引入我國後不受待見，殊不知營養價值高，人稱珍珠菜，煲湯是一絕

如今正值陽春三月，正是農村很多野菜開始出現的季節。相較於平常的蔬菜而言，農村的一些野菜如今在城裏面更是歡迎，因為它們營養價值高，而且是天然綠色無污染，因此成了很多吃貨的擁躉。

在我國農村地區，除了我們已知的一些野菜，比如曲曲菜，薺菜等等，還有很多不為人知的野菜，它可能是外來入侵物種，到了國內之後並不受人們的待見，特別是農民朋友，但是營養價值又非常的高，今天要説的就是其中一種，它就是“珍珠菜”。

乍一聽珍珠菜，可能很多人會比較懵，其實它還有別的名字，又叫做白花嵩，明日葉。之所以叫做珍珠菜，是因為它的花像珍珠一樣，因此得名而來。

珍珠菜其實並不是本地貨，而是一種外來入侵物種。也正因為如此，很多農民都為它感到頭疼，因為它會和莊稼搶奪養分，影響莊稼的收成，這樣一來，農民見到了基本就會除掉它，所以很不受農民的待見。

不過在農民朋友的眼裏它是無用的雜草，但是從美食角度來看，珍珠菜卻又是不可多得的野菜。據瞭解，珍珠菜含有豐富的營養，每100g珍珠菜嫩葉中含水分82．83g、維生素C27．74mg以及不同程度的礦物質，特別是鉀元素含量非常的高，對於產婦來説，可以用來補身體。

除此之外，珍珠菜可以全面採食嫩葉和嫩梢，常見的做法就是用來拌涼菜，當然用來煲湯是再好不過的了，在我國的潮州，珍珠菜是必需菜品之一，由此可以看出，珍珠菜目前還是很受人們的歡迎的，特別是在一些南方地區。

珍珠菜作為一種野菜，目前是極具有開發價值的，而且已經在廣州地區有人工種植並進行栽培推廣，相信未來會有更多的人能夠品嚐到它的美味。如果你是生活在農村地區，遇見了這種珍珠菜，記得不要錯過哦。