對於淨利潤的下滑的情況，絕味食品在公告中稱，扣除對聯營企業的投資收益的影響，主營業務利潤保持正增長。
絕味食品在公告中説明了投資的情況：一方面，絕味食品採用直接投資的形式佈局休閒滷味領域的核心標的，另一方面通過與產業資本合作設立基金，投資滷味和食品行業的項目。
就具體的業務，絕味食品店面數量持續增長。公告顯示，2020年，絕味食品中國大陸地區門店總數達12399 家（不含港澳台及海外市場），全年淨增長1445 家。
2020年，絕味食品強調渠道精耕，優化單店。絕味食品實行區域、場景的差別化營銷策略，通過品牌年輕化、運營數字化、營銷精準化，優化渠道模型，全要素提升單店營收和盈利能力。
不過，絕味食品的毛利率不升反降。數據顯示，由於主營業務收入比2019年同期上升了 1.59%，絕味食品主營業務成本比2019年同期上升了2.53%，毛利率同比減少了0.61個百分點。對此，絕味食品稱毛利率主要源於本期公司執行新收入準則，將原計入銷售費用中的運輸費 1.5 億元重分類至主營業務成本。
值得注意的是，這是絕味食品上市以來淨利潤首次出現下滑。據瞭解，絕味食品2017年實現IPO。2017-2019年，絕味食品淨利潤從5.02億元增長至8.01億元。不僅如此，可查資料顯示，從2011年-2019年，絕味食品的淨利潤也一直保持增長。
對於淨利潤的下滑，中國食品產業分析師朱丹蓬認為，絕味食品發展已經進入瓶頸期，一萬多家店面的規模已經導致增長空間有限，所以絕味食品才投資更多的領域跨界。