美食探索紀錄片《風味人間》第2季第七期“香腸萬象集”，已於上週日晚21:20上線，浙江衞視同步播出。隨着本季節目漸入尾聲，《風味人間》第2季描繪的全球美食圖景愈發清晰--從崖蜜到魚子顆粒，從廟堂到市井鄉間，鏡頭跨越山川湖泊，生動展現了地球上多元的風土人情。而本期講述的香腸美食，則體現了前所未有的“食物包容性”。五花八門的香腸品類讓觀眾見證了一場“肉食王國”的奇觀。
香腸，大概是這個地球上包容性最強的食物。無論中外，食用香腸的歷史已久。香腸的食材來源豐富，豬肉、牛肉、墨魚、飛魚子都可披上腸衣，完成風味的華麗蜕變。最早，香腸的出現是人們為了保存食材，便選用肉類的邊角料，打碎重組，灌入腸衣。風乾後的香腸擁有迷人的風味，漸漸成為人們日常中不可或缺的萬能肉食。
歷經歲月，人們對香腸進行不斷改造，香腸逐漸衍生出了上千種不同的品類。本期節目裏，便展現了無數新奇香腸，“外形與身材”都令人大開眼界，比如墨西哥綠香腸與台灣墨魚腸，顏色另類質地獨特;而意大利香腸莫塔泰拉，體型巨大，單個長度甚至超過兩米，被稱為世界上尺寸最大的香腸。世界各地人們的奇思妙想成就香腸的萬象紛呈，本期節目的片名“萬象集”可謂道盡香腸的精髓。
香腸組建“肉食王國”遍及全球 微觀技術展現“奇幻香腸森林” 奇觀
從平原到海洋，從寒冷到酷暑，香腸超脱儲存手段的定位，一路進化，現如今身影遍及全球。大眾對香腸美食的青睞與依賴，讓香腸成為了橫掃美食界的“肉食王者”。擁有超過1500種香腸的德國，是香腸種類最多的國家，德國人對香腸的喜愛程度，甚至讓香腸成為了“國粹”美食，每一款香腸背後都隱藏着當地的文化和故事。例如本期節目中出現的德國白腸，傳統技法結合現代科技，在德國人一貫的嚴謹精神下，白腸的口味堅守幾十年恆久不變，成為當地人讚不絕口的美味。
香腸，現在已成為人們生活中最為司空見慣的食物，然而香腸風味的蜕變過程卻少有人知。在《風味人間》第2季獨特的微觀攝影下，腸衣內的發酵過程首次得到完整呈現，例如意大利香腸薩拉米，在微生物的作用下，香腸內部如同一片蓄勢萌發的“奇幻森林”，肉眼無法窺見的神奇變化讓觀眾大呼驚奇。
香腸吞吐萬象，魅惑人間，造就風味的花花世界。本期“香腸萬象集”帶領觀眾共賞香腸的萬千風味!最後一期“環球風味食途”還將帶來哪些驚喜?本週日晚21:20，敬請繼續鎖定浙江衞視!《風味人間》第2季首播期間也會特別開放全球播出，屆時全球用户可一同開啓全球美食探索之旅。