去年冬季以來，全球多地都接連出現了高致病性禽流感疫情。在日本，自去年11月首次確認感染後，累計撲殺家禽數量不斷刷新該國有記錄以來的最高值。禽流感疫情的持續蔓延也導致日本多地雞蛋價格飆升。
日本東京市內的一家超市裏，很多人告訴記者，最近來逛超市有一個很明顯的感覺就是雞蛋價格變貴了。比如一盒10只裝的雞蛋，今天在這家超市裏的售價是220日元，約合人民幣14元，比上個月貴了40日元。
日本的家庭餐桌上雞蛋是非常常用的食材，比如茶碗蒸、日式厚蛋燒、蛋包飯等都是會用到雞蛋的家常菜，本輪的雞蛋漲價也讓不少日本的主婦們做飯時不得不精打細算地使用雞蛋。
導致雞蛋漲價的最主要原因，是日本近期禽流感疫情的持續蔓延。近日在日本栃木縣一家養雞場又暴發了一起禽流感疫情，當地也成為了日本第18個出現禽流感疫情的縣。至此日本47個一級行政區中已經有超過三分之一暴發禽流感疫情，擴散範圍創下了歷年最廣。而且從撲殺數量來看，截至本月14日，日本全國累計撲殺總數已達979萬隻，這一數字相較日本以往禽流感疫情暴發時的最高值幾乎翻了一倍。
日本農林水產省最新預測，日本國內本輪禽流感疫情蔓延的高風險期將一直持續到5月份。儘管從去年11月出現第一起禽流感疫情後，日本多地的養雞場都加強了防範，比如封閉養雞場的窗户避免野鳥進入，對進出車輛進行消毒等。但這些老辦法卻沒能在本輪禽流感疫情中取得理想的防控效果。有分析指出，本輪禽流感病毒的一個特點是從感染到發病再到死亡的潛伏期較以往更長，因此難以及早發現。
另一方面，日本農協昨天（16日）公佈的最新雞蛋批發基準價是每公斤220日元，與今年年初約120日元的價格相比上漲了約八成。
而伴隨着日本各地防疫緊急狀態的逐步解除，眾多餐飲店經營的恢復預計也將令雞蛋需求回升，並推動雞蛋價格進一步上漲，屆時漲價雞蛋對於日本家庭餐桌的影響可能也會更加明顯。