説到意大利甜點，你可能一下子會想起提拉米蘇，那麼説到德國甜點呢？或許德國在人們的印象中是嚴謹、古板的，似乎和美食搭不上邊，但實際上德國人也有着享譽世界的甜點——黑森林蛋糕。 黑森林蛋糕（Schwarzwälder Kirschtorte），德文原意為黑森林櫻桃蛋糕，是德國最負盛名的甜點，它完美融合了奶油的甜、櫻桃的酸以及櫻桃酒的醇香，是德國最甜美的誘惑，每個吃貨都愛它。
By 良潤烘焙 【豆果美食官方認證達人】
1、食材大集合；
2、蛋清分離在兩個無水無油的容器裏面，蛋黃中加入牛奶、可可醬，攪拌均勻；
3、加入低筋麪粉、可可粉、杏仁粉，攪拌均勻；
4、蛋白中加入檸檬汁及糖粉；
5、採用電動攪拌器進行攪拌，打發至蛋白乾濕性發泡；
6、取三分之一的蛋白加入蛋黃糊中，進行攪拌，攪拌均勻；
7、加入剩餘的蛋白霜，採用Z字翻拌手法進行攪拌，翻拌均勻即可；
8、倒入4寸模具中，震出大氣泡；
9、放入烤箱，170度烤焙30分鐘；
10、取出蛋糕倒扣涼涼備用；
11、備制果餡，放入料理機，攪拌成果餡狀；
12、裝入裱花袋備用；
13、準備奶油製作食材；
14、奶油奶酪加入細砂糖，打發至奶油挺立堅固，裝入裱花袋放置冰箱備用；
15、蛋糕涼透脱模，給蛋糕胚分成三等份；
16、在第一層上面塗抹櫻桃果汁；
17、擠上一圈淡奶油，中間擠上櫻桃醬；
18、放上第二片蛋糕胚，相同的手法抹上櫻桃果汁，淡奶油及櫻桃醬；
19、放上第三片蛋糕胚；
20、給蛋糕表面和邊緣擠上奶油，抹平，撒上巧克力碎；
21、頂部擠上淡奶油，放上櫻桃裝飾；
22、黑森林蛋糕就做好了！
23、看着就留口水吧，哈哈！
巧克力碎可以使用勺子刮哦！
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