5月17日，中國副食流通協會正式發佈《兒童零食通用要求》團體標準(下簡稱兒童零食團標)。據悉，這也是國內首份關於“兒童零食”的標準。作為標準起草單位，良品鋪子也成為中國首個兒童零食標準制定者。
良品鋪子認為：“隨着兒童零食的標準公佈落地，將有望為兒童營養零食規劃提供研發依據，制定企業內的標準，樹立行業標杆，支撐零食行業的健康發展。”
背靠兒童零食千億元市場
據統計，我國2歲及以上人羣零食消費率從90年代的11.2%上升至2018年的56.7%，零食提供能量佔每日總能量的10%左右。
同期，由中國副食流通協會、農業農村部食物與營養髮展研究所、天貓食品、良品鋪子聯合編寫的《兒童零售市場調查白皮書》也正是發佈。中國兒童產業中心公佈的數據顯示，80%家庭中兒童支出佔家庭支出的30%到50%，家庭兒童消費平均為1.7萬至2.55萬元，兒童消費市場每年約為3.9萬億至5.9萬億元。其中在兒童的日常消費中，零食是一項重要的支出。
根據QYResearch的《2018年全球兒童零食市場研究報告》，預計從2019年到2023年，兒童零食市場預計將以10%到15%的複合年增長率穩定增長。
《白皮書》指出， 2019年末中國大陸不滿16週歲的兒童人口數量為24977萬人，佔總人口的17.8%。其中，2018年適齡學前教育及小學生(3-12歲)數量約為1.59億。隨着二胎政策的深入，對應的兒童零食市場將有望達到千億規模。
兒童零食團標 促進市場規範提升
“一個小孩從上幼兒園開始到大學畢業，大約有20年的時間是在校園度過的，校園團體餐和校外零食是這二十年中孩子食品的重要組成部分，須規範食品廠商生產高標準的兒童零食。”中國副食流通協會會長何繼紅表示，兒童零食團標的發佈實施將對兒童零食市場的規範，推動行業提高兒童零食生產標準起到一定的積極作用。
“沒有標準，何談質量？沒有標準，何談放心？也因為行業規範和標準體系有所缺失，讓兒童零食市場產品比較混亂，更讓消費者產生了‘兒童吃零食不健康’的認知。但實際上，兒童在長身體階段需要各種營養，而且這些營養要與他們的身體機能相匹配，幫助他們健康成長，增強體質，提升免疫力。只是目前行業裏對這部分的產品研究非常有限。”良品鋪子CEO楊銀芬在團標發佈會上説。
國家食物與營養諮詢委員會副秘書長孫君茂介紹，中國兒童零食的消費結構相較於發達國家，仍處於較為初級的階段，部分兒童食品為增加口感加入多種添加劑；部分零食打着“兒童”概念，但成分其實與普通食品成分無區別。“這也使得部分家長對兒童食品的選擇判斷上有所欠缺。”
圍繞這些問題，良品鋪子着手起草的兒童零食團標，即從兒童所需營養素及食品安全出發，根據不同年齡段的兒童的營養需求，為兒童零食提供主要技術和意見，包括：明確兒童零食的定義，對食品安全營養進行規定，對工廠提出了物理安全性要求，在污染物方面提供數據和限值以及微生物限值等。
可以説，兒童零食團標填補了國內相關標準的空白，對於兒童零食相關企業在研發應用、生產方面的指導性會更強。楊銀芬認為，在公司高端零食戰略引導下，在聚焦的細分零食市場裏面，管控難度最大的就是兒童零食，企業將圍繞這塊細分市場進行突破。
以更高標準引領行業發展
為避免標準陷入執行難“怪圈”，同時也給消費者和行業帶來借鑑，良品鋪子在起草團標時，就同步啓動了兒童零食升級迭代，目前已經有30款產品完全符合團標。目前產品線主要包含餅乾、果凍、功能型糖果、兒童魚腸、牛奶等產品。
楊銀芬介紹，“標準”給企業生產端也帶來突破和挑戰，主要來自包括研發思路、供應鏈端的突破和經營策略上的調整。“兒童作為特殊人羣，需求更精準，要想清楚兒童需要什麼；對兒童零食工廠的選擇和管理更嚴苛；兒童零食與別的食品不一樣，獲得消費者信任是非常重要。”楊銀芬説。
此次參與團體標準制定的企業除了良品鋪子以外，還有廣東、江蘇安徽等企業參與。孫君茂指出，“《兒童零食通用要求》團體標準是和優秀領軍企業共同來打造的，對市場的規範具有非常重要的作用。”
何繼紅還透露，將推動團標成為國標，“國標和團標的法律地位是一樣的，二者分工不同。在內容約束上是一致的。”何繼紅認為，制定標準的目的是規範市場、提高效率，標準的發佈實施會對兒童零食市場的進一步規範會起到積極作用。據悉，下一步，兒童零食的每類產品具體指標有望陸續出爐。(高良)