豬肉、蔬菜價格回落，雞蛋價格略有上漲 | 新發地一週菜價

本欄目數據由新發地批發市場數據統計部門每日統計新發地數百個商家後彙總得出，在綠松鼠獨家刊發，同時上報國家農業部市場信息司。

豬肉價格走勢

上週白條豬批發平均價走勢比較平穩，小幅波動，略有下行。

2021年12月末至2022年1月初與上年同期白條豬平均價走勢對比圖

（單位：元/公斤）

1月7日，新發地市場白條豬批發平均價是18.50元/公斤，比上上週同期（12月31日）的20.0元/公斤下降7.50%；比上月同期（12月7日）的21.25元/公斤下降12.94%，比去年同期的42.25元/公斤下降56.21%。周環比明顯下降；月環比明顯下降；年同比大幅下降。上上週末價格同比下降53.22%，上週末價格同比降幅略有放大。

元旦過後，由於企事業單位食堂放假，需求減弱，白條豬的銷量有所下降，屠宰廠運抵市場的白條豬數量也同比減少，使得上週的日均上市量比上上週有比較明顯的下降。同時，由於需求處於節後的平淡階段，市場供應略大於需求，使得白條豬批發價也比前期有所下降。

按照往年的規律，在肉類消費進入採購高峯期時，也是白條豬上市量最大的時間段，白條豬的上市量如果與需求增加實現同步，肉價上漲的幾率就不會很大；如果上市量增加的幅度超過需求增加的幅度，肉價反而會出現下滑；只有上市量增加的幅度不及需求增加的幅度，肉價才能堅挺並且快速上行。從目前白條豬的供應能力來看，今年臘月的供應能力還是會大於需求的，春節之前肉價上漲的概率並不很大。

雞蛋價格走勢

上週前期，雞蛋價格走勢平穩；周後期連續走高。

2021年12月末至2022年1月初與上年同期雞蛋加權平均價走勢對比圖

（單位：元/公斤）

1月7日，新發地市場雞蛋批發平均價是9.30元/公斤，比上上週同期（12月31日）的9.05元/公斤上漲2.76%；比上月同期（12月7日）的9.41元/公斤下降1.17%；比去年同期的8.75元/公斤上漲6.29%。周環比小幅上漲；月環比小幅下降；年同比小幅上漲。上上週末，年同比上漲7.35%，上週末同比漲幅略有收窄。

上週後期，蛋價出現了連續上漲，這種上漲，主要是節日效應，與供求關係沒有太直接的原因，是因為臨近春節，無論雞蛋供應充足與否，養雞場都有漲價的意願。

目前雞蛋的銷售仍然比較平穩，處於不温不火的狀態，需求對蛋價的拉動作用有限，蛋價上漲的趨勢難以得到有力的支撐。

蔬菜價格走勢

上週，新發地市場蔬菜的加權平均價走勢平穩、略有回落。

2021年12月末至2022年1月初與上年同期蔬菜批發平均價走勢對比圖

（單位：元/公斤）

1月7日，新發地市場蔬菜加權平均價是3.46元/公斤，比上上週同期（12月31日）的3.49元/公斤下降0.86%；比去年同期的3.50元/公斤下降1.14%。周環比小幅上漲；年同比明顯上漲。上上週末，價格同比上漲8.05%，上週末價格同比有小幅上漲轉變為微幅下降。

去年同期，我國自北向南經歷了一場極寒天氣的襲擊，有些蔬菜受到凍害而減產或者絕收，使得當時蔬菜價格呈現出穩步上漲的走勢。上上週，我國大部分地區同樣經歷了大範圍的寒潮天氣，但是強度遠不及去年同期，所以上上週價格一度有所抬頭，上週則又掉頭向下。去年是價格上漲，今年是價格下降，使得上週末的價格同比由上上週的小幅上漲轉變為微幅下降。上週末的價格低於去年同期，這是蔬菜價格自2021年10月份以來的第一次。

上週，冬儲蔬菜的價格繼續保持穩定；南方蔬菜上市量還在繼續加大，部分蔬菜價格還是呈現穩中有降的走勢；北方設施蔬菜也進入上市高峯期，價格走勢平穩。因此，上週蔬菜的整體價格仍然以穩定為主，周環比的降幅很小。

往年同期，進入冬季以後，北京地區蔬菜的總體走勢基本上就進入季節性上漲區間，價格處於穩步上升階段；而2021年入冬以後，菜價基本上呈現穩中有降的走勢，這是與往年同期不同的特點。2021年入冬以後，由於前期價格過高，為菜價預留了較大的下降空間，使得近期菜價走勢仍然呈現穩中有降的走勢。

上週末，價格上漲的蔬菜主要有尖椒、平菇；價格下降主要有圓茄、豇豆、架豆、扁豆、黃瓜。

在隨後的一段時間內，蔬菜價格仍然會保持穩定，不會出現較大的波動。

新發地市場統計部供稿

編輯 / 張明璇

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