兒童零食銷售額增速快於整體市場3倍，但“重糖、高油鹽、和玩套路”三個痛點卻令家長“操碎了心”。誰來為市場建立遊戲規則？未來又將呈現怎樣的發展趨勢？
《中國校園食品安全現狀及對策研究》&《中國兒童食育發展研究與建議》發佈現場 中新經緯 吳曉薇 攝
5月17日，中國兒童食育計劃戰略聯盟發佈的《中國校園食品安全現狀及對策研究》(下稱《研究》)提到，中國統計年鑑2020全國社會經濟發展指標城鎮居民人均主要食品消費量為378.6kg，校園食品按照城鎮居民人均主要食品消費量的三分之一。據此測算，每年消耗1.00億噸。
從零食市場來看，根據阿里發佈的《2020年線上兒童零食行業趨勢洞察》，從線上渠道來看，儘管目前兒童零食市場規模佔比相對較小，但增速非常顯著，從2019年開始到報告節點，兒童零食品類銷售額的增速快於整體市場增速3倍。中新經緯客户端獲悉，2021年一季度，良品鋪子兒童零食終端銷售額超過8000萬元，同比增長60%。
然而，快速增長的校園食品市場中卻藴藏着不容忽視的健康問題。《兒童零食市場調查白皮書》指出，當前青少年在市場上購買的零食，集中存在重糖、高油鹽、和玩套路三個痛點。《研究》也提到，按照目前我國人民習慣的飲食結構，學齡前兒童一般容易出現學齡前兒童肥胖；學齡前兒童齲齒；學齡前兒童便秘。
在同天發佈的《中國兒童食育發展研究與建議》(下稱《建議》)中提到，許多兒童食品並無什麼特別，在營養成分和配料上，幾乎與成人食品“無差異”，所使用的標準依然是按照普通的食品標準。但在價格上，兒童食品卻往往要高出成人食品很多。消費者要學會理性消費，學會理性對待“兒童食品”，切莫接受虛假宣傳花了“冤枉錢”，而且還對兒童的生長髮育和健康造成極為不利的影響。
《建議》也指出，全面合理的補充膳食營養、注重飲食平衡，才能更好地維護人體的健康，所以需要“食育”。
《建議》鼓勵行業協會、龍頭企業、學校等聯合，圍繞“食育做什麼”“食育怎麼做”等問題，針對不同區域、不同行業、不同羣體，制定系列標準、實施方案和指導手冊等，引導食育工作在不同領域規範推進。
例如此前，中國副食流通協會曾聯合企業於2020年5月17日發佈《兒童零食通用要求》團體標準。針對兒童健康飲食，參考《中國兒童青少年零食指南》，提出少添加糖、鹽、油的規定，並要求規定氯化鈉、蔗糖、脂肪的限值。
“國內零食產業市場細分，提高對兒童零食標準化，是行業發展大勢所趨。這不僅為家長和青少年消費增設了安全線，也為市場設立了競爭遊戲規則，為淨化不良競爭手段提供了依據。”良品鋪子總裁楊銀芬表示。在他看來，健康化、功能化、卡通化IP化(有效與兒童交流和溝通)是兒童零食的消費趨勢。
“現在國內品牌還處於打造和發展期，成系列的兒童零食都是外資品牌。未來兒童零食將迎來高速發展和快速推進期。”在新的發展階段，零食市場的品牌競爭也會加速。楊銀芬預計，國內兒童零食市場未來5年內會形成品牌成熟期。
(中新經緯客户端吳曉薇)
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