大象新聞·映象網記者 董芳芳/文圖
3月1日，海底撈管理層人事任命公告顯示，楊利娟調任首席執行官，張勇將繼續擔任董事會主席及執行董事。服務員出身的楊利娟，目前作為海底撈“啄木鳥計劃”的領導者，在海底撈任職超27年。
海底撈的自我拯救：關閉300家門店、內部職位大調整
就在不久前，海底撈公告顯示，2021年度公司淨虧損38億-45億元。
2021年，因快速擴張疊加疫情影響，海底撈經營未達預期。2021年11月5日，海底撈在香港聯交所發佈公告表示，將於2021年12月31日前，逐步關停300家左右經營未達預期門店，其中部分門店將暫時休整、擇機重開，休整週期最長不超過兩年。
據瞭解，此次人事變動被視為海底撈內部調整的後續之舉。公告稱，楊利娟此次獲委任為首席執行官，負責監督集團的管理及戰略發展，並繼續負責“啄木鳥計劃”的落實與推進。着手重建和強化部分職能部門，恢復大區管理體系。
除此之外，李瑜出任海底撈中國大陸地區首席運營官，王金平出任港澳台及海外地區首席運營官。和現年43歲的楊利娟相比較，只有36歲的李瑜和38歲的王金平，是新一代力量的代表，將協助首席執行官提升集團不同地區的運營效率，加強對公司管理及執行的監督和實施。
光大證券研報顯示，海底撈2022年1月份翻枱率環比2021年12月有所上升，達到2021年同期的106%。
19歲擔任店經理，從“最牛服務員”到CEO
楊利娟的經歷頗為傳奇，為幫家裏還債，楊利娟早早輟學在簡陽謀生。加入海底撈第一年，在楊利娟遭遇上門逼債時，張勇直接劃出800元幫她解圍，從此海底撈成了楊利娟的家。19歲時，楊利娟就成了海底撈簡陽第一家店的店經理。
1999年，為了維護海底撈在西安的店面，身高不到160、當年只有21歲的她，曾帶領員工在半夜與60多個手持器械的鬧事者對峙。
21歲時，楊利娟被張勇派去西安，獨立運營海底撈跨區域經營的第一家店，統管100多名員工。並讓海底撈在西安市場站穩了腳跟，為走出四川、實現跨區域運營奠定了基礎。
2014年，海底撈對管理制度進行革新，核心就是“連住利益，鎖住管理”，在實操層面則是師徒制和計件工資。“海底撈的大門永遠為你打開，你還可以再回來上班。這個階段當中，你走兩個月之內給你的工齡什麼的，我再給你保一保。”當時的楊利娟告訴員工。
2021年8月，海底撈董事會新增7位年輕執行董事，被認為是“接班人計劃”的後續。帶領海底撈走向全國市場的關鍵人物楊利娟，再加上兩位“80後”首席運營官，無疑是海底撈在管理團隊年輕化上的又一嘗試，對於正在內部調整、尋求更多發展道路的海底撈而言，或許能帶來更多發展可能性。