4月下旬這種海鮮最鮮美，貧血的人多吃好，才7元1斤！現在也是一個吃海鮮的好時節，對於一些海鮮愛好者來説，海鮮一定是這個時候必不可缺少的，今天我們要介紹的一種食物呢，價格也不貴，對於一些平常我們印象中那些又貴又不好挑選的那些來説，這個海鮮真的是非常值得一吃了，它的名字就叫做海虹，它是一種在海里生長的貝殼類生物。其實他的長相跟貝殼相似，貝殼裏面有一點肉，貝殼裏面的肉就是我們可以使用的部分。
而且他的個頭也不算太小，比一般的生蠔要大上一些，最吸引人的呢，就是它的價格了，它的價格只需要兩塊錢一斤，如果在一些海邊城市的話價格説不定會更便宜，大概在一塊錢一斤。更值得一提的就是它裏面所含的隱所含有的營養了他有一個外號就是被稱為海中的雞蛋，因為它所含有的蛋白質是非常高的和石中所含有的蛋白質，基本上差不多，但是它比雞蛋更有營養，因為它裏面除了含有蛋白質以外，還含有很多的維生素以及其他的很多營養元素，比如説鐵之類的，所以如果有一些有着貧血症狀的人的話，就可以吃一點，可以改善這個症狀。
他的做法也是有很多種，不管你是清炒還是爆炒，還是煮着吃，還有很多人會把它曬乾，作為乾貨來吃，也是好吃的。今天我們就來學習一個清水煮的方法，這樣的方法可以最大的保留它裏面所含有的鮮美味道。我們所需要的調料也是非常簡單，只需要料酒薑片就可以了。
首先我們買回來一些海虹之後一定要用刷子給它清洗乾淨，因為在海里的生物還是會有很多的髒東西的，所以我們買回來了之後一定要用刷子，多刷幾遍，把上面的泥土或者是一些附在上面的物質都要刷乾淨。
當我們確定把它刷乾淨了之後，然後把料酒和薑片加進去醃製，一會兒再倒入清水沒過，他放進一個砂鍋裏面，慢慢的開火煮，我們只需要等到它的口開了，就代表他已經快熟了，所以我們在煮的時候火也不需要開的太大，慢慢的熬就可以了。等到所有的都開口了之後我們就可以關火了。這樣做出來的海紅，我們並沒有添加其他味道，重的調料只是把它的腥味去掉了一些，這個清水煮的做法，我們不僅可以吃到鮮美的海虹，他煮出來的湯也是非常好喝的湯，我們也可以喝。