民為國基，谷為民命；悠悠萬事，吃飯為大。當前公眾對我國糧食安全形勢特別是糧食儲備情況格外關注。就老百姓關心的“糧倉家底”問題，記者昨天專訪了國家糧食和物資儲備局負責人。
問：我國是一個人口大國，糧食儲備保障能力能不能滿足需要？
答：我國糧食庫存構成，主要分三大類：政府儲備、政策性庫存、企業商品庫存。此外還有一部分農户存糧，通常不統計在庫存範圍內。政府儲備包括中央儲備糧和地方儲備糧，這是守底線、穩預期、保安全的“壓艙石”。
近年來，在中央儲備規模穩步充實同時，以銷區為重點，地方儲備安全保障能力不斷增強。
同時，國家通過最低收購價、臨時收儲等政策，還掌握了相當數量的政策性糧食庫存，根據需要可隨時投放市場；再加上各類糧食企業商品庫存，我國糧食庫存總量持續高位運行，庫存消費比遠遠高於聯合國糧農組織提出的安全警戒線水平，稻穀、小麥庫存都能夠滿足1年以上需求。
2019年，全國政策性糧食庫存大清查進一步摸清了糧食“家底”。從倉儲技術看，我國糧食倉儲能力明顯增強，總體達到世界較先進水平。從儲備品種結構看，以口糧為主，小麥、稻穀等口糧比例佔七成左右，有的省份根據當地特色和消費習慣建立了少量雜糧儲備。36個大中城市和市場易波動地區還建立了一定數量的大米、麪粉等成品糧儲備，可滿足當地10-15天市場供應。
問：在應急救災、保供穩價等方面，糧食儲備有哪些應對手段？
答：隨着儲備規模不斷充實，國家糧食宏觀調控能力進一步增強，政府糧食儲備在保障國家糧食安全中發揮着越來越重要的作用。一方面，應急救災中保障軍需民食，另一方面在市場波動中維護糧價穩定。我國已建立起符合國情的糧食應急保障體系，以備應對突發公共事件、自然災害等引起的糧食市場異常波動風險。
目前國有糧食應急加工企業有5388家，成品糧日加工能力在百萬噸以上；糧食應急供應網點44601家，應急配送中心3170個，應急儲運企業3454個，依託健全的糧油配送供應網絡，能夠迅速將米麪油投放終端消費市場；國家級糧食市場信息直報點1072個，地方糧食市場信息監測點9206個，基本覆蓋重點地區、重點品種，能夠密切跟蹤糧食供求變化和價格動態。
新冠肺炎疫情發生以來，糧食和物資儲備系統加強糧源組織調度，發揮儲備吞吐調節作用，引導企業加大米麪油生產和投放力度，有效保障了市場穩定。
在國內外糧食市場深度融合、國際糧價頻繁波動的背景下，我國糧食價格總體平穩，沒有出現大起大落，這與糧食生產連年豐收息息相關，又與堅強的儲備保障緊密相聯。