“娃爹又打開了一包螺獅粉，今天已經吃了三包啦!”隨着“偷拍”鏡頭的晃動，一名網絡生活主播詼諧地調侃着自己的愛人。
今年上半年，方便食品行業包括螺螄粉一路飄紅，迎來全面復甦。9月3日，第二十屆中國方便食品大會上公佈的數據顯示，上半年方便麪行業整體銷量同比增長5.6%，銷售額同比增長11.5%。截至目前，方便麪市場規模逼近千億元，為990億元。
從方便麪企業半年業績報中可以看出行業變動的端倪。2020年上半年，康師傅方便麪業務實現營收149.1億元，同比增長29.16%；主要競爭對手統一集團食品業務上半年實現收益52.07億元，同比增長22%；日清食品是僅次於康師傅、統一的方便麪企業，上半年收入17.35億港元，同比增加15.9%，香港市場和中國內地市場收入分別增加13.1%、17.8%。
此外，今麥郎、白象等業績也實現大幅增長。據瞭解，今麥郎方便麪6月份銷量比去年同期增加50%，白象食品一季度營業收入同比增長將近40%。
除方便麪行業外，令人上癮的螺螄粉在2020年上半年風靡全國。據柳州市統計局日前發佈的2020年上半年柳州市經濟運行情況，全市螺螄粉產量增長超過600%，達616.9%。短短時間內，螺螄粉產量翻了超六倍，真正實現了從柳州走向全國。
突如其來的疫情為方便食品行業開闢出了新機遇，這是業內的普遍看法。不過，方便麪成為剛需，除疫情特殊背景外，還跟企業這些年主動調整產品結構有很大關係。今麥郎面品有限公司董事長兼總裁範現國表示，創新才能贏得競爭、競爭促進發展是企業發展的鐵律，創造出物超所值的產品才是行業推動社會進步的關鍵。金光農業資源集團中國區首席執行官李東認為，當下傳統企業搭上數字經濟的浪潮，使之與傳統的實體相互賦能，共同成長。隨着消費市場的不斷年輕化，企業也應趨從於當下的“後浪趨勢”進行發展。
在中國食品科學技術學會理事長孟素荷看來，整個方便食品正實現從“價格戰”向“價值戰”健康轉型，全行業依自主創新裝備整體進入2.0時代。
近年來，方便麪行業正加速朝着正餐定位發展，品類的創新是當下亟待解決的問題。克明面業股份有限公司總經理陳宏從網紅李子柒帶動一個億的螺獅粉銷量中看到，消費者除了對產品本身有需求之外，還有着精神上的需求，包括傳統食品文化、食品生產加工的科普等。同時，他也認為，消費者對健康的關注也將成為未來方便食品發展的一個趨勢。
此外，方便食品市場還有較大拓展空間。新時代下的創新產品，不僅顏值突出、注重食品安全和營養，而且隨着更多地域特色方便食品和自熱食品湧現，產品的安全與標準逐漸被業界及消費者關注，新一輪的規範與整合勢在必行。
同時，行業加速智能化步伐，智能應用的細分、定製化的設計、多學科的技術融合是方便食品行業機械設備的創新亮點。
關於未來，孟素荷指出，就中國方便麪整個發展態勢而言，總量減少但是價值在提升，市場資源向優勢企業聚集的趨勢仍在推進，品牌與價值之爭成為競爭的主軸。