中新社北京6月25日電 題：全球肉類加工廠密集“淪陷” 影響幾何？
中新社記者 馬佳佳
近日，全球多國的肉類加工廠接連“中招”，出現大量員工集中感染新冠病毒的情況。在這場全球抗擊新冠肺炎疫情的戰鬥中，多地肉類加工廠頻頻“失守淪陷”。其感染率之高，影響範圍之大，不禁令人擔憂，多重高風險因素疊加，恐將導致肉類加工廠淪為新冠病毒存活及傳播温牀。
多國肉類加工廠密集“淪陷”
全球多地肉類加工廠近日成為新冠疫情聚集性暴發中心。
在全球疫情最嚴重的美洲，據不完全統計，截至5月20日，美國已有216家肉類加工廠出現疫情，近2萬名肉類加工廠員工確診，超過70名肉類行業人員死亡。加拿大一家大型肉類加工廠報告超過1200人感染新冠肺炎。巴西至少9家肉類加工廠報告出現新冠聚集疫情。
歐洲方面，英國、德國、西班牙均出現肉類加工廠聚集性病例。近日，英國又有兩家食品加工廠相繼出現新冠肺炎疫情。其中，有38名員工確診感染的羅恩食品公司負責為英國各大超市提供加工食品。另一家公司，專門為英國大型連鎖艾斯達超市供應培根製品。此前，英國兩姐妹食品集團在威爾士的家禽加工廠出現了新冠肺炎疫情，目前確診人數已上升到75人。據德國媒體24日報道，德國又有兩家肉類加工廠出現新冠聚集性疫情。此前德國北威州的一家肉類加工廠的新冠肺炎感染者超過1500人。在西班牙，韋斯卡省的兩家肉類加工廠裏，近27%的員工感染新冠，最終確診人數為374人。
在大洋洲，澳大利亞墨爾本外圍地區的一家屠宰場裏，8名員工的新冠檢測呈陽性，工廠暫時關閉。在愛爾蘭，蒂珀雷裏郡的一個肉類加工廠近三分之一的工人感染新冠。該工廠是愛爾蘭最大的豬肉加工廠，也是麥當勞的供應商之一。
多重因素造就病毒傳播風險高地
首先，肉類加工廠的低温作業環境，為新冠病毒存活及傳播提供了客觀條件。全球絕大多數專家對新冠病毒處於低温環境中能存活較長時間的説法持一致觀點。美國疾病控制與預防中心（CDC）研究認為，為了防止食物變質，以及避免被食源性疾病的病原體污染，肉類加工廠中會安裝強力通風系統，以保持廠內封閉條件下的低温。但是，低温環境下，病毒能存活更長的時間，置身在此環境中的工人們更容易接觸到病毒。
其次，肉類加工廠的勞動密集型特點，導致人傳人的概率增加。一般情況下，全球各地的肉類加工廠，工作環境均比較擁擠，多數員工甚至是肩並肩進行工作，難以保持“一米”或“兩米”的社交安全距離。過近的距離讓病毒傳播變得更容易。此外，工人們作為體力勞動者，全程戴口罩比較困難，個人防護不足也增加了感染風險。
再次，工人落後的生活條件也為疫情迅速擴散增加可能。肉類加工體力消耗大、報酬低，從業者多數生活環境較差，普遍存在大量人員聚集居住的情況，長期與大量人羣密切接觸也增加了感染風險。據外媒報道，德國多家肉聯廠傾向僱傭來自中東歐國家的客籍勞工，他們不僅居住和勞動條件惡劣，而且無法獲得任何保障。
全球肉類供應被推向“危險邊緣”
新冠肺炎疫情在全球範圍內持續蔓延，多國的食品加工企業遭受重創。近日頻發的聚集性感染事件，導致多家食品加工巨頭旗下工廠被迫陸續關閉或停工，全球肉類供應被推向“危險邊緣”。
新加坡《聯合早報》稱，美國、巴西、加拿大及全球多家肉類加工廠因新冠疫情而停工，三個國家為全球市場供應65%的肉類，隨着越來越多工廠因新冠病毒而關閉，引發市場對全球肉類供應不足的擔憂。
日本《富士產經商報》稱，此前因非洲豬瘟蔓延，全球的肉類供應本來已經吃緊。現在，新冠肺炎疫情蔓延造成全球各地的餐飲店紛紛關閉，部分肉類企業降低了產能，隨後是美洲的肉類加工廠停工。美國諮詢公司“全球農業趨勢”公司總裁佈雷特·斯圖爾特説，“肉類供應短缺前所未有，是一個雙輸的局面。生產者有傾家蕩產的風險，而消費者則揹負着漲價的風險。”（完）