別把這菜當野草了，摘回家簡單一做，和菠菜一樣好吃，不懂可惜了。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。近幾年，野菜已經成了餐桌上稀罕物，春夏正是野菜成熟季，不花錢就能吃到的美味，不懂可惜了。老媽會經常到山裏和自家地裏挖野菜，現在的年輕人認識野菜的應該很少了，會挖野菜的大都是長輩們，能吃到新鮮野菜環境和人都要具備，小編很榮幸都擁有。從春天開始家裏的冰箱被各種野菜佔據，因為野菜季節性比較短，所以遇到時令野菜都會多挖一些，吃不完的就用一種簡單方法存儲起來，這樣能吃到來年新鮮野菜上市。今天就和大家分享下野菜的保存方法和美味吃法，一起來看看您吃過嗎？
這野草路邊常見，鈣含量是菠菜6倍，季節性強，遇到別錯過。隨着氣温的上升，各種野菜也多了起來，這菜您知道叫什麼名字嗎？五六十年代的人應該非常熟悉，這可是當時的主要蔬菜，它叫灰灰菜，可以做炒菜、涼拌菜、雞蛋餅，做法豐富，口感和菠菜一樣滑爽好吃，其中鈣含量是菠菜的6倍多呢。灰灰菜生長在路邊、田間，到處都是，卻很少有人吃了，都把它當成野草，殊不知錯過了一道美味。
先把灰灰菜摘乾淨，用清水多洗幾遍，洗的時候加點麪粉，就能很輕鬆把葉子上的銀色粉末洗乾淨，這是吃灰灰菜最需要注意的一點，葉子上的粉末乾淨後就可以放心吃了。今天要做的是涼拌灰灰菜，鍋內加水燒温，放入灰灰菜，再加入一勺鹽，加入幾滴食用油，這樣焯水之後能保持翠綠顏色，遇熱後的灰灰菜就變成了純綠色，水變成了紅色，是不是很神奇？
燙軟後撈出過涼，再多衝洗幾遍，洗至水變清即可。可別小看了這野菜，其中鈣和胡蘿蔔含量非常高，可以促進骨骼生長，增強人體免疫力，遇到這種時令野菜別錯過了哦。
吃不完的灰灰菜捏成小糰子，裝入保鮮袋，放入冰箱冷凍保存，每袋裝一次吃的量，隨吃隨拿，非常方便，放一年也不會壞，再吃的時候和新鮮口感一樣，這個方法適用於任何蔬菜保存，超級實用。
涼拌灰灰菜就很簡單了，過涼後擠幹水分，切成小段，加入蒜末，鹽，香油，味極鮮，香醋，蠔油，攪拌均勻即可食用，口感和涼拌菠菜一樣滑爽可口，開胃又下飯。這菜就立夏前後比較嫩，再往後就不能吃了，想吃灰灰菜的要抓緊了，遇到就多挖一些，按照我的方法保存起來，留住了夏天的味道。關於灰灰菜的保存方法和吃法就分享到這裏了，您吃過灰灰菜嗎？對於此菜您有哪些見解呢？歡迎評論區留言分享，讓更多朋友學習受益吧。