財聯社（上海，編輯 瀟湘）訊，俗話説，“民以食為天”。糧價作為百價之基，無論在何時何地，都有着舉足輕重的影響力。而如今，全球糧食價格正颳起新一輪的上漲旋風，時間點則再糟糕不過……
由於主要消費大國需求復甦，加之疫情下脆弱的供應鏈和不利天氣導致全球多地產量鋭減影響，從大豆到棕櫚油的各種商品價格近來紛紛上漲，帶動全球糧食價格創六年多來的新高。
不少機構警告稱，世界正進入商品“超級週期”。通貨膨脹將給消費者帶來額外壓力，而因疫情大流行引發的經濟衰退以及部分地區的貨幣貶值，普通消費者的購買力本來就在下降。
糧價暴漲 搶糧大戰再度上演
糧價的漲幅有多猛？世界各地的民眾或許可以列舉出一大串例子：在印尼，豆腐比去年12月貴了30%。在巴西，當地龜豆價格比去年1月上漲了54%。在俄羅斯，消費者購買糖的價格比一年前高出了61%。
聯合國糧食和農業組織2月4日發佈的《穀物供求簡報》顯示，全球穀物庫存量已經降至了5年來的最低水平。再加上近年受病蟲害影響，2021年美國、烏克蘭、巴西、阿根廷、越南、印度等糧產地產量均下調，糧食價格很可能將進一步上漲，各國間的搶糧大戰或將再度上演。
1月份，受到大米主產國產量減少及亞洲和非洲各地強勁需求的影響，國際大米價格總體上漲11.2%，同比大漲42.3%。全球前三大大米出口國印度、泰國和越南的大米價格已經漲至三年來最高水平。
不利的天氣因素加劇了糧食供應的短缺。2020年，南美洲出現了天氣乾旱等問題，導致當地的糧食產量受到影響，玉米的收成比較少，整個市場上的玉米供應陷入緊張，各個國家的庫存也不斷減少。
烏克蘭作為世界上第二大糧食出口國，因為受到了產量的影響，已減少了糧食出口數量。據悉，烏克蘭預計在2021年出口玉米數量將降至2400萬噸，美國預計出口數量為960萬噸。這兩個國家減少玉米的出口數量，勢必會影響到其他國家的糧食價格，價格上漲已成必然。
而受玉米價格上揚和全球需求強勁推動，小麥價格當月也強勢上漲6.8%。作為全球最大小麥出口國之一的俄羅斯，宣佈將啓動永久性穀物出口機制，6月2日起小麥出口關税將從固定關税轉為浮動公示計税。
新興市場民眾深受其害
由於此前全球央行的極度寬鬆政策，石油、銅等大宗商品價格已隨之上漲。而糧價的飆升，無疑進一步加劇了全球通脹帶來的潛在衝擊。
新興市場正深切感受到原材料成本飆升帶來的痛苦。儘管糧價上漲對各國的衝擊程度不一，但巴西、俄羅斯、尼日利亞、土耳其和印度五個中等收入大國的情況最令人擔憂。這些國家均人口眾多，食品支出在消費者價格籃子中佔比較高，政府在控制食品價格方面面對更大的壓力。
牛津經濟諮詢公司的數據顯示，在新興市場國家中，巴西這個拉美最大經濟體因其貨幣持續貶值，在過去一年中食品價格相對於總體通脹率的上漲速度最快。
尼日利亞這個非洲最大經濟體的食品價格佔該國通脹指數的一半以上，1月份食品價格以12年多來最快的速度上漲。平均每個尼日利亞家庭在食品上的花費佔其預算的50%以上。這些成本加劇了在疫情期間一直困擾尼日利亞的糧食安全挑戰。
在印度，糧食問題已導致政治局勢陷入緊張。印度總理莫迪開放穀物市場的計劃，被指會導致農民收入鋭減，有關抗議活動不斷升級。風險分析評估公司Verisk Maplecroft指出，印度政府削減食品和燃油津貼經常會引起動盪，而未來兩年的預測並不樂觀。
此外，作為全球人均最大的麪包消費國和最大的麪粉出口國，土耳其同樣特別容易受到大宗商品市場反彈的影響。1月份食品價格同比上漲18%，穀物和蔬菜等主要食品價格大幅上漲。
在俄羅斯和阿根廷，政府已經對某些主食實行價格限制，試圖控制國內食品價格。而土耳其總理埃爾多安則下令對食品價格上漲進行調查。
發達市場消費者亦難倖免
事實上，即便是在發達經濟體，美國、加拿大和歐洲的消費者也在此輪食品價格的上漲中蒙受了不小損失。不少食品公司此前已經承受了與疫情有關的運輸中斷和包裝成本上升的壓力，此時再無餘力消化糧食價格飆升的成本影響。
加拿大達爾豪西大學農業食品分析實驗室主任Sylvain Charlebois説，“人們將不得不習慣於為食物支付更多的錢。情況只會變得更糟。”
美國最大包裝食品公司康尼格拉品牌公司(Conagra Brands Inc)首席執行官肖恩·康諾利(Sean Connolly)在接受採訪時表示，“我們和其他人一樣，正在經歷通貨膨脹。油、豬肉、雞蛋，以及紙板和鋼鐵等包裝材料的成本都在上漲。該公司表示，提高價格是今年應對成本上漲的手段之一。
根據尼爾森的數據，在美國，截至1月2日的一年中食品價格上漲了近3%，幾乎是整體通脹率的兩倍，這對於底層家庭來説無疑是致命的。美國農業部的數據則顯示，美國最貧窮的人羣已經把收入的36%花在了食品上，而像零售業和運輸業這樣的低工資行業的大規模裁員也增加了許多家庭的壓力。
與此同時，發達國家的人們開始對飢餓和營養不良投入了更多關注。在英國，Trussell信託在疫情期間每天向兒童發放2600份食物包裹。據美國最大的飢餓救濟組織Feeding America的估計，在美國，疫情使1320萬人陷入糧食安全危機，這比2018年增加了35%。
儘管發達市場往往不會受到短期價格飆升的影響，因為食品加工流程更為複雜，成本的增長通常不會立即顯現出來。但這也可能導致出現另一種所謂“縮水式通脹”的情形——即價格不變，但產品供應減少。在英國，這一直是一種常見的策略，畢竟超市價格戰使價格一直以來都保持低位。
英國國家統計局的一項研究發現，在2012年1月至2017年6月期間，食品公司面臨着成本上升和英鎊貶值的問題，多達2529種產品容量被做得更小，是尺寸增加數量的四倍多。
而作為糧價上漲的應對措施，與新興市場不同，在一些較富裕的國家，政府更注重自給自足而不是價格控制。法國正計劃提高高蛋白作物的產量，以減少對大豆進口的依賴。新加坡最近成為首個批准銷售實驗室製造的肉類的國家，該國正努力提高國內食品產能。