天氣一熱，感覺吃什麼都沒了滋味，看見什麼都沒有食慾，只想吃一口涼涼的東西。清清爽爽，冰冰涼涼的涼粉是夏天的寵兒，也是夏日的消暑佳品，全國很多地方都有特色的涼粉存在。涼粉的名字和樣子都會給人一種清涼的感覺，吃起來也是非常清爽。小時候想要吃涼粉，要等到叫賣小販兒來賣。如今想吃涼粉，不但可以輕易買到，還可以在家自己製作。
今天小編就來手把手教大家制作我們夏天經常吃的涼粉。很多人喜歡去外面買涼粉，其實清爽Q彈涼粉自己在家也能做，做法非常的簡單，只要掌握好配方比例，一次就能做成功，味道完全不輸外面賣的。自己在家制作的涼粉經濟實惠，還可以按照自家人的喜好來調味。
【黃瓜涼粉】
食材：黃瓜 豌豆澱粉 水 蒜瓣
【製作方法】
1、黃瓜洗乾淨，用削皮刀削去黃瓜皮。削下來的黃瓜皮不要扔掉，削皮的黃瓜切成兩段，放在水中浸泡，或者放入食品袋裏面，再放在冰箱冷藏室留着備用。
2、黃瓜皮放到料理機的杯子裏，加入少許清水，打成蔬菜汁。打好的黃瓜汁用篩子過濾一下，過濾出一碗黃瓜汁·
3、準備一個大一點碗，把黃瓜汁倒進大碗裏面，再用盛黃瓜汁的碗盛一碗豌豆澱粉，把豌豆澱粉液倒進大碗裏面，一直攪拌成稀麪糊沒有幹米粉顆粒。
4、準備一個不粘鍋，鍋裏面添加五碗水，還是用剛才的小碗，豌豆粉與水的比例是1:6，開大火把水燒開，再轉中小火。
5、把豌豆麪糊慢慢的倒進鍋裏，不要一次性倒完，倒入的時候一直不停的攪拌。倒完之後還要攪拌。
6、火候要掌握好，火不能太大，太大的話容易煮糊了，慢慢的會發現，攪拌的時候越來越困難了。一直攪拌到涼粉的顏色變成透明狀，而且鼓起大泡泡，這個時候轉小火。
7、準備一個圓柱或者方形的玻璃容器，容器用水浸潤一下，這樣方便涼粉脱模。把煮熟的涼粉舀入玻璃容器中，把表面給它整理平整。
8、如果不急着吃的話，可以自然晾涼至凝固，這個過程大概需要三個小時以上。或者放在冰箱冷藏室，這樣凝固的時間比較快。一般一個小時就可以了
9、涼粉完全凝固之後，就可以脱模了。脱模後的涼粉看着晶瑩剔透，非常的爽滑Q彈。
10、把涼粉切成自己喜歡的形狀，一般都是切成兩份條或者涼粉小塊，盛入盤中，放上黃瓜絲，澆入調好的料汁，攪拌均勻就可以開吃了。。清爽涼粉 特別的開胃解饞
【麗曉私房話】
1.豌豆粉與水的比例是1:6 一定要按照這個比例操作
2.煮涼粉的時候一定要用不粘鍋，倒入涼粉水的時候一直攪拌到涼粉呈現透明狀
3.如果天氣比較熱，可以將黃瓜還有涼粉放在冰箱冷藏，吃之前拿出來切一切，這樣吃起來口感更加清爽解暑。
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