炒芹菜大家都吃過吧，因為芹菜是種好東西，既好吃美觀，營養又豐富，吃芹菜即降糖又降壓，可以治高血壓、肝火頭痛、頭昏目赤等，同時富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵等，它還能促進胃液分泌，增加食慾。它的對身體好處多多，很多人都喜歡吃，那麼家常芹菜的做法是如何的呢，小編今天就把自己日常炒芹菜的做法與大家分享一下，希望有益於你。
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魷魚炒芹菜
用料：
魷魚 5個、芹菜 100g、豆瓣醬 1勺、料酒 1勺、蒸魚豉油 1勺、香醋 1勺、香葱 1根、蒜頭 1瓣、生薑 1塊、小米辣 1個、雞精 2克
做法：
1、先把魷魚掏出內臟清洗乾淨撕去表面黑膜，魷魚身切圈，魷魚頭切小段
2、備好姜、葱、蒜，小米辣切好，芹菜洗淨切寸段
3、鍋中加入清水大火燒開倒入魷魚焯燙十秒即可，撈起瀝乾水份
4、起油鍋放入姜葱蒜、小米辣爆香
5、加入一勺豆瓣醬，小火翻炒均勻
6、倒入焯燙後的魷魚翻炒一下
7、烹入料酒、香醋、蒸魚豉油翻炒均勻
8、放入芹菜段，淋入少許熱水翻炒至斷生即可
9、最後放雞精調味
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乾絲香腸炒芹菜
用料：
中厚百葉 1張、火腿 2根、芹菜 1把、大蒜 2瓣、生抽 1勺、雞汁 1勺、鹽 依個人口味
做法：
1、百葉洗乾淨，切絲，將芹菜葉子摘掉，冷水沖洗乾淨，再切段
2、火腿切絲，大蒜去皮切碎
3、鍋中加入水燒開，下百葉絲煮2分鐘撈出備用
4、芹菜段焯水： 水開後下芹菜，大火40秒撈出過涼水，再淋幹水分
5、起油鍋，加入切好的蒜炒香，再加入火腿絲煸炒
6、加入一勺生抽提鮮，小火翻炒
7、再加入焯水的百葉絲、芹菜
8、再加入一勺鮮雞汁，小火翻炒
9、加入半小碗純淨水、鹽
10、中火煮1分鐘即可關火出鍋
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山藥油泡炒芹菜
用料：
芹菜 1把、山藥 1根、油泡 60克、大蒜 2瓣、紅辣椒 1個、生抽 1勺、鹽 依個人口味
做法：
1、油泡從中間剪開，再焯水，冷水入鍋，大火燒開，煮1分鐘撈出
2、芹菜摘掉葉子，切段焯水: 鍋中加入水燒開，下芹菜，大火煮30秒撈出過冷水
3、山藥去皮，洗乾淨切片，放入小碗中，加入少量水及鹽浸泡，避免氧化
4、大蒜去皮切碎，辣椒切好
5、起油鍋，加入辣椒蒜末煸炒，再加入油泡
6、加入切好的山藥，加入一小勺生抽，翻炒均勻
7、再加入半小碗純淨水，將兩者煮熟，按個人口味加入鹽
8、再加入切好的芹菜與胡蘿蔔絲翻炒，快速翻炒1分鐘關火出鍋
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腐竹炒芹菜木耳
用料：
黑木耳 50g、腐竹 90g、芹菜 100g、即食火腿 3片、生抽 1小勺、鹽 適量、高湯或水 2大勺
做法：
1、腐竹提前泡發，切成小
2、黑木耳泡發，摘洗乾淨；芹菜去葉，切好；火腿切片，備用
3、鍋內放油燒熱，倒入芹菜和木耳，翻炒出芹菜的香味
4、放入腐竹、火腿翻炒均勻，再放入高湯或水，翻炒
4、加入一勺生抽，翻炒均勻出鍋
小貼士：
如果不想用火腿，就用肉片代替
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煙燻臘肉炒芹菜
用料：
煙燻臘肉 1塊、芹菜 1棵、葱薑蒜 少許、乾紅辣椒 2個、鹽 少許、花生油 適量
做法：
1、芹菜去掉葉子，將芹菜杆從中間折斷，撕去老筋，清洗乾淨；然後每個芹菜杆都用刀劈開成細條，再截段備用
2、將臘肉切成條，葱薑蒜都切成片
3、炒鍋燒熱倒油，放入葱薑蒜爆香，再放入紅辣椒炒香，放入臘肉翻炒吐油
4、放入芹菜段，加入少許鹽，翻炒至芹菜斷生就可以了，可以出鍋了
小貼士：
這道菜因為臘肉已經含有鹹味了，所以炒菜時要少加鹽
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皮蛋腸辣炒芹菜
用料：
芹菜 250克、紅椒 半個、皮蛋腸 1根、葱 少許、姜 2片、鹽 適量、花椒 2克、雞精 1克、生抽 10克、花生油 30克
做法：
1、芹菜去掉葉子，芹菜洗淨後用刀切成段
2、紅椒去籽後用刀切成條，皮蛋腸用刀斜切成薄片，葱姜切絲
3、鍋中倒入適量的清水燒開，加入一勺鹽，放入芹菜進行焯水，變色即可撈出瀝乾水分
4、另起鍋燒熱後，倒入花生油燒至六成熱時，先炸香花椒再放入皮蛋腸進行翻炒均勻
5、加入葱薑絲繼續翻炒，加入生抽調味調色
6、再放入焯過水的芹菜和紅辣椒
7、根據個人口味，加入適量的鹽調味
8、再加入雞精增加口感，大火繼續快速翻炒所有的調料食材
9、看見所有的食材，斷生變色即可關火
小貼士：
芹菜不宜炒的火候太大，會影響口感，也讓維生素含量流失嚴重