6月3日，上海烘焙工坊的咖啡師在製作咖啡。新華社記者劉穎攝
新華社上海6月3日電（記者許曉青、劉穎）跨國企業星巴克在中國最大的門店——星巴克臻選上海烘焙工坊（簡稱上海烘焙工坊）3日復工，為端午節的上海消費市場注入新活力。
統計顯示，端午節當天，星巴克在上海的門店復工數累計已有近600家，占上海全部門店的近三分之二。
為防控新冠肺炎疫情，3月末上海烘焙工坊暫停營業。時隔2個多月，在端午節到來之際，6月3日上午9時，星巴克中國首席執行官蔡德粦和上海烘焙工坊總經理藍若薇共同重啓上海烘焙工坊主門，首批十多名顧客及星巴克“粉絲”按防疫規定，掃碼、測體温，有序入內。
“近500家門店是在過去3天加速復開的。這為我們整個團隊也注入了更多信心。”蔡德粦説。
5月中下旬以來，上海各行各業復工復產節奏加快。以上海烘焙工坊為例，根據所在的靜安區主管部門指引，其位於南京西路工坊內的咖啡生產線率先復工，十多天來臻選咖啡豆的生產加工“不斷鏈”，確保了全國臻選咖啡豆的市場供應。
6月3日，這座總面積達2700平方米的上海烘焙工坊開出了一樓全部的營業區。根據疫情防控要求，以限流開放的方式，為顧客提供“到店外帶”“在線點，到店取”等服務。
首批到店的顧客中，有不少為常客。與老顧客重逢，星巴克員工也喜上眉梢，“歡迎回來！”“讓我們一起做好每一個防疫小細節，讓咖啡香不斷！”
6月3日，上海烘焙工坊的員工在工作。新華社記者劉穎攝
巨大的咖啡台上，一個個虹吸壺煮水沸騰，咖啡豆快速通過銅製運輸管道的聲音也再度響起。
上海咖啡文化濃郁。據不完全統計，全市各類咖啡門店超過7000家，單是星巴克在上海的門店就超過900家、員工上萬名。據瞭解，繼上海烘焙工坊復工後，4日還將有一家全新的星巴克門店在上海青浦區開業。
“老店復工，新店開業，這體現了我們對中國消費市場的投資信心。”蔡德粦還透露，星巴克將繼續推進星巴克中國咖啡創新產業園在江蘇崑山的建設，不斷加碼中國市場的投資，以切實的行動展現對上海、對中國市場的信心和承諾。
他坦言，過去兩個多月確實遇到了困難。而克服困難的辦法就是“增速追趕”，包括生產線原材料的進口和運輸、咖啡豆的物流等。大家都會迎難而上、加倍努力。
“原定的增長計劃沒變！我們還將繼續在中國各地，包括上海，持續增開新店。”他説。根據星巴克開店計劃，到2022年9月底，也就是該企業2022財年末，其在中國內地市場的星巴克門店將增至6000家。