36氪首發 | 全酶解燕麥粉助推植物奶市場進一步增長，「華稼食品」獲數千萬元A輪融資

36氪獲悉，主打全酶解燕麥粉的食品科技公司「華稼食品」近期獲數千萬元A輪融資，由親親食品獨家投資。該公司專注於植物酶解和穀物深加工技術，總部位於上海。據總經理繆星晨介紹，新一輪資金將主要用於擴充燕麥漿產線。

圖據受訪者

據Allied Market Research報告顯示，2019年全球燕麥奶市場規模約為23.2億元，同比增長9.6%；預計2021-2027年，全球燕麥奶市場將保持約13.4%的CAGR，到2027年市場規模將達到64.2億元。

燕麥奶相比牛奶，其脂肪含量低，膳食纖維含量高，且含有豐富的β-葡聚糖，具有低脂健康的特點。燕麥奶的目標消費者包括乳糖不耐受人羣、素食主義人羣、有降低膽固醇需求人羣以及對飲料口味需求多樣化人羣，且隨着市場認知度的提升，其受眾範圍不斷拓寬。目前頭部燕麥奶品牌包括Oatly、Califia Farms、Minorfigures和國內品牌植物標籤、Oatoat、小麥歐耶、每日盒子等。

在梳理了美國植物奶市場近幾年的發展後，繆星晨告訴36氪，該市場先後經歷了以大豆類植物奶、堅果類植物奶、以燕麥為代表的植物奶三種主流產品的迭代。目前國內整體植物基奶製品市場仍處於早期階段，而繆星晨認為，美國市場的發展趨勢對於中國植物奶的發展趨勢是有借鑑意義的。

“燕麥奶的主要消費場景是早餐市場，而如何使燕麥奶高效地觸達中國每一位消費者，是目前品牌和渠道需要思考和突破的關鍵。相比美國市場，中國消費者更注重產品的口感、功能和性價比。”繆星晨補充道。

談及「華稼食品」的項目亮點，繆星晨表示，公司耗時4年自主研發的全酶解燕麥粉是核心競爭力之一。該全酶解工藝於2019年獲得發明專利，可以將全燕麥中水不溶性的營養物質（例如澱粉、蛋白質、不溶性膳食纖維等）轉化為水溶性的營養物質（例如糖類、氨基酸、可溶性纖維素），在完整保留了全燕麥營養的前提下改變了全燕麥的加工特性——該過程保留了燕麥麩皮，整個生產過程中對燕麥營養物質不丟棄，而燕麥中超過80%的β-葡聚糖富集在麩皮中，濃度約為胚乳的4.5倍。與此同時，麩皮還包含抗氧化劑、B族維生素和纖維等17種關鍵營養素。

繆星晨告訴36氪，相比普通燕麥粉或常規酶解燕麥，全酶解燕麥粉以全酶解工藝為核心，產品溶解性好，不易結團或沉澱，既解決了生產過程中燕麥導致的澱粉糊化問題，提高生產效率和得率，並減少浪費，又能夠使產品保持順滑的口感以及整顆燕麥的營養物質。低温真空乾燥技術既能保留燕麥原有的營養成分，又能發揮燕麥獨有的香氣，且經過全酶解後更易使燕麥的營養被身體消化吸收。同時，該技術能夠提升燕麥漿的穩定性，解決澱粉老化問題，從而延長產品的貨架期。

圖據受訪者

目前「華稼食品」已推出的產品包括液體和固體麥芽提取物、麥香可可脆、濃縮麥芽汁、固體飲料和2019年上線的全酶解燕麥粉。目前採用100% ToB模式，合作伙伴包括雀巢、伊利、蒙牛、億滋、植物標籤、維他奶、旺旺集團、娃哈哈、康師傅、盒馬鮮生、徐福記等。

繆星晨表示，為滿足變化的的市場需求並優化公司現有生產工藝，新一輪資金主要用於建立燕麥漿原料生產線。由於燕麥本身的特殊性，如何儘可能地使原料發揮其燕麥的風味並保持新鮮度，同時利於工業化生產，是這條產線為食品行業解決以上幾個問題的關鍵考量因素。據悉，該生產線建設完成後將額外釋放8倍產能，能更有效的滿足市場需求。

據創始人透露，2021年上半年「華稼食品」銷售收入同比增長50%，預計年底將達到61%的增長率。未來三年，華稼的銷售收入將實現同比增長42%和46%，至2024年增長率將同比增長達到51%。

圖據受訪者

「華稼食品」的原料工藝實驗中心位於江蘇，成立於2006年，是從產品原料端工藝配方、技術、生產模擬、質量管控的一體化研發中心。核心任務以終端客户需求進行技術儲備，從原料端對產品配方進行微觀上的調整和改進。「華稼食品」還擁有位於上海的應用配方實驗中心，致力於為客户提供從產品定位、配方、場景、工藝到最終產品落地的全套解決方案。

「華稼食品」的自營工廠位於江蘇省鹽城市射陽縣，是國家級高新技術企業。公司具有食品安全管理體系等專業資質和HALAL認證，其產品均達到國際食品安全水平。

據繆星晨介紹，「華稼食品」曾獲得數千萬元Pre-A輪融資，由華鑫證券領投，深圳前海銀華基金跟投。