隨着更多的年輕人成為消費主力，消費者對於飲品的需求日益多元化，如何保障這些需求得到滿足，成為飲料企業的考題。
為應對消費升級趨勢，滿足個性化、健康化、功能化的需求，養元六個核桃堅持創新、變革，擴大植物蛋白飲料細分品類，開啓多元化產品的新佈局。
多元產品佈局
養元飲品自創立以來一直秉承“專注核桃飲品”這一理念，走專業化發展道路，通過技術工藝創新、品牌品類創新以及全產業鏈建設，將核桃乳飲料這一細分市場持續擴大。如今，養元飲品圍繞核桃開拓新產品，推出了核桃乳高端飲品以及第二戰略單品養元植物奶，為消費者帶去營養新體驗。
近幾年，全球“植物肉”“植物奶”熱度不斷高漲，歐美一些家庭已經開始用植物奶代替動物奶。Euromonitor數據顯示，2020年，全球植物基奶市場規模達168.8億美元，過去三年的年複合增長率達4.8%。而美國農業部(USDA)的數據顯示，1975年至今，美國人均液態牛奶消耗量下降了40%。
養元飲品作為中國規模最大的植物奶生產企業，引進國內第一條（目前唯一）全豆生產設備，並於2021年正式投產使用。據瞭解，養元植物奶原料全部選用100%非轉基因大豆與核桃，並通過UHT滅菌技術保留原料大豆、核桃100%的營養，確保蛋白質的含量能夠達到3.6克/100克，與市場上高端牛奶持平。同時，六個核桃還在產品體驗上發力，使植物奶的口感更加新鮮。
乳品分析師宋亮曾説：“飲品消費，從最初的碳酸飲料逐漸走向茶飲料、養生飲料，又接着走向健康飲料，包括植物蛋白飲品等，接着又趨向於功能性飲品，在這樣一個變化過程中，企業需要不斷地推陳出新。”
六個核桃也在不斷創新，並於2021年3月推出了功能性六個核桃2430。據介紹，該新品的研發靈感來自於中國疾控中心營養與健康所中心實驗室的一項試食研究。六個核桃2430以精簡配方——0香精、0膽固醇、0反式脂肪、0糖，以及“五重細化研磨工藝”等創新工藝，實現口感和營養進一步升級，做到了好喝易吸收、天然無負擔。
營養師鄭育龍稱，六個核桃2430是飲品界首款嚴格落地學術成果的產品，它不僅開啓了企業產品研發的新思路，也為中國健康飲品邁向營養量化新時代樹立了里程碑。
持續加大科研投入
在多元產品的背後，是養元飲品持續在科技研發方面的投入。
自2018年上市以來，養元飲品每年的研發投入都在遞增。2018年至2020年，其研發費用分別是2146.31萬元、5660.09萬元和5919.99萬元。2021年前三季度研發費用達到2421.47萬元，較2020年同期的1924.48萬元提高了25.82%。
具體表現為，養元飲品大力推進產學研深度融合，尋求與高校合作，發揮外部力量與企業內部相結合的產學研一體化優勢，強化科研創新轉化能力。目前，養元飲品擁有院士工作站、博士後科研工作站等七大研發平台，並與北京工商大學合作成立了中國核桃產業研究院，共同推動核桃產業由要素驅動向創新驅動轉變。
研發創新在生產工藝方面具體體現為，目前養元六個核桃已擁有 “5·3·28工藝”“全核桃CET冷萃工藝”“五重細化研磨工藝”等多套行業領先的核桃乳生產工藝，能有效實現口感和營養進一步升級。“5·3·28工藝”由5項專利、3項獨特技術、28道工序組成，該工藝確保了產品品質良好；“全核桃CET冷萃工藝”則通過獨創的靶向脱離工藝，有效去除核桃仁種皮的苦澀物質，在解決核桃乳澀膩的同時，完整保留核桃的營養，實現了核桃仁及其種皮營養97%以上的利用率；“五重細化研磨工藝”則是通過細胞破壁，使營養成分大量釋放並充分細化，實現核桃乳顆粒的平均直徑最小能達到納米級，極大提高了人體對於核桃營養的吸收率。
在原料選擇上，以六個核桃為例，養元飲品經過3萬次數據分析，最終選擇在新疆、雲南和太行山三大黃金產區，建立品牌專屬的核桃原料基地，通過6項物理檢測、36項理化檢測，選擇合格的核桃原料，再經科學調配原料比例，最後通過“5·3·28工藝”以及“全核桃CET冷萃工藝”進行研磨製作。因此，每一罐“六個核桃”都經歷了從原料到成品的步步把控，可實現每罐產品的真材實料。
【2021企業説】
在消費持續升級的當下，消費者對於健康的需求更加細緻化、個性化、功能化。為順應消費趨勢，六個核桃不斷通過研發升級、產品升級、品牌升級、管理升級等進行全面佈局，依託科技創新進行新品研發，完善多元化健康產品體系，致力於為消費者提供更多營養與健康。
文/王子揚 圖片 企業供圖
編輯 祝鳳嵐 校對 劉軍