諺語説“小暑大暑，上蒸下煮”，意思是，小暑一過，酷暑即將來臨，天氣一天比一天熱，食慾也會隨着天氣悶熱，變得越來越差了。所以人們都會吃一些時令節氣的蔬菜食物等，來調節身體不適。今天就來跟大家民間小暑習俗吃三寶——黃鱔、蓮藕、綠豆芽。
小暑前後，正是黃鱔最肥美最滋補的時候，而高温天氣更會誘發很多細菌等等，人也容易感冒，黃鱔具有補脾胃增強體質等效果。所以人們常説“小暑黃鱔賽人蔘”。今天來分享黃鱔最家常的做法，就是紅燒黃鱔。
1、先將黃鱔去除內臟，切成小段，加點鹽清洗乾淨。
2、起鍋燒油，生薑放入煸香一下，喜歡吃辣，可以加點幹辣椒。
3、將黃鱔倒入煸香；適量生抽、鹽、料酒提味。
4、加入適量水，大火燜煮至收汁，出鍋前適量葱花點綴。
【蓮藕排骨湯】
蓮藕也是小暑三大寶之一，蓮藕脆嫩多汁，同時具有清熱生津，潤肺的效果，特別適宜夏天吃。蓮藕不管是燉湯，還是涼拌都非常美味。
1、將蓮藕削皮清洗，切塊後，清洗乾淨。
2、排骨放入冷水鍋中，加點料酒和生薑去腥，煮沸後去除浮沫。
3、將排骨和蓮藕一起放入砂鍋中，適量生薑去腥。
4、中小火慢燉2-3個小時即可。
蓮藕排骨湯清甜滋補又好喝，特別適合夏天，喜歡的話還可以加點海帶，玉米等等
【清炒豆芽】
別看豆芽便宜，也是小暑三寶之一。因為豆芽性涼，有清熱解毒的效果。再加上夏天天氣炎熱，人體水分流失較快，而豆芽水分多，脆嫩多汁，煮湯亦或是清炒都非常好吃。今天就來分享清炒豆芽做法。
1、我們先將豆芽清洗乾淨；
2、鍋中水煮沸後，將豆芽倒入焯燙一下，焯燙至變軟即可撈起；
3、瀝乾水分後過冷水，使豆芽口感更脆嫩爽口。
4、起鍋燒油，油熱後，將豆芽倒入大火快炒15秒左右。
5、出鍋前適量鹽、白砂糖提味即可。適量葱花點綴，增色增香。
炒豆芽要先焯水一下，這樣炒出來的豆芽更脆嫩爽口，而且還沒有豆腥味哦。
以上就是跟大家分享小暑時節民間“3寶”美食，做法簡單營養足，價格也不貴，大家要順應時節吃，身體更棒哦。最後，唐小姐想嘮叨一下，夏天天氣熱，不要太貪涼哦。