新京報快訊（記者 陳琳）元旦、春節臨近，菜價肉價的走勢受到關注。12月23日，記者探訪北京新發地瞭解到，近期蔬菜的上市量基本恢復到2019年同期水平，供應能力還在繼續增強；豬肉存欄量和供應都很充足，批發價近一個月低於10元/斤。
此外，北京新發地200餘名商户於近期自發成立“種植聯盟”，保障蔬菜供應、平抑菜價。
北京新發地市場豬肉交易大廳，電子屏幕上顯示的當日豬肉價格在17.5元/公斤-20.5元/公斤。新京報記者 陳琳 攝
豬肉批發價近一個月穩定在10元/斤以下
23日，記者在北京新發地市場豬肉交易大廳看到，天還未亮，前來採購豬肉的商户絡繹不絕。豬肉大廳進門處的電子屏幕上顯示當日豬肉價格在17.5元/公斤-20.5元/公斤。
新發地市場董事長張玉璽介紹，今天的豬肉平均批發價為19.5元/公斤，上市量為2186頭。去年同期豬肉批發價為40.3元/公斤，下降超過50%。“豬肉價格現在就一個字，‘穩’，平均批發價9.2元/公斤-9.5元/斤已經持續近一個月。”張玉璽説，本來兩節會拉動豬肉價格上升，但是目前毛豬存欄量充足，供應量也很大，預計今年兩節期間，豬肉價格還會是“穩”字當頭。
據介紹，目前養殖場毛豬出欄意願增強，屠宰量增大，市場上白條豬的上市量隨之增大。近期，毛豬價格基本上呈現穩中有降的走勢。
張玉璽表示，按照目前毛豬的供應能力，需求對價格的拉動作用很有限；供應方的預期在上升，目前價格的穩定實際是通過一部分毛豬推遲出欄時間實現的。“這些推遲出欄的毛豬到了必須出欄的時候，如果需求不能同步增加的話，那麼價格還會出現一定回落。”
北京新發地市場蔬菜交易區，蔬菜供應充足。新京報記者 陳琳 攝
蔬菜銷售進入旺季，價格平穩
節日臨近，蔬菜的供應銷售也進入旺季，但記者在北京新發地市場蔬菜交易區看到，蔬菜價格並沒有大幅變動，菜花、西藍花、豇豆、架豆、尖椒、西葫蘆、黃瓜、圓茄、團生菜等價格均出現下降。
據統計，12月22日，新發地農產品批發市場的蔬菜加權平均價為3.42元/公斤，供應量達到2.3萬噸。
“2.3萬噸蔬菜中，冬季耐儲存蔬菜約1萬噸，南方蔬菜7千多噸，剩下的都是北方的設施蔬菜。”張玉璽介紹，這種蔬菜能夠充足保障北京蔬菜供應，就算出現冬季極端不利天氣，蔬菜供應的緊張局面基本上在一天半就能緩解。
近期，蔬菜上市量基本恢復到2019年同期水平，而且供應能力還在繼續增強。一方面南方產區的蔬菜上市量繼續加大，對北京地區而言，南方蔬菜產區主要包括雲南、湖北、浙江、福建、廣東。近期，豆角類、圓茄、廣茄、西葫蘆、團生菜、菜花等逐漸形成批量上市條件；黃瓜正在集中進入北京市場；湖北的大白菜、圓白菜、白蘿蔔供應穩定；西藍花、菜花開始上市。
另一方面，北方產區天氣狀況良好，大棚蔬菜產量增加。雖然近期氣温出現一些波動，但是沒有明顯的降雪天氣，光照充足，十分有利於設施蔬菜的生長。因此，近期上市的山東、河北、遼寧生產的油麥菜、散葉生菜、小油菜、小菠菜、小白菜、韭菜、香菜、苦菊等，價格環比降幅都比較明顯。
商户成立“種植聯盟”，保障市場供應
另據瞭解，新發地市場商户自發成立了“種植聯盟”，可以將蔬菜供應從種植端開始進行調控。
“種植聯盟”發起人之一、新發地商户姜山介紹，“種植聯盟”由市場的種植經銷大户組成。這些商户很多人過去是農產品經紀人，既懂種植端，又懂消費端。“我們在多年的經營活動中，積累了豐富的經驗和行業資源。組成‘種植聯盟’，將每個人的資源進行整合，形成完整的產業鏈閉環，穩固上游供應鏈。”姜山舉例，比如目前市場上某種蔬菜供應較缺，可以在聯盟裏對比全國的銷量和價格，進行調貨。“像娃娃菜，上週賣到3元/斤-3.5元/斤，通過聯盟調劑，目前每斤在兩元左右。”
“種植聯盟”除了可以平抑菜價，還可以讓市場信息直通種植户。“以前農户與市場信息不對等，當市場上某種蔬菜價格高時，農户一窩蜂種植，結果到了收穫季節賣不出去。”姜山説，通過“種植聯盟”，可以在種植時引導農户根據市場需要定單種植，既能讓農户受益，也能保障市場供應。
“目前‘種植聯盟’商户有200多户，我們的發展目標至少要達到幾千家。不光是新發地的商户，我們會把全國各地的蔬菜經營大户納入進來。”姜山説，通過發展種植基地，對接批發渠道和深加工，減少損失，構建產供銷體系，在市場價格不穩定時，能更好地發揮平抑物價的作用。
新京報記者 陳琳
編輯 白爽 校對 陳荻雁