國內啤酒市場在經歷了高端軍備戰後，終於要進入下一階段了。
近幾年，國產啤酒企業基本完成了高端化逆襲，華潤啤酒（00291.HK）收購喜力在華業務，作為其高端化的跳板；青島啤酒(600600.SH)、燕京啤酒(000729.SZ)推陳出新，以新晉產品的不斷迭代完成對於價格帶的跨越。
與此同時，曾經站在價格帶頂端的外資啤酒企業坐不住了。
全球啤酒老大百威英博直接分拆出亞太區業務，即百威亞太（01876.HK）奔赴香港上市，以此重點謀求亞太區或者説是中國區市場。而從最新的財報來看，除了中國區表現可圈可點，其它數據確實則表現不佳。
另一家國際啤酒巨頭嘉士伯在國內一系列的關廠關店後，將烏蘇啤酒將劃歸到重慶啤酒(600132.SH)旗下，進行更細緻的資源整合，加速釐清同業競爭。
在經歷過啤酒行業佔山為王的第一輪競爭後，佔據地緣優勢、已經具有高端產品的國產啤酒開始與外資啤酒企業同場競技，刺刀見紅。
換言之，國產啤酒的進階戰，開始了。
集結高端市場，本土品牌叫板洋品牌
近日，青島啤酒推出了超高端產品“百年之旅”、“琥珀拉格”等系列藝術釀造新品，為其高端產品序列再添一員。
據藍鯨財經記者瞭解，青島啤酒近年在高端產品不斷髮力，推出如奧古特、鴻運當頭、經典 1903、純生啤酒”等。
據青島啤酒2019年年報顯示，其高端產品共實現銷量185.6萬千升，同比增長7.08%。而去年主品牌青島啤酒共實現銷量405.1萬千升。從中不難看出，青島啤酒的高端化佔比已經非常明顯。
相形之下，燕京啤酒在高端化進程棋差一着，不過在最近發佈投資者關係活動記錄表中，燕京啤酒也表示，正在全面啓動五年增長與轉型戰略。“通過優化產品結構，提高中檔產品份額，希望促使整個啤酒的噸酒收入提高。”
而華潤啤酒則是通過收購喜力在華業務，完成了高端化跳躍。
2018年8月，華潤啤酒收購喜力在華（包含港澳地區）現有業務，其中，華潤方面付出了40%的股份，與喜力達成了換股合作，雙方藉此實現了深度的利益捆綁。
由此，華潤啤酒的高端化進程突飛猛進。
華潤啤酒CEO侯孝海甚至公開表示，華潤啤酒要與百威在高端產品領域一決勝負，要將其在高端市場的佔有率從14%-15%提升至30%。
此前有行業專家預測，未來10年高端啤酒市場的增長率會保持在20%以上，而低端市場的增長率則僅為6%甚至更低。
在此背景下，越來越多的國產啤酒企業磨刀霍霍殺入高端市場，而這曾經是外資啤酒企業的核心市場。
打響進階戰，國產啤酒加速收復失地
國內啤酒市場在上世紀90年代經歷了第一次的併購戰。
在此期間，外資啤酒與國產啤酒企業跑馬圈地，佔山為王，形成了以華潤啤酒、青島啤酒、百威英博、燕京啤酒和嘉士伯啤酒這五大巨頭羣雄割據的態勢。
有數據稱，這五大品牌所佔據的市場份額已經超過80%。其中，華潤雪花主要市場為四川、貴州、安徽、江蘇等地；青島啤酒主要佔據了山東和陝西市場；百威英博佔領了黑龍江、吉林、湖北等地市場；燕京啤酒集中在北京、廣西和內蒙古市場；嘉士伯則通過參股、控股或合資建廠的方式，成為了“西部啤酒王”。
值得注意的是，此前高端啤酒市場基本被外資啤酒品牌把控，主要品牌例如百威的科羅娜，百威的福佳、教士，以及嘉士伯的1664。國產啤酒則以中低端為主，甚至一度出現過酒比水賤的極端價格情況。
直到近幾年，伴隨着消費升級，國產啤酒的高端開始崛起。
核心腹地受侵，一度從容的外資品牌也有些坐不住了。
全球啤酒老大百威英博分拆出亞太區業務，即百威亞太奔赴香港上市，以此重點謀求亞太區或者説是中國區市場。
從其上市以來的財報來看，業績表現疲軟，去年第三季度旺季甚至出現了反常的淨利潤下滑。而今年上半年，由於疫情影響，除了中國區表現確實可圈可點，其它數據乏善可陳。
另一家國際啤酒巨頭嘉士伯從2016年前後，就開始不斷的優化產能，連續關停工廠，近日嘉士伯還將烏蘇啤酒等11家啤酒廠劃歸到重慶啤酒旗下。
此舉也被業內認為是，用重慶啤酒上市公司的“殼”實現自身在中國的業務佈局，通過資源整合釐清同業競爭。
啤酒專家方剛對藍鯨財經記者表示，國產啤酒目前已經處在超車狀態，進口啤酒下滑，百威等外資品牌下滑幅度高於行業下滑水平，這些都反應出國產啤酒在收復失地。國產啤酒已經打響了與外資啤酒的進階戰。
國產高端化尚在起步階段，長尾效應顯現
不過從整體數據來看，國產啤酒高端化進程遠未完善。2019年，中國啤酒企業的平均毛利為38.18%，而外資品牌百威、喜力、嘉士伯則分別為61.09%、50.27%、49.53%。
一位業內人士對藍鯨財經記者表示，外資品牌的產品結構已經非常完整，且高端產品清晰，消費者認知明確，而國內啤酒企業還處於起步狀態，雪花通過收購正在完善產品序列，青島也是近年在推高端化，從品類細分來看，國產啤酒企業還不佔優勢。
方剛也表示，未來幾年啤酒企業的競爭將從價格戰向價值戰轉移，資本收購的窗口期已經關閉，大魚吃小魚時代已經過去了，企業都在調整產品結構，優化產能，提高盈利能力。短期之內，中國啤酒行業格局不會有太大變化，行業格局趨於穩定。未來在向中高端轉移的同時，市場一定是高度的碎片化，用單一品牌或者單一的品種、品類去統治高端或超高端的時候，已經不太可能了。此外，行業將呈現強者更強，尾部更大的格局，即頭品牌的體量、巨頭品牌的行業集中度會越來越大，但是會很温和的前進。也會形成大量的小眾品牌羣，包括像精釀啤酒或者是以進口啤酒形成的大量高端小眾品牌羣。未來不排除中國市場會有上萬家小而美的酒吧似的精釀啤酒企業。
“未來高端超高端市場天花板會被打開，並且越來越高；頭部市場高度碎片化已經定型，品牌羣、品類羣、品種羣的多元化狀態井噴出現。”方剛稱。