入局速食粥 雙匯的“護城河”在哪

雙匯在非肉製品領域持續發力。6月14日，北京商報記者發現，雙匯在其天貓旗艦店推出了一款八寶腸速食粥產品。這是雙匯在非肉製品領域的又一佈局。業內人士認為，2019年雙匯主要產品的肉製品銷量並未增長，其中鮮肉銷量甚至是減少。雙匯正在積極尋找新的增長點，不過，消費者對雙匯的認知仍主要是肉製品，同時，雙匯拓展的領域門檻較低，容易被模仿。

入局速食粥

雙匯入局速食領域，仍是以其擅長製作的香腸為載體。據瞭解，雙匯八寶腸速食粥的原料包括缸豆、紅棗、薏仁、枸杞子、橘皮、百合、黃桃、甜玉米、荸薺。通過煮制，把原料做成了香腸的形狀，可直接食用，也可用開水沖泡。新品有方便杯裝和實惠袋裝兩種形式。新品已在天貓旗艦店開售，但目前月成交為0筆。

業內人士認為，雙匯生產線多以生產香腸為主，通過腸的形狀生產速食產品，有利於雙匯利用現有生產線，大幅減少一次性投入。

雙匯八寶腸速食粥的生產企業為雙匯旗下華懋雙匯實業有限公司。該公司是雙匯旗下較大的生產肉製品的企業，2019年，收入28.44億元，淨利潤2.93億元。

對於雙匯拓展速食領域，營銷戰略管理專家沈博元認為，雙匯對產品深度挖掘，從原本單純肉類屠宰加工發展到現在的方便食品，目的是為了配合雙匯在整個零售渠道的發展。

目前，雙匯在全國各地擁有100多萬個銷售網點，主要分佈在超市、社區。

據瞭解，雙匯前身是成立於1958年的河南省漯河市一家瀕臨倒閉的肉聯廠，1984年7月，萬隆當選廠長，將虧損580萬的小肉聯廠做成了營收規模超過600億元的“航母”。雙匯在全國18個省建有30多個肉類加工基地和配套產業，形成了養殖、飼料、屠宰、肉製品加工、新材料包裝、冷鏈物流、連鎖商業等產業鏈，年產銷肉類產品300多萬噸。

雙匯新玩法

在戰略定位專家、九德定位諮詢公司創始人徐雄俊看來，雙匯鞏固肉製品領域地位的同時，不斷在非肉製品領域拓局，是基於雙匯制定了“穩高温、上低温、中式產品工業化”的產品戰略。

據瞭解，在高温肉製品領域，雙匯制定了加強開發高温食材化、“肉蛋奶菜糧”相結合的產品，向“進家庭，上餐桌”產品結構轉型。同時加強高檔產品的培育，豐富休閒產品、速凍產品，迎合新消費需求。在中式熟食產品的開發上，藉助深加工優勢和原料資源優勢，培育拳頭產品，豐富產品品項。

在此戰略之下，除八寶場速食粥外，2020年初，為了尋找新的增長點，雙匯宣佈進軍餐飲業，設立全資雙匯餐飲投資管理有限公司。不僅如此，雙匯還入局了火熱的植物蛋白領域。4月，雙匯在線上推出一款植物素肉產品“吃豆人”，並且收購了多家擁有植物蛋白生產能力的企業。

在品牌端，2020年初，雙匯與抖音合作，針對學生和年輕白領，推出雙匯網紅產品——火炫風刻花香腸，雙匯開啓了品牌年輕化的步伐。

在上游的屠宰業務端，生豬分割更加精細化，各分割部分成為下游企業生產的原料，進一步降低肉製品成本。數據顯示，屠宰分部向肉製品分部銷售量增加，內部交易比例從2017年的14%，增加到2019年前9個月的16.6%。

難成護城河

在沈博元看來，雙匯在新領域拓展，需要提升自身的差異化水平，維護好自身的護城河。在肉製品領域，雙匯最大優勢在於規模，進而形成了產業鏈優勢。

據瞭解，2018年下半年豬瘟疫蔓延，由於疫情防控需要，生豬跨省調運收緊，形成了生豬產區價格相對低，銷售區的豬價高格局。雙匯擁有全國屠宰場佈局和全國鮮肉銷售渠道，處理產銷失衡能力的價值提升。

資料顯示，雙匯的主要生產經營區域包括河南、上海、山東、河北、廣東、黑龍江、浙江、雲南、陝西等地，這些區域為我國屠宰及肉類加工行業的重要地域，生豬資源豐富，同時肉類消費潛力大。

2019年，雙匯的規模優勢得以體現，屠宰業收入達391億元，同比增長59.33%，收入佔比達64.83%，同比增長了35.22%。

不過，雙匯的隱患也在此。雖然雙匯屠宰收入增加，但受豬週期及疫情影響，雙匯屠宰業務量並未增長。2019年年報顯示，雙匯屠宰生豬1320萬頭，同比下降19.04%，鮮凍肉及肉製品外銷量309萬噸，同比2018年下降1.47%。2020年一季度雙匯屠宰生豬166.5萬頭，同比下降64.78%。生鮮品銷售量為148.49萬噸，同比下滑3.06%。肉製品的銷量也僅增長0.05%。

業內人士認為，豬肉價格一旦回落，在銷量難以提升的情況下，雙匯的業績增長將承受很大壓力。

“此外，從雙匯新推出的產品而言，這些產品的門檻都很低，容易被模仿，市面上同類型的產品很多，競爭非常激烈。”沈博元表示。