“空氣炸鍋”也能撐起一個IPO？
最近一兩年的時間裏，你有沒有發現無論你打開哪一個短視頻平台，都會有大量的博主在向你介紹一些關於“空氣炸鍋”製作美食的方式。
對於很多年紀稍大一點的朋友來説，“空氣炸鍋”這個新鮮的名詞顯得略微有點陌生，但對於年輕一代的朋友來説，“空氣炸鍋”這種智能小家電已經成為了這個時代的一種潮流。
尤其是在疫情之後，隨着年輕一代人們做飯熱情越來越高漲，更是催生了“空氣炸鍋”這個賽道變得愈加火爆。
最近，一家“空氣炸鍋”企業就成功闖關IPO，在上交所主板完成上市，成為了“空氣炸鍋”第一股，它就是浙江比依電器股份有限公司。
但讓人沒有想到的是，上市首日，這家公司的股票就暴漲44%。此後更是開啓了連續漲停模式，市值超越了50億。
這個現象的背後，也足以可見當下年輕人對於“空氣炸鍋”這種全新智能家電的追捧。
那麼，究竟為什麼一個個小小的智能家電就能讓年輕人們為之瘋狂呢？
壹
“空氣炸鍋”，科技進步的產物。
對於很多沒有接觸過“空氣炸鍋”的朋友來説，從字面意思上肯定很不理解為什麼空氣可以用來油炸食物。
實際上，這確實是行得通的。從物理學的角度來説，油炸食品之所以吃起來會酥脆是由於食品在遇到油的高温後就會出現脱水的現象，所以吃起來就有酥脆的感覺。
另外從化學角度來説油炸食品味道香是因為食品在無水的條件下容易發生一種叫做“美拉德反應”。這種“美拉德反應”對於味覺來説就是一種極致的享受，而這種反應一般出現在油炸食品和燒烤中，這也是為什麼人們十分偏愛這兩種食物的原因。
但大家都知道，無論是燒烤和油炸食品都是不利於健康的食物，不宜多吃。但這種味蕾的享受很多人又沒辦法拒絕，於是就有人發明了“空氣炸鍋”。
“空氣炸鍋”的原理其實也很簡單，那就是利用風扇和發熱管代替油將食物中的水分快速帶走，讓食物在脱水環境下造成“美拉德反應”。這樣一來，即便不用油炸，我們也可以吃到和油炸一樣味道的食物了。
而這種即比油炸食物健康，又有着和油炸食品一樣口感的食物無疑就擊中了當下喜愛講究“養生”的年輕人們的心。加之有了“空氣炸鍋”以後食物又變成了一件十分方便的事，因此“空氣炸鍋”才受到了越來越多年輕人們的瘋狂追捧。
在豆瓣上，僅僅在一個“空氣炸鍋美食小組”的討論貼裏就有接近15萬的人每天在上面分享自己用“空氣炸鍋”製作的美食。
貳
比依股份，踩上了“空氣炸鍋”的紅利！
改革開放之後越來越多的人開始湧入創業大潮，而在當時聞繼望就是其中的一員。
1993年聞繼望選擇下海創業，在香港成立了比依公司，開始經營童車、電吹風等小電器。由於經營的品類十分繁雜，公司的業績雖然看得過去，但卻一直都不上不下。
直到2008年，聞繼望終於做了一個重大的決定，那就是砍掉公司所有的業務，只留一個業務，並把它做到極致。考慮到“吃”是人們最為離不開的一種方式，最終聞繼望決定留下“油炸鍋”的業務。
2001年聞繼望創立了比依電器，開始專注“油炸鍋”的研發與銷售，並快速做大做強，用了 10餘年的時間將比依的“油炸鍋”賣向了世界。數據顯示，到2012年時，比依旗下出口的“油炸鍋”超過150萬台，成為了全球最大的生產油炸鍋的基地！
由於經常接觸國外客户，聞繼望發現，當時由於歐美等地區對於健康的理念越來越重視，因此油炸鍋在這些地區的銷量開始出現了浮動。
經過進一步的考察後聞繼望發現，歐洲等地區出現了一種“空氣炸鍋”的產品，它既可以替代油炸食物，但卻又能做出和油炸食物相同味道的食品。
於是，從2015年開始，比依也開始了自己的“空氣炸鍋”研發之路，併成為了國內最早入局“空氣炸鍋”行業的一批企業之一。沒多久後，比依旗下的“空氣炸鍋”就搶佔了日本、韓國和東南亞市場。
得益於疫情的“宅經濟”的崛起，“空氣炸鍋”國內的市場也相繼被打開，“空氣炸鍋”開始被國內的年輕消費者們所追捧。根據招股書顯示，比依股份2018年到2020年的營業收入分別為6.18億元、7.40億元、11.63億元，2021年1-6月約為7.60億元。而在此期間，淨利潤分別為0.45億元、0.63億元、1.06億元、0.53億元。
但即便如此，國外市場一直都是比依電器的主營收入來源的大頭。根據招股書顯示，外銷收入佔比依電器所有收入的9成，在2018年時更是達到了98.42%。
但隨着“空氣炸鍋”在國內市場不斷被人們所熟知，未來比依電器的“空氣炸鍋”在國內市場仍舊有很大的市場空間。尤其是隨着近幾年來國際貿易的摩擦不斷，會給這種以外供為主的企業造成不小的風險，因此國內市場的開發未來可能也將是這類公司未來的主攻方向。
總而言之，可以肯定的是，隨着90後和00後逐漸成為市場的主力消費軍後，未來的智能電器市場也將迎來新一輪的爆發。也是因此，近一段時間以來，很多VC和PE也相繼的湧入了智能家居這一賽道。
因此，隨着主打“空氣炸鍋”的比依電器的上市對於整個智能小家電賽道而言只是一個開始，未來隨着新一代消費者對於智能電器需求的不斷攀升，在智能小家電這個賽道上勢必還將湧現越來越多的獨角獸企業！