年報觀察丨近六成調味品企業營收淨利雙增，海天味業利潤首下滑

各調味品上市公司2022年年報已出爐。新京報記者不完全統計17家A股調味品上市公司發現，近六成企業營收淨利雙增，梅花生物、海天味業、安琪酵母3家公司營收超百億元。

值得關注的是，調味品龍頭企業海天味業或受2022年配料表“雙標”風波的影響，淨利潤出現上市以來的首次下滑。海天味業坦言，前所未有的輿情衝擊，給公司造成了較大影響。

另外，複合調味品、預製菜賽道受到眾多調味品企業青睞，如恆順醋業收購複合調味品企業，正式入局複合調味品，蓮花健康欲收購“自嗨鍋”母公司股權進入預製菜賽道。除此之外，2022年不少調味品企業向外跨界，尋求新增長點，也有一些企業嘗試通過收購進入調味品領域。

六成企業營收淨利潤雙增

衡量企業的經營狀況，業績是第一説服力。新京報記者統計發現，A股17家調味品上市公司2022年總營收為1013.25億元，其中，有3家企業營收超百億，分別是梅花生物279.37億元、海天味業256.1億元、安琪酵母128.43億元。

具體來看，有10家企業營收、淨利潤雙增，佔17家A股調味品企業的近六成。其中，營收增長的有13家，前三名分別是雪天鹽業、天味食品、恆順醋業，增速分別為34.74%、32.84%、12.98%，淨利潤增長的企業有11家，蘇鹽井神、雪天鹽業、天味食品增速均超過80%，蘇鹽井神更以140.47%的增幅位居第一。

不過，也有企業2022年業績不佳。中炬高新2022年增收不增利，虧損5.92億元，同比下滑180%。中炬高新在年報中提及，利潤方面受到工業聯合訴訟一審判決的影響，公司於2022年度報告中計提預計負債11.78億元，這是造成年度業績虧損、淨資產收益率下降及資產負債率攀升的主要原因。

主營雞精的佳隆股份虧損0.55億元，淨利潤下降幅度高達303.7%。佳隆股份解釋稱，2022年受原材料價格高企、餐飲消費場景受限、需求疲軟等多重不利因素影響，公司銷售訂單下滑，產能利用率不足，生產成本增加。

海天味業“雙標”風波影響利潤

令業界意外的是，調味品龍頭企業海天味業淨利潤出現上市以來的首次下滑。年報數據顯示，海天味業2022年實現營收256.1億元，同比微增2.42%，實現淨利潤61.98億元，同比萎縮7.09%。

業績下滑的背後與2022年“海克斯科技”的“雙標”輿論事件分不開。海天味業也在年報中坦言，2022年，受外部環境影響及經濟週期波及，調味品行業也受到一定衝擊；此外，前所未有的輿情衝擊，也給公司造成了較大影響。

2022年9月底，有網絡博主發佈一些用食品添加劑勾兑製作食品的視頻，並提到“海克斯科技”“科技與狠活”，將食品添加劑引向一片爭議聲中。海天味業的醬油產品也被牽涉進來，有網友在短視頻平台曬出國內市場和國外市場海天醬油“配料表”不同，海天味業因此被指“雙標”。隨後，海天味業連發三份聲明力證清白，否認“雙標”。

此外，在剛剛發佈的2023年一季報中，海天味業實現營收69.8億元，同比下滑3.17%，實現淨利潤17.16億元，同比下滑6.2%。海天味業似乎尚未走出“雙標”事件的影響。

這也讓眾多消費者開始關注零添加調味品，主打零添加醬油的千禾味業成了這場風波的大贏家。2022年第四季度，千禾味業單季度營收8.83億元，同比增長54.92%，環比第三季度增長63.82%。2022年年報顯示，千禾味業全年營業收入24.36億元，同比增長26.55%；淨利潤3.44億元，同比增長55.35%。

就調味品行業而言，2022年以來，零添加、減鹽等健康化產品成為眾多消費者的新追求。中炬高新、加加食品、恆順醋業等調味品企業正在着力開發減鹽、零添加產品。中炬高新稱，2022年重點實現了高端零添加醬油，未來將加快中檔減鹽醬油產品的開發。

發力複合調味品、預製菜

近年來由於產業升級、外賣外食餐飲業的發展，複合調味品發展迅猛。數據顯示，2022年複合調味品的市場規模為1786億元。從17家調味品上市公司2022年報來看，複合調味品是各公司着重發力的領域。

2022年，不少企業的複合調味品業務取得不錯的業績。主營火鍋底料的天味食品營收來源不再是以火鍋底料為主，其中式菜品調味品獲得營收11.81億元，與火鍋底料的11.98億元營收相當，雙雙成為營收主力；恆順醋業複合調味品紅燒肉料包、酸湯肥牛料包等產品2022年銷售實現高速增長，2023年還將持續推出輕火鍋系列、小龍蝦系列、冷泡汁等產品。

中炬高新2022年推出新品廚邦金獎小龍蝦調料；恆順醋業設立全資子公司江蘇恆順複合調味品有限責任公司，進軍複合調味品領域，其推出紅燒肉和酸湯肥牛料理包，並募資建設10萬噸的復調產能；蓮花健康推出紅燒醬汁複合調味料；日辰股份推出麻婆豆腐、紅燒肉等複合調味料；仲景食品推出辣椒炒肉、粉蒸肉等菜的複合調味料。

預製菜也是2022年調味品公司熱衷入局的賽道。海天味業在去年入局了預製菜業務，其產品已於近期上市；天味食品錨定B端，以團餐特渠作為切入口，試水進入預製菜業務，並將預製菜定位為“第二增長曲線”；仲景食品在2022年業績報告會上提出，關於預製菜的試驗並沒有停止，目前要累積仲景食品的優勢，發展中央廚房調味料產品，為團餐、預製菜企業、連鎖餐飲等客户提供高性價比的產品和服務。

主營雞精味精的蓮花健康在2022年報中提及，擬於2023年收購杭州金羚羊企業管理諮詢有限公司不低於20%的股權，該事項尚處於籌劃階段交易能否達成存在不確定性，對公司的影響尚具有不確定性，而收購標的企業杭州金羚羊旗下“自嗨鍋”是消費者熟悉的速食品牌，此舉被外界解讀為入局預製菜的信號。

向外跨界尋求新增長點

2022年，也有一些調味品企業向外跨界尋求發展。如海天味業、恆順醋業等企業在跨界做飲料，其中，海天味業新品胡蘿蔔汁已經於2022年7月上市，官方宣傳這款胡蘿蔔汁屬於發酵果蔬汁飲料，主打0脂肪、0甜味劑、0防腐劑。

2022年5月中旬，恆順醋業在天貓平台新開設“酸甜抱抱旗艦店”，推出“酸甜抱抱”輕醋果味氣泡水，2022年6月，恆順醋業上線一款文創雪糕，有香醋、醬油芝士、黃酒3種口味。

不過，據新京報記者搜索發現，上述跨界飲品在電商平台銷量慘淡，部分產品月銷量甚至不足兩位數。有業內專家認為，調味品企業做跨界飲品可能是出於“玩”的心態，營造熱點，做一些潮流單品，很難形成新的業績增長點。

在調味品企業向外跨界謀求發展時，也有企業試圖入局調味品領域。2022年9月，元氣森林宣佈擬出資5433.08萬元成為調味品企業西安太陽食品有限責任公司的戰略投資者，擁有其30%的股權。太陽食品目前生產休閒食品、調味品兩大類，調味品知名產品有阿香婆香辣牛肉醬系列等。此外，2022年10月，生鮮品牌盒馬申請註冊“匠醬好”商標，進軍複合調味品行業，主要生產蒸、滷、拌、泡、焗等烹飪方式的複合調味料產品。

新京報記者 劉歡

編輯 祝鳳嵐

校對 盧茜