本欄目數據由新發地批發市場數據統計部門每日統計新發地數百個商家後彙總得出，在綠松鼠獨家刊發，同時上報國家農業部市場信息司。
豬肉價格走勢
上週（2022年8月20日-8月26日），白條豬批發的平均價有所衝高，反覆波動。
2022年8月與2021年同期白條豬平均價走勢對比圖
（單位：元/公斤）
8月26日，新發地市場白條豬批發平均價是26.75元/公斤，比上上週同期（8月19日）的26.25元/公斤上漲1.90%；比上月同期（7月26日）的26.25元/公斤上漲1.90%，比去年同期的18.0元/公斤上漲48.61%。周環比小幅上漲；月環比小幅上漲；年同比上漲。上上週末價格同比上漲52.17%，上週末價格同比漲幅略有收窄。
上週，白條豬的日均上市量在近一個月以來是最多的1周，表明近期肉類消費有所恢復，但是恢復的程度仍然不及去年同期。
上週，白條豬的價格又開始抬頭，周前期肉價呈現波動上行的走勢，漲幅相對明顯。對於此波肉價的上漲，歸納起來其實只有兩點：一個是臨近學校開學和中秋節，需求有所恢復，價格呈現節日效應；另一個是預期的拉動。由於這兩點原因，上週前期肉價開始衝高，周後期反覆調整。
新發地市場的商户反映，近期，市場需求仍然比較平淡，屠宰廠的庫存在不斷地增加。毛豬的價格較高，白條豬的價格也應該水漲船高。但是，由於供應相對充足，運抵市場的白條豬的價格很難同步上升，所以屠宰廠運抵市場的每日上市量並不敢連續增加，需要通過控制上市量來保障價格，壓量保價，所以屠宰廠積壓的白條豬日漸增多，庫存不斷地增大，“都滿了”。也就是説，此波肉價的上漲是在白條豬出現積壓的情況下實現的上漲，並不是因為缺豬形成的。所以，此波肉價的上漲極可能是“一過性”的，並不具備一些人士的預期那樣的可持續性。
雞蛋價格走勢
上週雞蛋價格連續上漲。
2022年8月與2021年同期雞蛋平均價走勢對比圖
（單位：元/公斤）
8月26日，新發地市場雞蛋批發平均價是11.25元/公斤，比上上週（8月19日）的10.36元/公斤上漲8.59%；比上月同期（7月26日）的9.43元/公斤上漲19.30%；比去年同期的9.89元/公斤上漲13.75%。周環比上漲；月環比上漲；年同比上漲。上上週，年同比上漲3.39%，上週同比漲幅放大。
上週雞蛋價格比上上週有比較明顯的漲幅，這個上漲，主要是節日效應，是為了應對學校開學及中秋節出現的上漲。因為按照批發市場雞蛋的銷售狀況來看，由於走貨速度較慢，有人對後期的走勢並不看好。
前一段時間，北京地區雞蛋的價格在全國大中城市中處於偏低的位置，這也就為上週蛋價上漲預留了較大的空間，因此，上週蛋價上漲，實際上也有對前期蛋價較低的“補漲”。
從北方雞蛋產區的供應狀況來看，近期雞蛋的供應能力仍然是比較充足的，商户到養雞場去拉雞蛋，也能夠得到比較充足的貨源，雞蛋供應並沒有出現短缺現象，只要價格隨行就市，養雞場是願意多向市場銷售雞蛋的。所以，上週雞蛋價格上漲，帶有明顯的節日效應特點，蛋價在高位運行的時間不會太長。
蔬菜價格走勢
上週，蔬菜的整體價格呈現波動上行的走勢。
2022年8月與2021年同期蔬菜加權平均價走勢對比圖
（單位：元/公斤）
8月26日，新發地市場蔬菜加權平均價是3.43元/公斤，比上上週（8月19日）的3.29元/公斤上漲4.26%；比去年同期的2.27元/公斤上漲51.10%。周環比小幅上漲；年同比上漲。上上週末，價格同比上漲46.22%，上週末同比漲幅有所放大。
目前，北京地區銷售的蔬菜大部分來自夏季的冷涼地區，上週前期，北方蔬菜主產區又經歷了1場比較明顯的降雨過程，降雨過後，出現了比較明顯的降温。
由於降温，蔬菜的生長速度明顯放緩，產量有所下降，導致一部分蔬菜的價格出現比較明顯的漲幅。歸納起來，價格上漲的蔬菜品種與上上週基本相同，仍然是一部分鮮嫩的小品種蔬菜和茄果類蔬菜。
由於這部分蔬菜的價格出現上漲，拉動蔬菜的整體價格繼續走高。
其他蔬菜的價格總體上保持穩定，這部分蔬菜大部分屬於耐儲蔬菜，包括上市量較大的洋葱、土豆、冬瓜、南瓜、椒類、西紅柿、芹菜、圓白菜、鮮食花生、毛豆、玉米、紅薯、多種蘿蔔、蓮藕、山藥、姜蒜等。這部分蔬菜的價格穩定少動，有些品種的價格還略有下行。
總體上看，近期蔬菜的價格波動得比較明顯，主要是今年夏季的天氣狀況並不理想所致，特別是鮮嫩蔬菜的價格，波動的頻率較快，波動的幅度較大，使得蔬菜供應的不確定性增強。但是，由於夏季蔬菜的種植面積較大，蔬菜的整體供應能力仍然比較充足，個別蔬菜供應能力出現的波動對價格影響較大，對整體的供應能力影響的程度相對小一些。
新發地市場統計部供稿
編輯 / 張明璇
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