我家酥餅5年來從不用買，外酥裏糯，放3天也不硬，比買的香

我家酥餅5年來從不用買，外酥裏糯，放3天也不硬，比買的香。小時候，一到過年過節，就能吃到各種漂亮又好吃的點心。現在的生活條件好了，想吃點心隨時都能買來吃到。只是買來的點心，很多都不是現做的，口感硬，香味也淡。我喜歡給家人做點心吃，最常做的還是經典款，從小吃到大的“酥餅”。我做的酥餅是玫瑰餡的，清香的玫瑰花瓣和糯米粉攪拌在一起，餡料又香又糯，放涼了也不硬。自己做的酥餅還沒有添加劑，吃起來健康放心，比買的好吃。感興趣的朋友，也來試一試吧！玫瑰鮮花餅

By Dream芸_配料：水油皮中筋麪粉 200克、水油皮豬油 50只、水油皮糖 20克、水油皮水 80克、油酥中筋粉 140克、豬油 70克、玫瑰花醬 250克、幹玫瑰花 20克、白芝麻 30克、糯米粉 100克烹飪步驟：1.香香的玫瑰酥餅

2.不錯的下午茶和早點。

3.準備好水油皮配料

4.揉好的麪糰能拉出薄膜，蓋保鮮膜備用。

5.準備好油酥的材料

6.和好的油酥蓋保鮮膜備用

7.油酥材料

8.糯米粉炒熟，加入玫瑰花醬，玫瑰花片芝麻攪拌均勻。

9.將拌好的玫瑰花餡揉圓分成18份

10.水油皮分成18份

11.油酥分成18份

12.取一個水油皮擀開包入一個油酥，捏緊收口。依次全部做好蓋上保鮮膜防幹。

13.取一個麪糰擀成牛舌狀，翻面由上朝下捲起。依次全部卷好

14.再擀成牛舌狀，從上至下捲起來

15.取剛才卷好的第一個卷，從中間摁扁，兩頭往中間摁扁，擀成圓片。

16.中間放入玫瑰餡，包起來，收好接口，接口朝下用手掌輕摁鯿一些

17.用印章或者用勾線筆花成自己喜歡的花形狀， 20/21

18.蓋上錫紙，送入提前預熱的烤箱，180度烤25分鐘

19.很美味哦

烹飪小貼士：1. 每種麪粉的吸水量不同，根據自家麪粉的吸水量適當添加或者減少液體，和好的麪糰要蓋保鮮膜防幹。2. 麪糰要充分揉搓上勁，至能拉出一張大膜還不斷的程度。如果家裏沒有揉麪的工具，手動揉麪要不停地往麪糰里加入一點水，能夠幫助麪糰出筋。在案板上多摔打幾次，容易上勁。3. 炒制糯米粉，確保鍋裏是乾的，不要有水，以免糯米粉結塊。要控制好鍋温，小火慢炒，不停攪拌，千萬不要炒糊了。4. 烤箱提前預熱，這樣烤出來的酥餅不幹。你有酥餅的其他製作技巧嗎？喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。