夏天已經在不知不覺中到來，現在天氣轉暖，尤其是每天中午的太陽都格外的強烈，我們的衣服也越來越輕薄。又到了露肉的季節，我們除了要減肥之外還要注意防曬。夏季別錯過“這菜”，一週吃2、3次，美白嫩膚，減肥的人別錯過，這菜就是豆芽。豆芽中含有豐富的蛋白質、維生素、膳食纖維、鈣、磷、鐵、鋅等營養成分，常吃具有防止雀斑、黑斑產生，美容養顏，抗衰老，排毒，減肥。今天和大家分享的這道綠豆芽炒年糕相當簡單的一道家常菜，菜色清爽,吃着清鮮且無油膩。
綠豆芽炒年糕
By 偶然wjzlfwms520
配料：
年糕 適量、綠豆芽 適量、紅椒 少許、萵筍 適量、精鹽 適量、味極鮮 適量
烹飪步驟：
1.年糕洗淨，鍋中燒開水，將年糕片焯二分鐘，過冷水撈出 備用
2.綠豆芽洗淨，萵筍洗淨，切成段，紅椒切絲，雞蛋二個備用，
3.雞蛋打散，熱油倒入雞蛋，炒至蛋液完全凝固盛出備用
4.熱鍋熱油，將綠豆芽萵筍紅椒入鍋翻炒至斷生，約二分鐘左右
5.加入年糕，加入雞蛋，加1勺味極鮮適量鹽翻炒均勻即可
烹飪小貼士：
選購技巧
1、聞豆芽上的氣味。健康的豆芽聞起來很清爽,而有“尿素”味道的豆芽是不正常的。
2、看豆芽身：自然培育的豆芽芽身挺直稍細，芽腳不軟、脆嫩、光澤白，而用化肥浸泡過的豆芽，芽身粗壯發水，色澤灰白。
3、看豆芽根：自然培育的豆芽，根鬚發育良好，無爛根、爛尖現象，而用化肥浸泡過的豆芽，根短、少根或無根。
4、看豆粒：自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡過的豆芽豆粒發藍。
5、要把豆芽掐開看水分，健康的豆芽水分比較大。
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