極目新聞評論員 吳雙建
7月18日，話題“張小泉總經理稱中國人切菜方法不對”一度衝上微博熱搜第一，刀具品牌張小泉再次站上風口浪尖。當日晚間張小泉總經理夏乾良致歉並表示，網傳本人評價“中國刀工不及米其林廚師”話題，視頻是很久之前的採訪視頻，且並非視頻的全部。（據7月19日極目新聞）
“張小泉的刀不能拍蒜”上熱搜很久了。7月18日，其總經理夏乾良的“中國人切菜方法不對”更是激起了消費者的強烈不滿。張小泉本來就處在輿論的風口浪尖，有如在油鍋裏煎炸，總經理還誇誇其談，發表如此言論，這不是要“焦糊”嗎？
夏乾良澄清，這是很久以前的視頻，這就説得通了。看來，是有網民藉着對張小泉的不滿，在翻他們的舊賬，把這個視頻挖了出來。當然，對這樣不標明採訪日期就發表視頻的行為，不論其動機如何，並不宜提倡，因為的確會誤導他人。
但即便就是在這則很久以前的視頻裏，夏乾良的觀點還是令人非常反感。一則，中國用刀切菜，有數千年的歷史，可是米其林是誰，又在哪兒？二是貶低中國廚師的刀工，這不僅有違國人的常識，也有長他人威風的嫌疑。畢竟，米其林餐廳在國內的認可度不僅一般，“槽點”也不少。
做菜刀就好好做菜刀，非要發表充滿“爹味”的言論可是為何？“不能拍蒜”“中國人切菜方法不對”，説來説去，似乎就是説刀是好的，但用的人有問題，這是對自己的菜刀信心不足嗎？
如何切菜對普通老百姓來説，雖然沒有人教，但在熟練之後，都有自己的方法，適合自己的才是最好的。切個菜，拍個蒜，這是很常規的操作。別拿什麼刀的用料、用途、方法等來説事。菜刀要能切菜，更要能拍蒜，你要説不能剁排骨大家還能理解，但拍蒜單獨要買刀，張小泉難道要細分到切每一種菜都要用一種刀嗎？
夏乾良致歉了，知道不能和消費者唱對台戲，但這個教訓來得太深刻了。他同時表示，凡在國內購買的菜刀，若在過去五年內有斷刀事故發生，包括張小泉品牌及指定同行品牌，公司均可按照類似款型、類似價值進行新刀換貨。
這不就對了嗎？作為總經理，早就該用實際行動出面平息風波了。輿論並不是説要棒殺張小泉，而是想要一分尊重，早早認錯、致歉，也不會鬧這麼大。
張小泉的遭遇，對其他品牌也是一個提醒，好好做產品，做消費者認可的產品就好，不要老想着去教訓消費者，違背常識去教消費者做事。否則，只會遭遇消費者的抵制，以及讓同行看笑話。
你看，另一個刀剪老字號“王麻子”努力借上這陣東風，在直播間賣刀時不停地稱“可以拍蒜，拍斷包換”，吸引了不少消費者的關注。至少，以後換菜刀的時候，肯定是多了一個選擇。