立秋，把這2樣食材一起煮，補充蛋白質，精神滿滿安穩入秋

立秋，把這2樣食材一起煮，補充蛋白質，精神滿滿安穩入秋。馬上立秋了，最熱的日子就要過去了，但立秋之後還有末伏，“秋老虎”依然存在，飲食上要講究順應時令。立秋前後該吃什麼呢？茄子、蓮藕、百合、葡萄、桂圓、秋梨、柿子這些應季的蔬菜水果都已陸續上市，初秋吃正合適！

除此以外，立秋也是吃雞蛋的好時候。雞蛋是餐桌上最常見的食材之一，但您知道立秋為什麼要吃雞蛋？秋季雞蛋怎麼吃最好嗎？今天就教您一個方法，簡單又美味，正當季的吃法喲！

經過了苦夏，很多人稱體重都下降了，先別急着吃肉貼秋膘，眼下正是吃雞蛋的好時候，吃雞蛋不僅可以補虛，還能安神養心，在我國不少地方立秋這天都要吃雞蛋，寓意健康圓滿。

雞蛋吃法多種多樣，煮、蒸、炸、炒等方法都可以。紅燒雞蛋、雞蛋厚燒、雞蛋羹、雞蛋餅，用雞蛋做出的美食真是數不勝數，每種都風味獨特。雞蛋怎麼吃營養都一樣嗎？當然不是！煮或蒸才是雞蛋的最佳吃法。

立秋後，雞蛋怎樣吃才好吃？本着去秋燥的飲食原則，分享給大家一道甜醋蛋的做法，立秋雞蛋就這樣吃，不蒸也不炒，上桌連湯汁都不剩，營養解饞。甜醋蛋怎麼做？一起來看做法吧！

雞蛋6個、醋適量、紅糖4小塊、冰糖和鹽少許。甜醋蛋雖好，但不是所有人都適合食用，如果您不知道自己能不能吃，可以留言給我。

雞蛋涼水下鍋，水裏放一小勺鹽，這樣可以防止雞蛋煮制過程中裂開。大火煮開後轉中火煮8分鐘，關火後蓋上鍋蓋燜2分鐘。

剝好蛋殼後，沖洗一下，在表面切幾刀，方便入味，別切得太深了。

鍋中倒入醋和紅糖大火煮開，適當攪動加快紅糖的融化。入秋後，要注意增酸以降燥消燥，醋是首選。一定要用純糧食釀造的醋，勾兑醋不行！

醋煮開後，把雞蛋放入鍋裏，中火煮5分鐘。雞蛋是提前煮熟的，所以不用再加熱太久，以免影響口感和營養。中途要翻動，使雞蛋均勻受熱。

臨近收尾時加入冰糖和鹽，轉大火收汁，冰糖融化就可以關火了。把雞蛋連同湯汁一起倒入容器裏浸泡1小時。

小提示

甜醋蛋只用醋來煮，不用加水。甜醋蛋煮好後多浸泡一會兒會更加入味兒，味道酸甜適口。

如果雞蛋沒有完全沒入湯汁中，記得中途要翻面，這樣顏色就均勻了。

一次可以多煮幾個，放在冰箱冷藏，這樣轉天早上加熱一下，早餐搭配粥或麪食來吃也非常美味。

雞蛋這樣做顏色紅亮，還酸酸甜甜的，真的太香了，不炒也不蒸，非常簡單，用來當早餐或午餐都不錯。立秋後，我常會這樣煮雞蛋，上桌連湯汁都不剩，瞬間被掃光，美味又營養，天天吃都不膩！

立秋前後，是吃雞蛋的最佳時機！想要順利度過夏秋之交，就要吃些雞蛋。甜醋蛋的做法您學會了嗎？立秋雞蛋就這樣吃吧，全家喜歡，趕快行動吧！

你吃過甜醋蛋嗎？您覺得雞蛋怎麼做最好吃？您的每一個留言，和每一個贊，都是我前進的動力！也請轉發給身邊的親人和朋友吧！