立春前後,它和綠豆相反,上鍋一蒸就好,營養高低脂又飽腹,特別適合女生
今年的天氣有些反覆,過完夏季,沒有秋季轉折,直接進入冬季。現在,馬上要立春了,往年的“倒春寒”貌似也不存在了,天氣預報顯示最近兩週的氣温均在十幾度,甚至還可能飆到二十度。氣温宜人,可是過於乾燥,平時我們要多喝水,多吃水果、蔬菜,同時也要多食一些温補滋潤的食物,以緩解天氣帶給身體的不適感。
紅豆,粗糧的一種,也是典型的紅色食物代表之一。口感糅綿甜香,富含鐵、葉酸、纖維素等人體所需的多種營養物質。營養高低脂又飽腹,特別適合女生。它和綠豆相反,正好適合一冷一熱兩種天氣。天熱的時候,綠豆清涼解暑。天冷就輪到紅豆上場了,温補又滋潤。平時我喜歡,把紅豆經過多次煮沸、過濾、沖水,去除它本身的澀味後,交於時間,讓它充分與水融為一體,煮成一碗香甜綿軟的紅豆沙。
眼下孩子們放假了,一日三餐都要在家吃,就不能只考慮自己的喜好了。孩子喜歡吃各種餡料的小甜包,於是我用紅豆搭配黑米、糯米、花生米,做成美味的雜糧包,營養全面,口感又好。包子皮也特省事,無需和麪、發麪,把買來的餃子皮擀得薄薄的,上鍋一蒸就好。接下來我把詳細做法呈現給大家,立春前後,早餐多吃它,營養又美味!
薄皮雜糧包
準備食材紅豆60克,黑米、糯米各50克,花生米30克,白糖50克,餃子皮20個。
製作方法1、紅豆和黑米不容易煮熟,因此要提前浸泡四個小時以上,把它們泡至體積增大一倍。
2、糯米和花生米清洗兩遍,用水浸泡半個小時。
3、餡料所需的四種食材提前浸泡是為了縮短煮制時間,全部浸泡好後放進電壓力鍋中,加入一倍的清水,蓋上蓋子,按煮粥鍵,約30分鐘就做好了。
4、這幾種食材紅豆最難煮爛,但經過浸泡,紅豆已個個開花,加入白糖攪拌均勻。
5、餃子皮用擀麪杖擀得再薄一些,最好是中間厚邊沿薄。
6、取一勺紅豆糯米餡放在餃子皮的中間,用包包子的手法,從一邊往另一邊捏出小褶皺,最後把收口處捏緊。
7、收口處多餘的麪皮可以揪下來,收口處朝下。做好後記得用保鮮膜蓋上,避免表面乾裂。
8、待所有餃子皮都做好後,蒸鍋水燒開,把這些雜糧包放進籠屜上,隔水大火蒸8分鐘即可出鍋。
往籠屜上放的時候,中間要留有空隙,避免蒸熟後粘連在一起。蒸的時間不用太久,因為餡料已經熟了,外面的皮又非常薄,幾分鐘就可以了。
白糖的量可根據自己的口味調整,不喜歡吃甜食的,也可以不放。
本文相關詞條概念解析:
飽腹
飽腹,動詞+名詞結構,字面意思是使肚子飽。實際做形容詞形容肚子有飽的感覺。飽腹,在目前流行的代餐減肥裏面經常被用到——為了減肥,人們通過用高營養低熱量的代餐食品讓自己有飽腹感,避免再攝入高熱量的食物,進而達到減肥的目的。