葱油花捲，柔軟蓬鬆，洋葱味濃郁，非常美味

葱油卷

原料：麪粉、酵母、清水、葱油、葱葉、植物油、鹽。

做法步驟：

第1步、鍋燒熱，涼油下葱葉(葱白留作葱花炒菜用)，中小火慢炸。

第2步、一直炸到葱葉焦黃。

第3步、撈出葱葉，葱油放涼備用。

第4步、麪粉里加酵母。

第5步、加水，攪拌成面絮。

第6步、加入約15ml放涼的葱油。

第7步、揉成光滑柔軟的麪糰，置冰箱冷藏發酵過夜。

第8步、這是發酵好的麪糰。

第9步、麪糰排氣後擀成長方形面片。

第10步、淋上葱油，我用的大豆油做的葱油，顏色較深。

第11步、抹勻，撒少許鹽。

第12步、沿一邊摺疊。

第13步、分割成二指寬的小段。

第14步、取一份中間用筷子壓一下。

第15步、壓好的樣子。

第16步、抻長。

第17步、在食指上繞1.5-2圈。

第18步、一個花捲生胚就做好了。

第19步、如此依次做好餘下的花捲，蓋上鍋蓋，繼續餳面十多分鐘。

第20步。高温蒸汽。蒸15分鐘。蒸好的花捲暄鬆軟蓬鬆，洋葱味濃郁，非常美味。

來自 煙雨心靈 。