毛利率是毛利與銷售收入（或營業收入）的百分比，其中毛利是收入和與收入相對應的營業成本之間的差額。從構成上看毛利是收入與營業成本的差，但實際上這種理解將毛利率的概念本末倒置了，其實，毛利率反映的是一個商品經過生產轉換內部系統以後增值的那一部分。本文為2020上半年榜單系列文章之食品飲料篇，共選取165家食品飲料上市企業作為研究樣本。
據數説商業統計，165家食品飲料上市企業2020上半年平均毛利率為33.03%，較上年同期的33.70%，減少0.67個百分點。
分業態來看，22家乳製品上市企業2020上半年平均毛利率為25.99%，較上年同期的27.61%，減少1.62個百分點。
11家肉製品上市企業2020上半年平均毛利率為12.52%，較上年同期的14.39%，減少1.87個百分點。
16家調味品上市企業2020上半年平均毛利率為31.98%，較上年同期的31.62%，增加0.36個百分點。
44家食品綜合上市企業2020上半年平均毛利率為33.53%，較上年同期的34.00%，減少0.47個百分點。
18家農產品上市企業2020上半年平均毛利率為17.65%，較上年同期的13.12%，增加4.53個百分點。
19家白酒上市企業2020上半年平均毛利率為68.00%，較上年同期的67.74%，增加0.26個百分點。
10家啤酒上市企業2020上半年平均毛利率為31.49%，較上年同期的32.16%，減少0.67個百分點。
13家軟飲料上市企業2020上半年平均毛利率為31.98%，較上年同期的32.91%，減少0.93個百分點。
▲食品飲料上市企業2020上半年毛利率排行榜 製表：數説商業
從毛利率水平來看，貴州茅台是唯一一家毛利率在90%以上的企業；水井坊、瀘州老窖、酒鬼酒等3家企業毛利率在80%-90%之間；
華寶股份、口子窖、古井貢酒、捨得酒業、五糧液、皇台酒、洋河股份、山西汾酒等8家企業毛利率在70%-80%之間；
今世緣、百潤股份、迎駕貢酒、湯臣倍健、青青稞酒、老白乾酒、元祖股份、金徽酒等7家企業毛利率在60%-70%之間；張裕、莫高股份、涪陵榨菜、嘉必、西麥食品、承德露露、均瑤健康、養元飲品、伊力特科拓生物、等10家企業毛利率在50%-60%之間；
千禾味業、貝因美、中葡股份等在內的等21家企業毛利率位於40%-50%之間；金楓酒業、古越龍山、威龍股份等在內的31家企業位於30%-40%之間；農夫山泉、通葡股份、順鑫農業等在內的36家企業毛利率在20%-30%之間；
國投中魯、統一企業中國、維維股份等在內的30家企業毛利率均不足20%；阜豐集團、味丹國際、普甜食品等在內的17家企業毛利率均不足10%。
從毛利率變動來看，有78家企業毛利率提升，其中南寧糖業、雙塔食品、通葡股份、皇台酒、妙可藍多等5家企業毛利率較上年同期增長超過10個百分點。
南寧糖業增長最快，較上年同期增加13.81個百分點，毛利率由上年同期的1.46%提升至15.27%。
其餘87家企業毛利率均為下滑，其中金種子酒、佳隆股份、朗源股份、現代牧業、金字火腿、科迪乳業、威龍股份等7家企業毛利率較上年同期下滑超過10個百分點。
威龍股份下滑最大，較上年同期下滑23.79個百分點，毛利率由上年同期的58.45%降低至34.66%。
從排名變動來看，貴州茅台、水井坊、瀘州老窖等在內的15家企業毛利率排名保持不變。
口子窖、皇台酒業、洋河股份等在內的81家企業毛利率排名均為上升，其中妙可藍多增長最快，毛利率排名由上年同期的第94提升至第53。
古井貢酒、山西汾酒、今世緣等在內的69家企業毛利率排名均為下滑，其中科迪乳業下滑最大，毛利率排名由上年同期的第103下滑至第155。
Tips：
1、本文選用毛利率作為研究指標，數據來源於雪球以及東財Choice，剔除毛利率為負的企業。
2、所選指標都只是一個參數，並不能全面、準確地反映一家企業的未來。本文內容僅供參考，並不構成任何投資建議。
3、本文參考三級行業分類，個別企業由於主營業務變動，行業劃分可能有所出入。
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