豆腐加點它，這樣做出來特別麻辣鮮香，上桌就搶着吃，飯和湯都吃的不剩了

大家好，我是白菜青鹽糙米飯，是一名寶媽，工作時間比較自由，業餘時間做做美食，種種多肉，還在孩子的要求下養了一隻小泰迪，每天過得充實而忙錄。感謝大家的支持和關注！

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，消化吸收率達95％以上，為補益清熱養生食品，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。是日常生活中特別常見的食材，人人都喜歡吃。有很多種不同的吃法，今天做一道非常下飯的麻婆豆腐，家庭版的自制作法，按家裏的材料來弄。

麻婆豆腐材料主要有 豆腐 、肉末、辣椒和花椒等。裏面放些許肉末，豆腐的嫩滑入味，與肉末的香嫩相結合，使得整道菜的口感變得非常好。

豆腐這樣做，香辣又過癮，10分鐘搞定，麻婆豆腐是一道非常簡單、開胃下飯的家常菜。它食材簡單、做法簡單、 口感順滑，風味獨特，看着就流口水， 就連湯汁泡飯都是非常好吃的。做好的菜品色澤淡黃，豆腐嫩滑，入口麻辣鮮香，細嫩有味，實為超級下飯的米飯殺手菜。

一塊豆腐，用清水沖洗乾淨後，切成大小適中的塊，放入淡鹽水中浸泡一會兒，鍋中燒開水，放入泡好的豆腐塊，焯下水。

姜蒜切細粒備用，小米辣，線椒切成辣椒圈，蒜薹二條切成小丁。

熱鍋涼油。加入肉末煸炒出油，加入一勺豆瓣醬炒香。

加入切好的蒜姜，辣椒圈，蒜薹丁炒出香味。

加入焯好水的豆腐炒勻，儘量不要把豆腐炒散了哦，影響成品的美觀。

加入適量水燜入味。加入生抽，陳醋，黃豆醬，料酒，蠔油燜入味。用水澱粉勾欠，大火收汁，然後撒上幹辣椒粉裝盤。

另起鍋加油，加入花椒小火炒出花椒味，把油和花椒一起淋在裝盤的豆腐面上。

撒上葱花，配上白白的大米飯，來二勺湯汁一起拌着飯吃，非常美味下飯。

此菜色澤淡黃，豆腐軟嫩而有光澤、其味麻、辣、酥、香、嫩、鮮、燙，豆腐表面蓋有一層淡紅色的辣油，可保持豆腐內的熱度不使很快散失，趁熱吃滋味更佳，花椒味也撲鼻。

美食領域原創作者，一直致力於把最普通的食材做出最好的味道，讓一日三餐更加美味。老公説，每天下班回到家，老婆在廚房做飯，孩子在安靜的做作業，家庭氛圍好温暖！這就是幸福！