2、龍蝦從背部中間的一條線用剪刀剪開，切成兩瓣；
3、平底小鍋燒熱放入黃油，化掉放蒜蓉進去煎一煎，出香味後澆在蝦肉上，放一層洋葱，淋上淡奶油，最後在蝦肉上蓋上芝士，放入烤盤；
4、入烤箱中層，上下火180度10分鐘左右，喜歡重口的朋友可以在烘烤5分鐘左右撒上黑胡椒和百里香；
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5、大功告成，可以開動了！
家中擁有一台烤箱，你就可以品味到不一樣的美食，長帝電烤箱，上下火獨立控温，更加精準加熱食物的上下面，熱風循環系統，讓熱流在烤箱內循環往復，快速穿透食材，縮短烘焙時間，保留更多原始風味和營養。
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作者:京品惠惠
作者：螃蟹愛大海
用料
基圍蝦 1斤
蒜頭 1整個
葱 2根
鹽 少量
蠔油 適量
生抽 適量
橄欖油 適量
豆豉 適量
姜 1塊
做法步驟
1、基圍蝦清洗乾淨挑去蝦線，剪掉蝦鬚，瀝乾水份。
2、放橄欖油、少量鹽、蠔油、生抽、豆豉、蒜頭末、薑絲一起拌勻醃製半小時。
3、烤盤上鋪兩層錫紙，放上醃好的蝦，再把錫紙裹緊。烤箱預熱，上下火200度烤10分鐘。
4、叮後取出烤盤，用盤子裝好錫紙包，打開撒上葱花即可。
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以下為網友評論：
網友“手機用户52365184162”：南美白對蝦。市場上最便宜的 而且保存的不好。蝦頭都黑了
網友“瑪麗薇”：不像基圍蝦
(2017-07-16)
蝦肉初加工：鮮活基圍蝦去掉頭、殼，無需醃製，每兩隻串入一根竹籤備用。
走菜流程：取六串基圍蝦，在表面薄薄的刷一層香料油（後面詳解），烤50秒至變色，取下刷上一層自制甜醬，再烤10秒至完全熟，裝盤即可有菜。
香料油製作：鍋入色拉油500克燒至五成熱，下入葱段、薑片各60克、鮮香茅草段50克、檸檬葉、南姜各30克、八角2個炸至出香，關火浸泡至變兩，瀝渣即可。
甜醬製作：1、洋葱1500克、蒜瓣300克、薑片80克一同攪打成蔬菜茸；孜然80克、千九層塔、幹香茅草各50克、幹檸檬皮20克、甘草、蓽撥各15克、砂仁10克混合打成香料粉。
2、鍋入底油燒至五成熱，下入蔬菜茸煸幹水汽，待顏色變成金黃，放湯池老醬800克、黃豆醬300克、辣妹子醬100克小火炒香，淋入啤酒600克，添香料粉以及適量鹽、雞粉攪勻，小火熬製濃稠即成。
技術關鍵：1、製作此菜宜選用鮮蝦，任何品中都可以，烤熟後口感才會鮮甜。
2、炒制醬料時無需放糖，其甜味主要來源於洋葱。
以下為網友評論：
網友“用户63324109065”：烈碌窘洗渭
網友“烹飪小咖”：好吃
網友“超時代35192109”：千九層塔哪裏買？
(2017-07-11)
大媽後備箱上烤蝦，這技能也是沒誰了，隨着天氣逐漸進入高温階段，很多地方都發布了高温橙色預警信號，有些地方熱得馬路上都能煎雞蛋了。
近日，山東濟南一位大媽在汽車後備箱上燒烤，網友紛紛感慨大媽太有才了。
大媽後備箱上烤蝦，香味四溢誘人流口水，大媽真是有創意啊，汽車後備箱也能收口，大蝦雞蛋跟肉都被煎得黃黃的，看來這山東的天氣確實高得驚人。
2017年5月28日，山東濟南，按察司街明湖小區，一位大媽在汽車後備箱上體驗燒烤大蝦、肉、紅薯、以及煎雞蛋。2個小時後，原本生鮮的大蝦，已經烤紅，粘稠的雞蛋也變成了薄脆。當日，濟南發佈了高温橙色預警信號，最高氣温飆升在37℃以上。
炎熱的天氣沒把人蒸熟但卻把肥肉跟蝦給烤熟了，原來騎車後備箱還能這樣用，漲知識了。
(2017-06-27)
很愛吃蝦 大蝦小蝦都愛吃，這次買的蝦個頭很大，想着把它烤咯，配上金針菇，金針菇吸收了蝦的鮮美，頓時變成了搶手貨了，一下子就被掃光啦。。直呼改天要再來一盤， ，
By 一笑＆而過 【豆果美食官方認證達人】
用料
金針菇 150g
蝦 200g
蒜 一大頭
葱花 2根
耗油 3大勺
做法步驟
1、準備好食材 蒜剁碎 葱花適量 耗油3勺，蝦開背去蝦線，金針菇洗乾淨控水。烤盤鋪上錫紙
2、金針菇撕一撮一撮的，擺放烤盤上
3、蝦放在金針菇上面
4、蒜蓉耗油葱花 拌勻
5、放在蝦上面，多餘的隨便放在金針菇上面
6、烤箱190度預熱5分鐘，，放入蝦，190度烤15分鐘，(我沒有烤25分，是15分，因為我烤箱生病了，時間每次都會多調，怕後面調節不了)
7、烤好咯，好香，整個廚房都是蒜香，蝦的鮮香
8、金針菇吸收了蝦的味道，頓時變得好好吃呀
9、一下子就光盤咯
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(2017-06-09)