春天是吃野菜的好時節，野菜鮮嫩不等人，過完清明基本上就沒了。農村裏隨處可見的野菜，品種繁多，很多老人會去摘野菜來貼補家用。農村趕集的日子裏，經常可以看到很多從市區過來的阿姨，説着一口桂林話跟賣野菜的老人交談，手上拿着買好的大包小包的野菜，那場面還挺有意思的。今天龍寶就給大家分享一下農村裏常見的一些野菜。
【白花菜】它也叫野辣椒，有個好聽的學名叫龍葵，開着白色的小花，秋天結果是黑色的小圓球。這種野菜從3月可以一直吃到7月份，不過3月的時候是最嫩的，吃白花菜可以清熱去火，有明目的好處。白花菜一般用來煮湯，跟瘦肉或者雞蛋煮湯，第一口吃的時候會覺得口感有些微涼，在嘴裏回味一些有一些淡淡的清甜。
【野生水芹菜】這種野菜生長在小水溝邊，基本上過完清明就沒了。野生水芹菜跟臘肉一起炒比較好吃，不建議素炒，覺得澀澀的，口感不好。農村裏賣野菜一般按把賣，一把1-2塊錢，很便宜，所以才會有很多城裏人特意來趕集買野菜。
【鴨腳板菜】這個野菜跟它的名字很像，長得比較像鴨子的腳板。之前買過一次，吃着味道有點重，不是太喜歡，也有可能是龍寶搭配不好。
【野韭菜】它要比平時我們買的韭菜粗很多，葉子也比較寬。龍寶以前在旅遊景區的飯店裏吃過一次，跟臘味一起炒，很香特別的下飯。
【野竹筍】春天裏的野生竹筍比較多，有綠色的，紫色的，野生剝掉筍衣，焯水後跟臘味或者五花肉炒都可以，加雞蛋也很不錯。不管是種植的竹筍還是野生的竹筍，在吃之前都要先焯水煮2分鐘，去掉草酸，千萬不要偷懶。
【椿芽】它是長在樹上的蔬菜，聽賣椿芽的大叔説，這一小把8塊錢，大概是1兩重，折算下來80塊錢一斤，依舊很多人搶着買。椿芽也是要先焯水再煮的，可以炒雞蛋或者跟豆腐、皮蛋涼拌。不過龍寶不愛吃，總覺得它臭燻燻地，跟榴蓮一樣，接受不了。
【魚腥草】它是很好的藥食同源蔬菜，魚腥草既可以吃又可以做藥，在四川和貴州一帶很受歡迎。吃法以涼拌為主。魚腥草跟椿芽一樣，有人愛吃，有人嫌棄。
【苦刺心】這種野菜刺比較尖鋭，不注意就會扎到手，莖幹上長刺，這可能也是植物的一種自我保護吧。苦刺心常見的吃法是跟豬肝豆腐煮，清熱明明，吃起來跟白花菜一樣是清涼甘甜的。
【野生菌菇】這種野生菌菇，龍寶叫不上名字，賣菜的阿姨説這些菌菇用來煮湯很鮮美，30塊錢一袋，還有一種大一些的野生蘑菇，60塊錢一斤，聽完介紹，龍寶有一種吃不起的感覺，還是吃點普通的香菇吧。
【雷公屎】最後這一種野菜的名字實在太接地氣了，這個名字龍寶聽了有30多年，家裏老人總説它是雷神拉的屎。其實它還有個名字叫地皮菜，春天下雨後的地面上長出來的一種藻類。這個菜不貴，4塊錢一斤，跟雞蛋或者豆腐炒，不過總覺得不太容易清洗。
農村裏不值錢幾種野菜，都是城裏人的搶手貨，第6種80塊錢1斤。今天分享的這些野菜，有您喜歡嗎？春天，你家喜歡吃什麼野菜呢？如果您有什麼建議或者想法，歡迎給龍寶留言，您的指點是龍寶前進的動力，如果您喜歡今天分享的內容，請收藏，轉發，關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家圖文原創美食，每天更新，謝絕一切抄襲洗稿，盜用必究！