5月，雖正值初夏，但氣温可絲毫不含糊，除了早晚有絲絲涼意，白天大部分時間人們的穿着已經和盛夏一般無二。這個季節穿着清涼，也是減肥的高峯期，畢竟都想在“露胳膊露腿”的日子裏展現自己的好身材，減肥老話“管住嘴邁開腿”，加之天氣炎熱，大魚大肉也不想多吃，一些清爽消暑的蔬菜更受歡迎。
冬瓜含水量高居各類蔬菜的前列，很多人想不到的是，冬瓜的含水量幾乎和西瓜一樣，同樣高達96%以上，而且糖分含量低，也就是説，你吃了一斤的冬瓜，幾乎相當於喝了一斤的水，所以冬瓜被列到“減肥菜”的常備名單中。我家媳婦每次想“變瘦”，都要去超市買一大堆冬瓜回來做菜吃，而且冬瓜一直都是價格便宜的蔬菜，就算吃得再多也不怕，且冬瓜中各類維生素和礦物質齊全，健康營養，清涼消暑熱量低，夏天吃正是好時候，吃出小蠻腰就靠它了。
準備食材：冬瓜一塊，紅椒一根，芹菜一把；小葱2根，大蒜5瓣，幹辣椒3根；蠔油2勺，生抽1勺，胡椒粉一調羹，鹽、雞精適量。
第一步：冬瓜去皮後切成條，紅椒切片，芹菜摘洗乾淨取中間的杆，切成和冬瓜條差不多長短，小葱和大蒜切碎備用。
第二步：鍋中適量的油，燒至六成熱後，加入葱、蒜、幹辣椒爆香鍋底，加入冬瓜湯中火翻炒3分鐘。
第三步：炒到冬瓜略微有些變軟後，加入2勺蠔油，1勺生抽，少量的鹽和雞精翻炒均勻，讓冬瓜入味。
第四步：加入少許的水翻炒幾下後，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘，讓冬瓜條變得軟糯滑嫩。加入芹菜段，紅椒片翻炒均勻。
第五步：最後出鍋前，淋入半勺香油，加入1調羹的胡椒粉，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
這道冬瓜燒芹菜雖然賣相不佳，但冬瓜這樣做好吃，冬瓜水分含量高，直接炒很難入味，所以需要燜煮，多炒一會讓其出水，然後加調味料燜煮才是正確的烹飪方式。芹菜和辣椒都是不錯的“瘦身”菜，適當的控制一下用油量，可以加入你夏日的減肥菜譜中。
廚藝有限，多多指教，吃好玩好，明天見。
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