10月10日電 隨着當前消費結構的變化，消費升級的發展趨勢也在逐漸加速。業內人士對消費升級有着不同視角、不同層次、不同深度的解讀，但消費升級反映在消費者身上更多是對產品和服務的品質、體驗等方面更高層次的需求。當然，這種消費升級現象也體現在了消費者對水產品的消費上。
星農聯合董事長周啓坤
近年來，大閘蟹的營養價值逐漸被消費者認可，成了消費者每年中秋餐桌必備的美味。適逢中秋節剛過，應該不少消費者在假期都享用了美味的大閘蟹。對絕大數的消費者來講，都知道如何吃大閘蟹，如何精心培育與高標準挑選大閘蟹可能就不得而知了。
就在8月30日，中國水產科學研究院淡水漁業研究中心和中國漁業協會聯合發佈了《中國好蟹標準》白皮書，其中白皮書中明確了優質大閘蟹的培育、挑選、美味等系列標準。其中快速鑑別螃蟹的五 大秘笈還是非常實用的：一、四看品項：金抓 黃毛 青背 白肚；二、是否墜手：放在手中重不重；三、用手按爪：以檢查蟹的肉質乾不乾淨；四、蟹膏是否夠多，以蟹的尾端飽滿或鼓起為上品；五、如果蟹膏鮮豔，蟹臍兩旁會透出紅色(行內俗稱“紅印”)。
與此同時，作為此次中國好蟹標準試點企業的星農聯合更藉此聯合天貓生鮮推出了自己的好蟹品牌“天貓•紅印蟹”。據瞭解，“天貓•紅印蟹”是一個嚴格按照中國好蟹標準推出的大閘蟹品牌，它與市場上現有的蟹種有着獨特的六大優勢：第一、物理識別：蟹膏鮮豔，蟹臍兩旁會透出紅色(行內俗稱紅印) ；第二、規格區分：實標實發(選贈良心秤)；第三、整體質量：大於等於出口級標準；第四、捆綁方式：泰國香草捆綁更衞生；第五、產地溯源：產地和過程追溯體系透明；第六、食品安全： SGS，檢測首家太平洋保險承保。除此之外，紅印蟹還有自己獨特的印記，公蟹肚臍兩側會透出紅印，母蟹肚臍尾部鼓起部分略顯紅印，這些特徵都標誌着大閘蟹膏黃肥美，蟹肉飽滿鮮甜，營養豐富。
據星農聯合創始人、董事長周⒗そ檣埽“天貓紅印蟹”的產量佔到大閘蟹總產量的10%左右，而且“天貓紅印蟹”的上市嚴格按照兩個10%篩選，所以“天貓紅印蟹”是大閘蟹中的精品。
對於星農聯合為何要推出“天貓紅印蟹”品牌？周⒗け硎荊“中國水產品的品牌化和標準化仍處在剛剛起步的階段，即使星農聯合不做這件事情，相信也會有其他的企業去做。隨着消費升級的大勢所趨，消費者不僅希望衣服、鞋子、化妝品等等可以買到品牌產品，也希望水產品的消費也能夠買到有品質保證的品牌產品，這不僅是消費者對水產品品質的要求也是消費者對食品安全問題的高度訴求。”
目前，水產品的品牌化和標準化在日本和美國等國已經具備了非常成熟的經驗。據業內人士分析，中國水產品的品牌化和標準化還有很長的路要走。據瞭解，星農聯合在這條道路上也在進行着一些嘗試。為了推進大閘蟹的標準化，星農聯合對養殖水源地的篩選非常嚴格，紅印蟹主要來自江蘇陽澄湖、太湖、高郵湖、固城湖、洪澤湖等五大優質水域。在紅印蟹的養殖過程中，星農聯合按照最嚴厲的水質檢測標準。董事長周⒗な賈佔嶁藕盟才能養出好蟹。其次是科學的養殖方法，紅印蟹的養殖全過程均有專業技術人員全程指導，養殖過程不用任何藥物，保證紅印蟹的成長過程健康自然。
由於養殖基地合作養殖農户綜合素質水平的參差不齊等原因，水產品的養殖很難做到非常統一的標準化。據周⒗そ檣埽中國水產科學研究院淡水研究中心願意將研究成果進行轉化並獨家授權給星農聯合，願與其一起去推動水產品上游產業鏈的標準化建設。“有了科研機構強大的技術支持，會大大增加星農聯合承擔起推進中國水產品標準化和品牌化的信心。”周⒗け硎盡